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Palos de mozzarella

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Ingredientes


1 1/2 tazas de pan rallado seco al estilo italiano


1 1/3 tazas de parmesano recién rallado


1 cucharadita de sal


2 bloques (16 onzas) de mozzarella pasteurizada cortados en palitos de 4 por 1/2 pulgada


4 huevos grandes, batidos para mezclar


1 1/2 tazas de aceite vegetal


4 tazas de salsa marinara, receta a continuación

Salsa marinara:


1/2 taza de aceite de oliva extra virgen


2 cebollas pequeñas, finamente picadas


2 dientes de ajo finamente picados


2 tallos de apio finamente picados


2 zanahorias, peladas y finamente picadas


1/2 cucharadita de sal marina, y más al gusto


1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto


2 latas (32 onzas) de tomates triturados


2 hojas de laurel secas

Direcciones

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MIRAR

Mira cómo hacer esta receta.

  1. Revuelva el pan rallado, 1 taza de parmesano y 1 cucharadita de sal en un tazón mediano para mezclar. Sumerja el queso en los huevos para cubrirlos por completo y deje que el exceso de huevo gotee nuevamente en el tazón. Cubra el queso con la mezcla de pan rallado, dando palmaditas para adherir y cubrir completamente. Coloque los palitos de queso en una bandeja para hornear. Repita sumergiendo los palitos de queso en la mezcla de huevo y pan rallado para cubrir por segunda vez. Cubra y congele hasta que esté congelado, aproximadamente 2 horas y hasta 2 días.

  2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en tandas, fríe el queso hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera el queso frito a los platos. Espolvorea con el queso restante y sirve con la Salsa Marinara.

Salsa marinara:

Producir:
2 cuartos
  1. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 10 minutos. Agregue el apio, las zanahorias y 1/2 cucharadita de cada sal y pimienta. Saltee hasta que todas las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Agregue los tomates y las hojas de laurel, y cocine a fuego lento sin tapar a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 hora. Retire y deseche la hoja de laurel. Sazone la salsa con más sal y pimienta, al gusto. (La salsa se puede preparar con 1 día de anticipación. Deje enfriar, luego cubra y refrigere. Vuelva a calentar a fuego medio antes de usar).

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