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panzanella

1624970191 1529943365287 PANZANELLA

Ingredientes


3 cucharadas de buen aceite de oliva


1 pan francés pequeño o boule, cortado en cubos de 1 pulgada (6 tazas)


1 cucharadita de sal kosher


2 tomates grandes maduros, cortados en cubos de 1 pulgada


1 pepino de invernadero, sin pelar, sin semillas y en rodajas de 1/2 pulgada de grosor


1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada


1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada


1/2 cebolla morada, cortada en 1/2 y en rodajas finas


20 hojas grandes de albahaca, picadas en trozos grandes


3 cucharadas de alcaparras, escurridas

Para la vinagreta:


1 cucharadita de ajo finamente picado


1/2 cucharadita de mostaza de Dijon


3 cucharadas de vinagre de champán


1/2 taza de buen aceite de oliva


1/2 cucharadita de sal kosher


1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

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MIRAR

Mira cómo hacer esta receta.

  1. Calentar el aceite en una sartén grande. Agrega el pan y la sal; cocine a fuego lento a medio, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, o hasta que estén bien dorados. Agregue más aceite según sea necesario.

  2. Para la vinagreta, mezcle todos los ingredientes.

  3. En un tazón grande, mezcle los tomates, el pepino, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla roja, la albahaca y las alcaparras. Agrega los cubitos de pan y mezcla con la vinagreta. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirva o deje reposar la ensalada durante media hora para que los sabores se mezclen.

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