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No cometa este error de melón

BHG2012.28.15 NO COMETA ESTE ERROR DE MELÓN

Como la mayoría de mis anuncios de servicio público, este tiene que ver con lavar cosas.

Melones
NO COMETA ESTE ERROR DE MELÓN
Foto de Meredith

Este artículo apareció originalmente en Myrecipes.com por Rebecca Firkser.

Si alguna vez has cocinado conmigo, sabes que soy bastante estricto en lo que respecta a la limpieza. Lavo hierbas en una centrifugadora para ensaladas (hay mucha más arena adherida a ellas de lo que piensas). Limpio la estufa todas las noches, y puedes apostar tu último dólar a que no enjuago el pollo en el fregadero (así es como se propagan las bacterias, dale palmaditas al chico malo con toallas de papel). Si bien es bastante intuitivo enjuagar las hierbas cubiertas de tierra o limpiar una estufa salpicada de grasa, hay otros artículos en la cocina que no proclaman la necesidad de limpiarlos con tanta fuerza.

Tomemos los melones, por ejemplo. Cuando traes una sandía, melón o melón dulce a casa, es posible que estés tan emocionado de morder esa fruta dulce y jugosa que tomas un cuchillo de carnicero y comienzas a cortar en rodajas en el momento en que lo dejas caer sobre la encimera. Realmente, realmente, no debería hacer eso. Los melones son como plátanos en el sentido de que están envueltos en una armadura de piel, pero deben lavarse antes de cortarlos. Esto se debe a que en el momento en que se corta la piel y se convierte en pulpa, lo que esté al acecho en el exterior del melón puede contaminar el interior.

Mientras se mueven en camiones de comida y exhibidores de supermercados, innumerables manos en varios grados de limpieza tocan los melones una y otra vez, esparciendo bacterias. Pero una mano sucia promedio que toca la fruta es la menor de tus preocupaciones. En 2011, un brote de listeria afectó al melón que viajó a 28 estados y enfermó a 147 personas. El brote probablemente se debió a que la fruta entró en contacto con agua contaminada y, debido a que la piel del melón está arrugada, las bacterias se adhirieron a ella.

La mejor manera de evitar enfermarse por comer melón es comprar uno que no tenga perforaciones que puedan propagar las bacterias de la piel a la pulpa. Enrolle el melón y verifique que no haya puntos blandos, hendiduras o áreas con fugas.

Una vez que haya elegido un buen melón, lávelo y no permita que nadie se burle de usted por hacer esto en la barbacoa familiar. Si tu hermana dice que estás siendo tonto o tu papá dice que eres demasiado cauteloso, en lugar de protestar, simplemente muéstrales el informe de los CDC o una lista de síntomas de la listeria: ¡diversión de verano!

Para lavar un melón, la FDA recomienda colocar el melón en un fregadero y enjuagar toda la suciedad con agua fría, luego restregar el melón con un cepillo firme para frutas y verduras. Aunque la FDA dice que debes desinfectar todos los materiales de corte cuando hayas terminado, otras personas sugieren frotar el melón con jabón antibacteriano (solo asegúrate de enjuagar todo ese jabón antes de cortarlo) o también con un lavado vegetal.

Por último, tenga en cuenta que el melón en rodajas es húmedo y dulce, que es un caldo de cultivo para las bacterias. No deje el melón en rodajas en una mesa en un clima cálido durante más de dos horas, después de lo cual debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético.

Algunas personas que están particularmente en riesgo de contraer enfermedades, como las embarazadas o las que tienen el sistema inmunológico debilitado, deben tener especial cuidado al comer melón incluso después de lavarlo. Consulte con su médico para estar más seguro.


Este artículo apareció originalmente en Myrecipes.com.


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