Muslos De Pollo Al Limón Asado | Culinaria de Leite

Estas muslos de pollo al limón asado se preparan asando muslos con hueso hasta que estén dorados y luego rostizándolos en una salsa de limón fresco y en conserva con soja, ajo y tomillo.

Adaptado de Gordon Ramsay | Gordon Ramsay rápido y delicioso | Editorial Grand Central, 2020

Una, dos, tres veces una dama... Vaya, lo siento, eso fue The Commodores, no Gordon Ramsey. Pero tenemos que decir que estamos tarareando una melodía sobre su receta de muslos de pollo asados ​​con limón que se basa en el doble de limón de lo habitual junto con un poco de salsa de soya y miel. Sorta impresionante cómo los ingredientes simples evocan un sabor complejo.–David Leite

Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto

Nuestros probadores fueron unánimes en su amor por la combinación de limón fresco y en conserva que se usa en esta receta, describiendo el equilibrio de sabores como "complejo", "bien equilibrado", y "rico y en capas".

Joanna Burnett se unió con su comentario: “La combinación del limón fresco y el limón en conserva dio un muy agradable sabor a limón amargo equilibrado por la miel y la salsa de soja. Esta es una receta definitiva para hacer de nuevo.“

Notas sobre los ingredientes

• muslos de pollo con hueso–Puede sustituir los muslos de pollo deshuesados ​​aquí, pero tenga en cuenta que el tiempo de cocción será menor.
• limón en conserva–Estas frutas cítricas saladas brindan mucho sabor. Asegúrese de enjuagar el limón antes de cortarlo para que no tenga un plato demasiado salado. Los limones extra en conserva son excelentes en esta ensalada de cuscús y pollo o en esta salsa cremosa de yogur.
• salsa de soja oscura–Esta es más oscura, un poco más espesa y un poco más dulce que la salsa de soya normal. No caiga en la tentación de sustituirla por salsa de soya negra, ya que es significativamente más dulce. Puede sustituir el tamari si desea que su plato no contenga gluten.

Cómo hacer esta receta

1. Caliente el horno a 400°F. Caliente el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta.
2. Coloque el pollo, el ajo y el tomillo en la sartén. Dore por ambos lados hasta que estén doradas. Vierta el vinagre y deje que se reduzca, luego rocíe la salsa de soja y la miel.
3. Reduzca el fuego a medio. Agregue el agua, los limones frescos y en conserva, y deje hervir a fuego lento. Transfiere la sartén al horno.
4. Asa el pollo. Cuando el pollo registre una temperatura interna de 165°F y la salsa esté espesa y reducida, retíralo del horno. Transfiera el pollo a un plato para servir y cubra con la salsa y el perejil fresco.

Preguntas frecuentes sobre recetas

Consejos útiles

• Para una apariencia más oscura y muslos de pollo ligeramente más crujientes, puede asar el pollo durante el último minuto o dos de cocción.
• Los muslos de pollo sobrantes se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 ° F hasta que se caliente por completo.
• Esta receta es adecuada para una dieta sin lácteos. Para hacerlo sin gluten, use tamari en lugar de salsa de soya oscura.

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