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Pasta cremosa de tomates secados al sol | Culinaria de Leite

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Este pasta cremosa de tomates secos es una comida fácil hecha con rigatoni mezclado con tomates secados al sol, espinacas marchitas y ricotta con limón. Lo mejor de todo es que esta pasta rápida y fácil está en la mesa en solo 30 minutos.

UN CUENCO ROJO LLENO DE PASTA CREMOSA DE TOMATES SECOS Y ESPINACAS CON UNA SERVILLETA DE TELA ROJA AL LADO.
Pasta cremosa de tomates secados al sol | Culinaria de Leite 30

Adaptado de Joy Howard | Amor de tomate | Publicación de pisos, 2022

Hay un truco para hacer una buena salsa cremosa, y no depende de los ingredientes que elijas. El calor juega un papel importante en hacer o (literalmente) romper la textura sedosa de una salsa. Entra ricota! Resiste el calor y su sutil sabor es un gran vehículo para otros ingredientes (aquí, es limón).

No olvides reservar un poco de agua de pasta para agregar en el paso final para que el plato quede cremoso en lugar de grumoso. — Alegría Howard

Preguntas frecuentes sobre la pasta cremosa de tomates secados al sol

¿Puedo sustituir las espinacas congeladas por frescas?

Absolutamente. Solo recuerda descongelar por completo la espinaca congelada, escurrirla y exprimir suavemente la mayor cantidad de líquido posible para que no diluya la salsa.

¿Qué son exactamente los tomates secados al sol?

Los tomates secados al sol suelen ser Roma, San Marzano o tomates uva más pequeños que se han deshidratado de una de estas tres maneras: colocándolos al sol, en un deshidratador o en un horno. Cuando se secan, los tomates pierden el 90 % de su peso, pero conservan su sabor y todas sus cualidades nutricionales, solo que en una forma más portátil y conservable.

Los tomates secados al sol son picantes, dulces y masticables, y a menudo se usan en platos de pasta, ensaladas y sándwiches. Son una fuente fantástica de vitaminas K y C, licopeno, niacina, fibra, riboflavina y varios antioxidantes.

¿Qué hace agregar agua de pasta a la salsa?

Esa 1/2 taza de agua salada y rica en almidón hará maravillas con tu salsa. Agregará sabor, ayudará a que la pasta y la salsa se peguen y actuará como espesante.

Pasta Cremosa De Tomate Secado Al Sol

UN CUENCO ROJO LLENO DE PASTA CREMOSA DE TOMATES SECOS Y ESPINACAS CON UNA SERVILLETA DE TELA ROJA AL LADO.

Los tomates secados al sol, la ricota infundida con limón y las espinacas se combinan para hacer una salsa de pasta fácil, cremosa y sabrosa en esta receta fácil para la cena entre semana.

Alegría Howard

Deberes 10 minutos

Cocinar 20 minutos

Total 30 minutos

  • Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el rigatoni y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1/2 taza del agua de la pasta.

  • Mientras se cocina la pasta, en un tazón pequeño, mezcle la ricotta, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y la pimienta.

  • En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto. Agregue los tomates secados al sol picados, 2 pizcas generosas de hojuelas de pimienta, las espinacas y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Cocine hasta que la espinaca se ablande, de 3 a 4 minutos.

  • Agregue la pasta cocida y revuelva durante 2 minutos para que se caliente.

  • Transfiera la pasta a un tazón para servir y agregue la mezcla de ricotta, junto con 2 cucharadas del agua de pasta reservada. Mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta. (Si la salsa es demasiado espesa, agregue más agua, 1 cucharada a la vez).

  • Sirva inmediatamente con queso parmesano rallado a un lado.

Servicio: 1parteCalorías: 472kcal (24%)Carbohidratos: 75gramo (25%)Proteína: 18gramo (36%)Gordo: 10gramo (15%)Grasa saturada: 1gramo (6%)Grasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 6gramoColesterol: 10miligramos (3%)Sodio: 864miligramos (38%)Potasio: 634miligramos (18%)Fibra: 5gramo (21%)Azúcar: 4gramo (4%)Vitamina A: 3694IU (74%)Vitamina C: 26miligramos (32%)Calcio: 169miligramos (17%)Hierro: 3miligramos (17%)

Reseñas de los probadores de recetas

Publicado originalmente el 9 de agosto de 2022

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