Esta receta es un acompañamiento de merengues de vainilla mousse y bayas frescas.
- Producir
- Rinde 20 merengues
Ingredientes
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- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar extrafino
- 8 claras de huevo
- 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla o extracto de almendras
Preparación
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- 1. Precaliente el horno a 250 grados.
- 2. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. En cada uno, dibuja 10 círculos de 4 pulgadas.
- 3. Mezclar los azúcares y reservar.
- 4. En un bol o batidora eléctrica, bata las claras hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y la sal. Continúe batiendo, agregando 1 cucharada de azúcar a la vez y batiendo bien después de cada adición. Esto tardará unos 10 minutos.
- 5. Agregue la vainilla y bata a alta velocidad hasta que esté firme y brillante.
- 6. Usando un tubo de pastelería provisto de una punta plana grande, coloque el merengue en espirales comenzando en el centro y continuando hacia el exterior de cada círculo.
- 7. Hornee aproximadamente 1 hora, hasta que tenga un color crema y esté firme. Deje los merengues en el horno apagado durante varias horas o toda la noche sin abrir la puerta del horno.
- 8. Cuando esté listo para servir, retire con cuidado el papel o el papel de aluminio.
Nota: