Papas al ajillo con olla de cocción lenta - Recetas que vale la pena repetir

Llenas de sabor, ¡estas papas a la olla de cocción lenta son una de las guarniciones más deliciosas y fáciles que jamás haya preparado! ¡Tu familia disfrutará del sabor mantecoso del ajo y la ternura aterciopelada en cada bocado!

El acompañamiento perfecto para cualquier comida, estas papas a la olla de barro tienen un centro tierno y aterciopelado y se cocinan lentamente en una deliciosa salsa de mantequilla de hierbas y ajo. ¡Las papas con ajo son fáciles de hacer y perfectas para cualquier cena entre semana! Solo toman unos minutos para prepararse y tienen un rico y auténtico sabor a papa en cada bocado.

¡No solo combinan bien con cualquier comida, como con este pollo con tomillo y romero, sino que también son perfectos para el Día de Acción de Gracias y Navidad! Es una forma conveniente de hacer un plato de acompañamiento festivo porque simplemente coloca la olla de barro en el mostrador y no estorba. Servido junto con esta receta de pechuga de pavo ahumada o esta costilla ahumada con mantequilla de ajo, ¡esta es la única receta de papas con ajo que necesitarás!

🛒 Ingredientes que necesitarás

Estas papas están hechas con ingredientes simples que probablemente ya tengas en la cocina. Cualquier papa pequeña funciona bien al hacer esta receta de papas en olla de barro. Una bolsa de 1.5 libras de papas gemas es mi "ir a" típico. Si bien el aceite de oliva virgen extra funciona muy bien, usar un aceite de oliva infundido en sabor realmente realza el sabor de estas papas con ajo. Cualquier aceite de oliva con sabor funciona bien, especialmente el romero o el ajo. Cualquier mantequilla salada o sin sal funciona muy bien, pero he tenido mejores resultados usando una mantequilla europea cremosa. Agrega una consistencia cremosa a los jugos.

Para obtener el mejor sabor, use dientes de ajo frescos en lugar de ajo enlatado comprado en la tienda. El ajo fresco picado o finamente picado funciona mejor. El eneldo seco, la albahaca, el orégano y las mezclas de condimentos italianos se cocinan increíblemente bien con el ajo fresco. El sabor no solo es increíblemente sabroso, ¡su cocina también olerá increíble! Para agregar sabor y textura, use una sal gruesa como kosher, del Himalaya o sal marina. Si bien la pimienta molida funciona bien, la pimienta negra molida gruesa funciona mejor. ¡Es un cambio sutil que marca la diferencia en el sabor del mundo!

🥔 Las mejores papas para usar en la olla de barro

Cualquier papa pequeña funciona bien para hacer estas papas al ajillo, pero hay varias variedades que funcionan mejor que otras. Cualquier patata que mida entre 1,5 y 2 pulgadas de diámetro funciona mejor porque el método de cocción lenta atrapa la humedad natural de cada patata haciéndola increíblemente húmeda y tierna. Las papas gema y alevines obtienen los mejores resultados debido a su piel cerosa. La pulpa de la patata se mantiene agradable y firme durante la cocción lenta. ¡Estamos hablando de una textura suave y cremosa aterciopelada en cada bocado!

Puede encontrarlos en su supermercado local, pero también he tenido éxito en encontrarlos en Costco y tiendas locales de alimentos saludables, como Sprouts o Trader Joe's. Las papas de piedras preciosas suelen tener una combinación de papas amarillas, rojas y moradas. Si no eres fanático de esa variedad, prueba usar papas rojas pequeñas o papas doradas Yukon pequeñas.

🔪 Instrucciones de recetas paso a paso

Comience por enjuagar bien las papas. Asegúrate de que no haya suciedad ni pequeños brotes. Agregue las papas crudas a la olla de cocción lenta. No es necesario hervirlos ni remojarlos previamente. Luego, agregue el aceite de oliva, la mantequilla, los dientes de ajo, el orégano seco, la albahaca, el eneldo, el condimento italiano, la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta.

Usando una cuchara grande, mezcle todos los ingredientes hasta que estén ligeramente combinados. Cocine a fuego lento durante 4 horas. Cuando termine, revuelva nuevamente para que las papas estén ligeramente cubiertas con la mezcla de mantequilla y hierbas.

Agregue las papas a la olla de barro a un tazón grande. Cubra con queso parmesano recién rallado y mantequilla derretida rociada. El perejil picado o las cebollas verdes también agregan un poco de color y sabor extra. ¡Esta es una receta infalible increíblemente simple que combina con cualquier comida! ¡Prepárate para disfrutar!

🍳 Maridaje de Plato Fuerte

Estas papas a la olla de barro van bien con tantos platos principales. Nos encanta servirlos especialmente cuando preparo este filet mignon con ajo. Marinado en ajo fresco y romero, marida perfectamente con estas papas. También combinan increíblemente bien con mariscos. En lugar de servir arroz con esta receta de salmón y pepino, sirvo estas papas asadas. Y si te gusta un poco de dulce y salado, ¡combina estas papas con este irresistible pollo con azúcar morena! Independientemente del plato principal con el que los sirva, ¡puedo garantizar que los amará!

