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Mi accesorio para hornear favorito es mi herramienta para asar vegetales ahora

SILTPAT F MI ACCESORIO PARA HORNEAR FAVORITO ES MI HERRAMIENTA PARA ASAR VEGETALES AHORA

Las verduras asadas son mi lado de verano preferido. Claro, las cazuelas son geniales, me encanta la cazuela de calabaza en particular, y las verduras a la parrilla son estupendas si tienes el tiempo y la energía para encender una parrilla. Pero no hay mucho que se compare con la facilidad de preparación, la cocción sin intervención y los suntuosos sabores de las verduras asadas.

Pero tan fácil como es asar verduras, hay un paso importante que siempre debes recordar o terminarás con verduras sin brillo y un estómago triste. No debe asar verduras directamente en su bandeja de hojas.

¿Por qué es una mala idea? Las verduras tienen azúcares y almidones naturales que pueden actuar como pegamento durante el asado en el horno. Si coloca los trozos de verduras directamente en una sartén, las verduras pueden adherirse durante la cocción. Los lados de las verduras que dan a la sartén se atascarán y, sin duda, se romperán si intenta levantarlos con unas pinzas o un tenedor. Créame, me ha pasado demasiadas veces tristes. Además, si la sartén tiene que volver a meterse en el horno, los trozos pegados se quemarán y carbonizarán.

Envolver la sartén en una capa de papel de aluminio tampoco resolverá su problema. Los almidones y azúcares también se pueden pegar y seguirán pegados. Y aunque me encanta el papel de pergamino para galletas y rollos, hay una opción aún mejor para las verduras asadas: la alfombrilla de silicona antiadherente Silpat para hornear ($ 25; amazon.com).

Si eres panadero, probablemente estés familiarizado con el inmejorable servicio de un Silpat. La alfombrilla de silicona flexible facilita la limpieza y es reutilizable para no tirar más papel de aluminio o papel a la basura. Pero algunos otros beneficios de la cocina son los verdaderos puntos de venta.

La silicona de grado alimenticio es un distribuidor de calor. Las bandejas planas con frecuencia desarrollan «puntos calientes» donde el metal de la bandeja se calienta más que las áreas circundantes. Eso puede hacer que algunas verduras se doren maravillosamente y otras se quemen hasta quedar crujientes en la misma sartén. El tapete de silicona distribuye el calor debajo de las verduras de manera uniforme, por lo que cada pieza está crujiente, cocida y dorada.

El Silpat también mantiene limpias las bandejas para hornear y hace que los aerosoles para cocinar sean obsoletos. Si cubre las bandejas para hornear con aceite en aerosol, el residuo que deja se puede quemar y adherirse a la sartén durante toda su vida útil. Pero la alfombrilla de silicona no se adhiere a nada, independientemente de los azúcares naturales o los almidones. Siéntase libre de usar un poco de aceite para darle sabor a sus verduras. Las piezas deben recubrirse ligeramente para evitar que se peguen entre sí.

La función antiadherente también es excelente si se encuentra arrastrando verduras a la mitad del tiempo de cocción para agregar más verduras de cocción rápida para las cenas en sartén. No tiene que preocuparse de que las piezas pegajosas dejen residuos que se quemarán mientras el resto de las verduras terminan de cocinarse.

«¡Son geniales! Los usé para asar verduras. Las verduras salieron uniformemente cocidas, menos secas y fáciles de quitar», escribió un crítico.

Otro crítico agrega que le encanta especialmente el Silpat porque no retiene los sabores, por lo que puede pasar de hornear dulces a asar papas. «No retiene los sabores. Todo se lava cuando lo limpias. (Yo uso agua tibia muy jabonosa y luego enjuago bien. Seco al aire en mi escurridor de platos). Lo uso para asar verduras y lo lavo y uso para galletas , y yo todo siempre sabe muy bien ”, escribieron.

Y esa es quizás la mejor parte del Silpat. Realmente solo necesita uno en los próximos años, a menos que sea un panadero serio y tenga varias bandejas de galletas girando a la vez. (En ese caso, necesita al menos tres). Pero debido a la naturaleza no porosa de la silicona y sus propiedades antiadherentes, puede pasar de asar su calabaza a hornear sus galletas y dorar sus nachos. Y nunca sabrá que los otros alimentos estuvieron allí.

Tostado Silpat
MI ACCESORIO PARA HORNEAR FAVORITO ES MI HERRAMIENTA PARA ASAR VEGETALES AHORA
Crédito: Amazon

Cómpralo: $ 25; amazon.com

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