Papas fritas con sésamo y halloumi | Culinaria de Leite
Estas papas fritas halloumi con sésamo son una variación adulta del Medio Oriente de los clásicos palitos de mozzarella fritos. Están hechos con queso halloumi cubierto con harina especiada, fritos hasta que estén dorados y servidos con salsa picante de miel de Alepo. Sí, son tan deliciosos como suenan.
Adaptado de Farrah Jalanbo | El libro de cocina rápido y fácil Spiced Nice | Publicación de Page Street, 2022
Crujientes papas fritas halloumi con sésamo bañadas en una salsa picante de miel y pimienta de Alepo... esto es de lo que están hechos los sueños. Podría seguir y seguir sobre todas las cosas que me encantan de este halloumi frito: lo crujiente de las semillas de sésamo, lo salado del queso combinado con la miel ligeramente picante y dulce, etc., etc., etc.!–Farrah Jalanbó
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Preguntas frecuentes sobre las papas fritas Halloumi
¿Qué es halloumi?
Halloumi es queso! Se originó en Chipre y normalmente se elabora con leche de cabra o de oveja (o una combinación de ambas), aunque también hay disponibles variedades de leche de vaca. Es suave, pero un poco picante. Tiene un punto de fusión muy alto y la textura de las cuajadas de queso, por lo que es la elección perfecta para dorar, asar a la parrilla o freír.
¿Qué debo servir con las papas fritas Halloumi?
Si lo que buscas es solo un refrigerio, son geniales por sí solos. Pero también son maravillosos como parte de un buffet de aperitivos, servidos con salsas para mojar como tzatziki, muhammara, marinara, ranch o labneh con za'atar y naan fresco. También nos gusta acompañarlos con una buena ensalada griega o un tazón grande de sopa de tomate casera.
¿Puedo hacer esto en la freidora?
Sí tu puedes. Nuestros probadores tuvieron éxito al freír al aire estos palitos de halloumi a 375 °F (190 °C) durante 12 minutos, volteándolos a la mitad.
¿Puedo hacer esto antes de tiempo?
No lo recomendamos. Es mejor servirlos inmediatamente después de freírlos, mientras el recubrimiento esté crujiente y el queso suave.
Papas Fritas Halloumi De Sésamo
Estas papas fritas crujientes con queso halloumi son un riff inspirado en el Medio Oriente en palitos de mozza. Son un bocadillo vegetariano fácil de preparar que es perfecto para compartir.
Para la salsa picante de miel
Hacer la salsa de miel caliente
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En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine la miel, los chiles y las hojuelas de pimienta de Alepo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. (Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más picante será, ¡así que el tiempo de cocción a fuego lento depende de usted!)
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Usa un colador de malla fina para colar la miel en un tazón y utilízala como salsa para mojar los gajos de halloumi. La miel caliente se espesará a medida que se enfríe.
Hacer el halloumi frito
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Corta cada bloque de halloumi en ocho gajos y sécalos. (Si su halloumi vino en salmuera, puede ser demasiado salado, por lo que será útil remojarlo en agua fría durante al menos 30 minutos, o más si es necesario).
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En un recipiente poco profundo, mezcle la harina, las semillas de sésamo, el zumaque, el za'atar, el orégano, la pimienta y el pimentón ahumado. Cubra uniformemente cada cuña de halloumi en la mezcla de harina.
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En una sartén poco profunda a fuego medio-alto, calienta 2,5 cm (1 pulgada) de aceite hasta que esté muy caliente. Freír los gajos por todos lados hasta que estén dorados, de 4 a 8 minutos en total.
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Transfiere el halloumi frito a un plato forrado con toallas de papel y devora inmediatamente.
Servicio: 4palosCalorías: 871kcal (44%)Carbohidratos: 88gramo (29%)Proteína: 31gramo (62%)Gordo: 47gramo (72%)Grasa saturada: 24gramo (150%)Grasa poli-insaturada: 9gramoGrasa monosaturada: 11gramoGrasas trans: 0.1gramoSodio: 1547miligramos (67%)Potasio: 220miligramos (6%)Fibra: 2gramo (8%)Azúcar: 72gramo (80%)Vitamina A: 744IU (15%)Vitamina C: 49miligramos (59%)Calcio: 1337miligramos (134%)Hierro: 3miligramos (17%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 28 de septiembre de 2022
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