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Paletas de pollo con miel y borbón

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Ingredientes


2 libras de muslos de pollo


1 taza de salsa para barbacoa casera o comprada en la tienda


Glaseado de miel y borbón, receta a continuación

Glaseado de miel y borbón:


1/2 taza de bourbon


1/2 taza de salsa de tomate


1/3 taza de vinagre de sidra de manzana


1/4 taza de miel


2 cucharadas de mostaza de Dijon


2 cucharadas de azúcar morena oscura

Direcciones

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MIRAR

Mira cómo hacer esta receta.

  1. Precaliente una parrilla o ahumador a 375 grados F. (Si uso madera, me encanta la madera de cerezo o manzano).

  2. Corte aproximadamente 1/4 de pulgada desde la parte superior de una baqueta y desde la punta del mango de la baqueta, con las manos secas y un cuchillo seco. (De esta manera, puede ponerlos en posición vertical y facilitará tirar de la carne hacia arriba). Aproximadamente a una pulgada hacia arriba del extremo del mango, donde la bombilla se encuentra con el mango, haga un corte afilado que rodee todo el mango. (un corte de 360 ​​grados), asegurándose de cortar la piel, los músculos y los tendones. Empuje la carne hasta el extremo más bulboso de la pierna y retire el poco de carne del extremo del mango. Repita con las baquetas restantes.

  3. Coloque el aderezo en una sartén pequeña o en un plato plano y enrolle cada baqueta en el aliño. Coloque las baquetas directamente en la parrilla y cocine, girando un par de veces hasta que la temperatura interna registre 165 grados F, de 20 a 30 minutos.

  4. Sumerja cada muslo en el Glaze y párese en la parrilla hasta que la salsa esté caramelizada y cuajada, otros 10 a 12 minutos.

Glaseado de miel y borbón:

  1. Combine el bourbon, la salsa de tomate, el vinagre, la miel, la mostaza y el azúcar morena en una olla pequeña y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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