Pan de queso georgiano Khachapuri - Sweet Cs Designs

El delicioso pan de queso georgiano Khachapuri con queso, cubierto con mantequilla y huevo, es el aperitivo más increíblemente decadente, ¡e increíblemente fácil de hacer desde cero!

Este pan de queso similar a una pizza se hornea a la perfección y se cubre con huevo, para crear una salsa sabrosa en la que puede mojar el pan mientras lo come, ¡y ser transportado instantáneamente a una de las capitales más orientales de Europa, Tbilisi!

Khachapuri, un pan de queso georgiano tradicional rico en historia de la región del Cáucaso, es un delicioso y decadente aperitivo que es fácil de preparar y una excelente introducción a la cocina y la cultura georgianas.

Aquí en Sweet C's, tenemos muchos tipos de lectores: aquellos a quienes les gusta ir directamente a la receta y aquellos a quienes les gustaría obtener más información, incluidos consejos y trucos para sentirse más cómodos en la cocina.

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Adjaruli Khachapuri (Khachapuri en forma de barco)

Hay dos tipos de Khachapuri: el pan de queso georgiano viene en dos tipos claramente diferentes: Imeretian Khachapuri, que es redondo y con forma de pizza, y Adjarian Khachapuri, que tiene forma de bote y está cubierto con porciones de mantequilla y huevo crudo para crea una salsa rica y pegajosa al comer.

Esta receta refleja el Adjarian Khachapuri, el pan de queso en forma de bote cubierto con un poco de mantequilla y huevo crudo (que se cuece lo suficiente en el pan caliente para solidificar la clara, pero deja la yema deliciosamente líquida y cremosa, lo que le da a este pan un salsa para mojar que se cocina bien con ella!).

Mi esposo y yo desarrollamos esta receta después de visitar la República de Georgia hace un par de años para la boda de mi cuñado, y todo el país se apoderó de nuestros corazones con tanta fuerza que estábamos encantados de poder recrear una parte de Georgia en casa cada vez que ¡Tenemos antojo de rico, delicioso y súper cursi pan de queso Khachapuri!

El rico pan con queso es uno de los alimentos básicos georgianos más conocidos y deliciosos... y está comenzando a convertirse en un hallazgo cada vez más común en los menús de todo Estados Unidos, fuera de las panaderías rusas tradicionales que eran los únicos lugares donde se podía encontrar hace un par de años.

Hay pocas dudas de por qué khachapuri (pronunciado “cahh-cha-poo-ree” o “ha-cha-poo-ree” con un balanceo de la h susurrado y sin voz similar a una pronunciación que encontrarías en árabe) es se está volviendo tan popular, es una de las recetas de pan de queso más deliciosas y fáciles que puede preparar, y es excelente para una multitud o fiesta, ¡y perfecto para un plato pegajoso y tentador!

¡Forbes incluso nombró recientemente a Khachapuri como su pizza de queso favorita!

Si bien técnicamente no es una pizza, Khachapuri está hecho con una masa similar a la pizza y toneladas y toneladas de queso delicioso, salado y derretido. Algunos tipos de khachapuri (como el tipo que hace mi amiga Lauren de la suegra de Explorer Momma) tienen una forma muy parecida a una pizza de queso: un disco redondo grande e hinchado, lleno de delicias con queso de las que no te cansas.

Cómo hacer Khachapuri

Para hacer Khachapuri, reuniremos los siguientes ingredientes:

• Queso – Por lo general, el khachapuri usa queso sulguni, un queso de leche de vaca cruda, suave y ligeramente agrio que se encuentra típicamente en Georgia. Dado que no es un queso fácil de conseguir en Estados Unidos, se nos ocurrió una mezcla de queso feta y muenster para replicar la textura y el sabor del sulguni. Por supuesto, preferimos tener el queso real, pero es un intercambio sorprendentemente decente. El queso granjero de leche cruda picante también es un gran reemplazo.
• Harina – estamos usando harina para todo uso o harina de pan aquí, ya que dependeremos de la levadura para ayudar a que nuestra masa crezca. La harina de pan es ideal, ya que no se rasgará al enrollar y estirar la masa, pero la harina para todo uso es una excelente harina con bajo contenido de gluten que no se endurecerá ni se trabajará demasiado en esta receta.
• Agua – vamos a usar agua tibia para probar nuestra levadura y actuar como líquido para nuestra masa.
• Levadura – Al igual que las masas de pizza, esta receta de pan se basa en la levadura para obtener una masa elástica, elástica y liviana perfecta que se hornea bien con un gran chasquido crujiente.
• Sal – la sal equilibra nuestra masa y realza el sabor de nuestro pan de queso, ayudando a cortar el rico queso.
• Manteca – se agrega mantequilla a la parte superior del khachapuri cuando está caliente y burbujeante del horno para crear una salsa.
• Huevo – ¡Se agrega huevo justo cuando el pan se cocina en el horno con mantequilla para crear una salsa rica que es perfecta para mojar el pan! Puede usar solo la yema de huevo, un huevo entero u omitir el huevo por completo si le preocupa el huevo crudo.

• hacer la masa. Estamos haciendo una masa estilo pizza desde cero para obtener el kchachapuri más delicioso, usando harina, sal y levadura, un proceso que incluye tiempo para leudar. También puede usar masa de pizza prefabricada de la tienda de comestibles (del tipo en una bolsa de plástico en la sección de fiambres que ya está mezclada y lista para usar).
• Montar khachapuri. Cuando la masa haya subido y esté lista, extiéndala sobre una superficie bien enharinada. Enrolle en un círculo grande y agregue un poco de queso por todos lados. Enrolle los lados hacia adentro (asegurándose de que el queso esté enrollado en los lados), en forma de bote. Cuando haya hecho un "bote", agregue el resto del queso encima.
• Hornee y cubra con huevo. Hornee hasta que el pan esté dorado, el queso se haya derretido y esté hirviendo. Agregue mantequilla y huevo mientras el khachapuri aún está en el horno, luego retírelo. Deje reposar de 5 a 8 minutos antes de servir. Cubra con cilantro picado o cebolletas para servir.
• ¡Disfrutar! Puedes cortar el khachapuri en rodajas, o cavar con un cuchillo y un tenedor, recogiendo toda la mantequilla y la yema mientras comes.

Consejos y trucos para perfeccionar Khachapuri y preguntas frecuentes

Añadir el huevo al final.. Estamos agregando el huevo al final de la cocción, justo cuando lo sacas del horno, con un poco de mantequilla. La clara de huevo se cocinará con el calor del pan, y la yema permanecerá líquida, formando una rica salsa para mojar el pan. También puede agregar el huevo encima durante los últimos minutos de cocción si desea que el huevo se cocine un poco más, o incluso omitirlo por completo.

Deje que la masa prefabricada alcance la temperatura ambiente antes de usarla. Deje reposar la masa prefabricada o comprada en la tienda a temperatura ambiente para que se caliente, de modo que suba un poco y sea más flexible antes de usarla si usa masa comprada en la tienda. Si usa masa fría, se recuperará demasiado rápido, lo que hará que su khachapuri sea demasiado denso y espeso.

Levadura de prueba. Incluso si tiene levadura de activación rápida, prefiero probarla siempre, es decir, ver que realmente se active. Para hacer esto, simplemente mezcle la levadura en agua tibia (NO CALIENTE), deje reposar de cinco a diez minutos y busque que esté espumoso. Si no hace espuma ni burbujea, es probable que su levadura ya no esté activa y funcionando y necesite levadura nueva. La levadura en funcionamiento es fundamental para una masa perfecta, y es muy fácil activarla en una receta, siempre trato de dar el paso para activarla antes de cocinar para asegurarme de que mi levadura todavía funciona.

preguntas frecuentes

Visitar Georgia: de dónde proviene el pan de queso georgiano Khachapuri

Voy a ser honesto, de todos los lugares en la tierra que soñé con visitar, Tbilisi, Georgia NUNCA estuvo en la parte superior de mi lista. No tenía nada de lo que salir, pero Tbilisi nunca fue un lugar del que había oído hablar mucho como destino turístico, así que cuando mi cuñado anunció que iba a celebrar su boda en Georgia, estaba un poco desconcertado.

Hombre, ¿alguna vez me equivoqué? Tiflis y todo el país georgiano me dejaron boquiabierto y rápidamente encabezaron mi lista de lugares a los que he viajado y quiero visitar una y otra vez. Tblisi es hermosa, súper asequible, muy amigable con los estadounidenses y llena de cosas que hacer. Si eres fanático de la historia, Georgia es el lugar perfecto para visitar. Desde la ocupación soviética y la independencia de Georgia (y la posterior guerra reciente) con Rusia hasta los antiguos sitios cristianos, Georgia ofrece tantos

Si está interesado en la historia de la comida, Georgia también es fabulosa para explorar. Dado que Georgia está situada en la cordillera del Cáucaso, es el lugar perfecto para ver cómo las rutas comerciales de Asia y Oriente Medio se mezclaron con Europa y Rusia, y cómo cada cultura ha dejado su huella para crear una experiencia culinaria única y deliciosa. No encontrar en ningún otro lugar.

Recorrer Armenia y Georgia fue un placer para mí: las comidas son sencillas, arraigadas en una rica historia y extraordinariamente deliciosas. Uno de mis amigos que vive en Tbilisi bromea diciendo que los georgianos pusieron de moda la comida orgánica mucho antes de que estuviera "de moda" en el oeste, en parte porque no podían pagar los productos químicos bajo el comunismo, lo que a su vez ha resultado en una comida increíblemente deliciosa diferente a cualquier cosa que yo He tenido en cualquier otro lugar.

Encontrará una gran cantidad de frutas y verduras "feas" en Georgia, que se venden en pequeños puestos al borde de la carretera o en puestos de mesa alrededor de la ciudad con granjeros mostrando su generosidad, que son más dulces, más crujientes y llenas de sabor a diferencia de muchos de los "perfectos". ” y bonita fruta que encuentras en los EE.UU.

Se sabe que Georgia y el vecino de al lado, Armenia, son los antiguos hogares de la elaboración del vino, con hallazgos arqueológicos de herramientas para la elaboración del vino que datan del año 4100 a. Hay muchos lugares en el Cáucaso donde se pueden ver antiguas reliquias de vinificación, aprender sobre el papel del vino en el cristianismo primitivo (especialmente gracias a San Nino, cuyo Monasterio se encuentra en lo alto de la región del valle vinícola de Khaketi).

Y, por supuesto, comimos comida INCREÍBLE y pudimos disfrutar de la fabulosa tradición de un Fiesta Supra georgiana: (que fue preparado y presentado por mi amiga Lauren de Explorer Momma's Mother in Law!!)

Para ver más de nuestras publicaciones de Georgia, encuéntrelas a continuación:

Receta de pan de queso georgiano Khachapuri

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