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Nivel:
Fácil -
Total:
55 min
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Deberes:
15 minutos -
Inactivo:
30 minutos -
Cocinero:
10 minutos
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Producir:
12 porciones
Ingredientes
3 cucharadas de buen aceite de oliva
1 pan francés pequeño o boule, cortado en cubos de 1 pulgada (6 tazas)
1 cucharadita de sal kosher
2 tomates grandes maduros, cortados en cubos de 1 pulgada
1 pepino de invernadero, sin pelar, sin semillas y en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada
1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada
1/2 cebolla morada, cortada en 1/2 y en rodajas finas
20 hojas grandes de albahaca, picadas en trozos grandes
3 cucharadas de alcaparras, escurridas
Para la vinagreta:
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de vinagre de champán
1/2 taza de buen aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones
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Calentar el aceite en una sartén grande. Agrega el pan y la sal; cocine a fuego lento a medio, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, o hasta que estén bien dorados. Agregue más aceite según sea necesario.
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Para la vinagreta, mezcle todos los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle los tomates, el pepino, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla roja, la albahaca y las alcaparras. Agrega los cubitos de pan y mezcla con la vinagreta. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirva o deje reposar la ensalada durante media hora para que los sabores se mezclen.