🙋 Preguntas frecuentes

💭 Consejos de expertos

• No peles ni cortes las papas. La piel ayuda a retener la humedad y también hay mucha nutrición en las exfoliaciones.
• Para menos desorden, intente usar revestimientos para ollas de barro.
• El aceite de oliva agrega un agradable sabor ligero y mantecoso, ¡pero el aguacate y el aceite de semilla de uva también saben increíble!
• Los condimentos secos no solo funcionan bien al hacer estas papas con ajo, sino que también son rentables. Sin embargo, use hierbas frescas si tiene algunas a mano.
• Verifique las papas 4 horas después del proceso de cocción lenta. Use la prueba del tenedor y si se desliza suavemente dentro de la papa sin tirar, ya está. Asegúrate de no cocinarlos demasiado porque comenzarán a marchitarse y secarse.
• Mientras las papas se cocinan lentamente, revuelva ocasionalmente para que el líquido de hierbas de ajo no se pegue ni se queme hasta el fondo.
• Al servir, rocíe lentamente el líquido restante de la olla de cocción lenta sobre las papas. Ahí es donde vive gran parte del sabor.
• Guarde las sobras en un recipiente con tapa en el refrigerador durante 3-4 días.
• Vuelva a calentar en el microondas durante 30-45 segundos. Para recalentar en el horno, hornee a 350 ° durante 10-12 minutos o hasta que esté tibio.
• No congelar.
• Mucha gente me pregunta qué tamaño de olla de barro necesitan para hacer esta receta. Siempre que las papas de 1.5 libras quepan en su olla de barro, el tamaño que use no debería importar. Esta es la olla de barro que uso.

👩‍🍳 Más recetas de ollas de barro

Hay tantas recetas fantásticas que puedes hacer. ¡Esta receta de muslos de pollo deshuesados ​​con pesto es abundante, deliciosa y llena de sabor en cada bocado! ¡Y esta sabrosa pechuga de cocción lenta es jugosa y tierna! Si nunca ha hecho frijoles pintos en una olla de cocción lenta, ¡no es necesario remojarlos y solo se necesitan 4 ingredientes simples para hacer esta receta! ¡Y las costillas a la barbacoa hechas en la olla de cocción lenta son sin duda una de las mejores maneras de comer costillas, punto!

Papas al ajo con olla de barro

Llenas de sabor, ¡estas papas a la olla de cocción lenta son una de las guarniciones más deliciosas y fáciles que jamás haya preparado! ¡Tu familia disfrutará del sabor mantecoso del ajo y la ternura aterciopelada en cada bocado!

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Curso: Guarnición

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 4 horas

Tiempo Total: 4 horas 5 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 261kcal

Instrucciones

• Enjuague bien las papas y colóquelas en una olla de barro.

• Agregue el aceite de oliva, la mantequilla, los dientes de ajo, el orégano seco, la albahaca, el eneldo, la sal, el condimento italiano y la pimienta.

• Revuelva hasta que esté ligeramente combinado. La mantequilla debe ser lo suficientemente blanda para mezclarse bien con todos los demás ingredientes y cubrir ligeramente.

• Ajuste la temperatura a baja, coloque la tapa y cocine durante 4 horas.

• Cuando haya terminado, retire las papas y colóquelas en un tazón grande.

• Agregue queso parmesano recién rallado y cubra con cebollino picado o perejil.

• Servir inmediatamente.

notas

• No peles ni cortes las papas. La piel ayuda a retener la humedad y también hay mucha nutrición en las exfoliaciones.
• Para menos desorden, intente usar revestimientos para ollas de barro.
• El aceite de oliva agrega un agradable sabor ligero y mantecoso, pero el aguacate y el aceite de semilla de uva también funcionan bien.
• Los condimentos secos no solo funcionan bien al hacer estas papas con ajo, sino que también son rentables. Sin embargo, use hierbas frescas si tiene algunas a mano.
• Verifique las papas 4 horas después del proceso de cocción lenta. Use la prueba del tenedor y si se desliza suavemente dentro de la papa sin tirar, ya está. Asegúrate de no cocinarlos demasiado porque comenzarán a marchitarse y secarse.
• Mientras las papas se cocinan lentamente, revuelva ocasionalmente para que la mezcla de ajo y hierbas no se pegue ni se queme hasta el fondo.
• Al servir, rocíe lentamente el líquido restante de la olla de cocción lenta sobre las papas. Ahí es donde vive gran parte del sabor.
• Guarde las sobras en un recipiente con tapa en el refrigerador durante 3-4 días.
• Vuelva a calentar en el microondas durante 30-45 segundos. Para recalentar en el horno, hornee a 350 ° durante 10-12 minutos o hasta que esté tibio.
• No congelar.
• Mucha gente me pregunta qué tamaño de olla de cocción lenta necesitan para esta receta. Siempre que las papas de 1.5 libras quepan en su olla de cocción lenta, el tamaño de su olla de cocción lenta no debería importar.

Nutrición

Calorías: 261kcal | Carbohidratos: 27gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 5gramo | Colesterol: 20miligramos | Sodio: 397miligramos | Potasio: 646miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 230IU | Vitamina C: 30.7miligramos | Calcio: 97miligramos | Hierro: 1.5miligramos

Notas de actualización: esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2016, pero se volvió a publicar con instrucciones paso a paso, imágenes y consejos actualizados en agosto de 2022.