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Nuestras mejores recetas tradicionales cubanas

102324722 CUBAN SANDWICH PHOTO BY MEREDITH NUESTRAS MEJORES RECETAS TRADICIONALES CUBANAS

A solo 100 millas de la costa de Florida pero a un mundo de distancia, Cuba es una tierra de historia y misterio, todo lo cual se revela en su incomparable cocina. Más suave que salvaje, la cocina cubana se basa en especias algo apagadas y una cocción prolongada a fuego lento para crear sabor. Echemos un vistazo a algunas de las mejores recetas cubanas.

Fusión cubana

El colonialismo español, la trata de esclavos y los vecinos caribeños de Cuba influyeron en el desarrollo de la cocina cubana. Aquí, los chiles picantes se evitan en favor de especias más suaves como el comino, el orégano y las hojas de laurel. Carnes (cerdo y ternera) a fuego lento en salsas de sofrito españolas.

1. Picadillo a la cubana

«Hay muchas variaciones de picadillo», dice lutzflcat. «Esta es una comida casera cubana sabrosa y tradicional con ingredientes que están disponibles en cualquier supermercado. No omita el vino, ya que es muy importante para el sabor de este platillo. Sirva con arroz blanco con ajo y cebolla, frijoles negros y plátanos maduros fritos. Adorne con tiras de jamón y pimiento rojo asado «.

Carne molida sazonada con aceitunas verdes rellenas de pimiento y pimientos rojos en un tazón amarillo
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Foto de lutzflcat

2. Ropa Vieja Cubana

«Esta es una excelente carne de res desmenuzada que se sirve en tortillas o sobre arroz», dice Kate Phillips Masterson. «Agregue crema agria, queso y cilantro fresco al lado».

Ropa Vieja Cubana
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Foto de Kathryn Burns

3. Carne Con Papas

«Un plato cubano a la antigua, con tiernas carnes suculentas y papas llenas de sabores», dice HEATHERMUNOZ. «Definitivamente es un placer para cualquier fanático de la carne y las papas».

Carne Con Papas
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Foto de Erika Isabel

Moros y Cristianos

Los frijoles negros y el arroz son un alimento básico cubano. El plato se llama moros y cristianos (Moros y Cristianos). Esta es probablemente una referencia descarada a cómo moros y cristianos llegaron a vivir juntos después de que los moros conquistaron la Península Ibérica en el siglo VIII.

4. Frijoles negros a la cubana

«Esta receta es una deliciosa guarnición cuando se combina con arroz amarillo», dice Catherine McCann Shelton.

Frijoles Negros a la Cubana
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Foto de France C.

5. Frijoles cubanos

«Originalmente esto vino de un amigo cubano, pero desde entonces lo he manipulado bastante», dice William C. Smith. «Este plato es abundante y una comida en sí mismo. Al agregar más carne, frijoles y arroz, puede alimentar a un gran grupo de personas. Es posible que desee agregar más especias también».

Frijoles Cubanos
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Foto de cookinmana

6. Arroz amarillo a la cubana

«El arroz amarillo es un alimento básico en el Caribe debido a su hermoso color y sabor», dice Mombabe. «Siendo cubanos, en nuestra casa a menudo se sirve arroz amarillo. Es tradicional decorar el arroz amarillo con pimientos, pero no me gustan, así que no me gusta. Sirva arroz amarillo con cerdo asado al estilo cubano o agregue trozos de pollo cocido mientras cocina el arroz para hacer Arroz con Pollo «.

Arroz Amarillo a la Cubana
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Foto de lutzflcat

Popular Puerco

La popularidad del cerdo en la cocina cubana tiene raíces históricas. Los exploradores españoles con visión de futuro soltaron a propósito cerdos en las islas del Caribe para asegurarse de que un suministro de alimentos abundante y listo recibiera las expediciones futuras. La población porcina se disparó rápidamente.

7. Sandwich cubano tostado

Este sándwich cubano se llena con jamón, lomo de cerdo asado, queso suizo y pepinillos encurtidos, luego se tuesta a la perfección tibia y crujiente.

Sándwich cubano
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Sandwich Cubano | Foto de Meredith

8. Asado de cerdo cubano I

«Los frijoles negros y el arroz son el acompañamiento lógico de este abundante asado de cerdo», dice Christine L. «Una ensalada de rodajas de naranja, cebolla morada y rúcula aderezada con una picante vinagreta de cilantro sería refrescante. Si quedan sobras, haz media noches , los sándwiches cubanos que se hacen con queso suizo, jamón y pan de huevo tostado además de cerdo asado «.

9. Cerdo desmenuzado cubano

«Este es un plato de cerdo cubano popular conocido como Lechón Asado», dice ZIBBLER. «Mi versión es un atajo. La carne de cerdo se cuece a fuego lento en un caldo hasta que esté tierna, luego se desmenuza. Tradicionalmente se sirve con frijoles negros y arroz».


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