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OBSERVE: Comer carbohidratos podría ayudarlo a vivir más tiempo, según la ciencia

04/07/2021
OG DEFAULT OBSERVE: COMER CARBOHIDRATOS PODRÍA AYUDARLO A VIVIR MÁS TIEMPO, SEGÚN LA CIENCIA

Esta historia apareció originalmente en Southernliving.com por Melissa Locker.

No se puede negar el hecho de que los sureños aman los carbohidratos en casi cualquier forma. De hecho, los carbohidratos constituyen la mayor parte de los alimentos básicos del sur: hay galletas y sémola y batatas y cachorros hush y pan de maíz y macarrones con queso, el arroz en frijoles rojos y arroz, las albóndigas en pollo y albóndigas. Incluso sin llegar a la mesa de los postres, la lista sigue y sigue. Es difícil imaginar cómo sería la cocina sureña sin carbohidratos. Afortunadamente, si eres un sureño amante de los carbohidratos, hay buenas noticias: comer muchos carbohidratos puede ayudarte a vivir más tiempo.

Los científicos han estado tratando de desentrañar el misterio de la longevidad desde, bueno, probablemente desde que los primeros científicos obtuvieron canas. Según el medio de comunicación británico BBC, los científicos que envejecen han comenzado a analizar la larga vida útil de los residentes en las islas Okinawa de Japón. Los residentes tienden a vivir más que la gente promedio. De cada 100.000 habitantes, 68 okinawenses viven 100 años o más. Eso es más de tres veces los números encontrados en el mismo tamaño de la población de EE. UU. Incluso para los estándares de Japón, donde la gente tiende a vivir más tiempo, los habitantes de Okinawa son notables. Tienen un 40% más de posibilidades de vivir hasta los 100 años que otros japoneses.

El Estudio del Centenario de Okinawa (OCS) ha estado investigando la salud del envejecimiento de la población de las islas desde 1975. Para 2016, el OCS había analizado los hábitos de salud de 1.000 centenarios de la zona. Descubrieron que los centenarios de Okinawa lograron retrasar muchos de los efectos habituales del envejecimiento, con casi dos tercios viviendo de forma independiente hasta la edad de 97 años.

Entonces, ¿cuál es su secreto? Podría ser su dieta rica en carbohidratos. Los científicos se han dado cuenta de que los habitantes de Okinawa tienen una «proporción particularmente alta de carbohidratos a proteínas» en su dieta, y muchas de sus calorías provienen de, espere, las batatas. Por supuesto, las batatas son un carbohidrato complejo y saludable, pero aún así, es un alimento básico de la dieta sureña y lo tomaremos. Los habitantes de Okinawa también comen una gran cantidad de verduras y verduras amarillas, que fácilmente podrían ser coles, judías verdes y calabazas. Si bien comen cerdo, pescado y otras carnes, generalmente es un pequeño componente de su consumo general.

Los científicos se están dando cuenta de que la ingesta excesiva de carbohidratos por parte de los habitantes de Okinawa puede ayudar a sus cuerpos a defenderse de algunos de los efectos del envejecimiento. Se trata de encontrar el equilibrio adecuado entre carbohidratos y proteínas y lo que los científicos ahora llaman la «proporción de Okinawa» es una dieta basada en una proporción de comer 10 carbohidratos por cada proteína. Cumplir con esa proporción dietética puede ayudar a proteger a las personas de diversas enfermedades relacionadas con la edad, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y el Alzheimer. ¿Ha habido alguna vez palabras más dulces para los oídos de un sureño?

Este artículo apareció originalmente en Southernliving.com

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