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Nivel:
Fácil -
Total:
1 hora 5 min
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Deberes:
10 minutos -
Inactivo:
20 minutos -
Cocinero:
35 min
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Producir:
12 piezas grandes
Ingredientes
3 tazas de harina para todo uso
1 taza de harina de maíz amarilla
1/4 taza de azucar
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharaditas de sal kosher
2 tazas de leche
3 huevos extra grandes, ligeramente batidos
1/2 libra (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida, más extra para engrasar la sartén
8 onzas de queso cheddar añejo extra picante, rallado, cantidad dividida
1/3 taza de cebolletas picadas, partes blancas y verdes, más extra para decorar, 3 cebolletas
3 cucharadas de chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados
Direcciones
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Combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, combine la leche, los huevos y la mantequilla. Con una cuchara de madera, mezcle los ingredientes húmedos con los secos hasta que la mayoría de los grumos se disuelvan. ¡No mezcle demasiado! Mezcle 2 tazas de queso cheddar rallado, las cebolletas y los jalapeños, y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 20 minutos.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
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Vierta la masa en la sartén preparada, alise la parte superior y espolvoree con el Cheddar rallado restante y las cebolletas picadas adicionales. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar y cortar en cuadritos grandes. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
