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Mercado de agricultores vs. Productos de la tienda de comestibles: qué comprar dónde

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Muy pronto, los mercados de agricultores en todo el país se abrirán y, por mi parte, no puedo esperar para volver a recoger fabulosos productos agrícolas frescos después de lo que se ha sentido como el invierno más largo del mundo. Pero si bien los mercados de agricultores pueden ser lugares realmente maravillosos para comprar y un gran lugar para obtener artículos especiales o asegurarse de que sus productos se produzcan de manera segura y sostenible, también puede haber una sorpresa si no está acostumbrado a los precios.

Claro, hay gangas, pero puede parecer extraño comprar directamente a los agricultores y seguir viendo precios más altos que en las tiendas de comestibles. ¿No elimina al intermediario comprando en los mercados de agricultores? ¿Por qué los precios no son más bajos?

Como verá, a veces los precios en los mercados de agricultores reflejan otros elementos del proceso de cultivo, no solo la venta en la etapa final. Es posible que esté comprando un alimento de mayor calidad de lo que compraría en la tienda, lo que podría justificar con creces el costo.

Esta es mi forma práctica de determinar qué debe comprar en el mercado de agricultores en comparación con la tienda de comestibles, y cuándo vale la pena pagar un poco más. Pero primero, comprendamos un poco qué determina los precios de los productos del mercado de los agricultores.

Compare precios de forma inteligente.

Suponga que lo que está comprando en el mercado probablemente sea orgánico y se haya producido de manera sostenible. La mayoría de los agricultores utilizan estos métodos de cultivo, pero el costo de la certificación es tan alto que no toman los pasos formales para ser reconocidos como agricultores orgánicos y sostenibles.

Por esa razón, no debe comparar los precios de los productos no orgánicos de la tienda de comestibles con los productos orgánicos de alta calidad en el mercado de agricultores. Un litro de fresas del mercado de los agricultores podría ser el doble de la versión comercialmente cultivada, pero también se recolectará a mano en el pico de madurez y probablemente se cultivará sin ningún producto químico. Cuando haga una comparación uno por uno, asegúrese de comparar las fresas del mercado de agricultores con las fresas orgánicas del supermercado.

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Hágale algunas preguntas al agricultor.

A veces, los mercados de agricultores permiten a los agricultores locales traer productos de otros estados, especialmente para ampliar la disponibilidad en lugares con temporadas de cultivo más limitadas. Aquí en Illinois, por ejemplo, a menudo compramos melocotones de Michigan o Indiana, donde están disponibles antes que localmente. En los mercados, los agricultores locales los comprarán directamente a los agricultores asociados y deben etiquetar los productos para que los consumidores sepan.

Pero a veces, ciertos puestos pueden simplemente comprar artículos para aumentar sus ofertas, y podrías terminar comprando cebollas o papas para restaurantes sin saber que no se cultivan localmente. Comprar productos comerciales de su agricultor está bien si solo quiere apoyarlos o por la conveniencia de tener todo en un solo lugar, pero no se moleste si va a ir a una tienda de comestibles de todos modos. Asegúrese de preguntar a los vendedores qué ofrecen y de dónde provienen.

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Considere cómo usará la comida.

Cualquier artículo que vaya a comer crudo o mínimamente cocido, siempre tendrá una mejor experiencia con los productos del mercado de agricultores. Si está preparando un plato cocido durante mucho tiempo como una sopa o un estofado, perderá algo de la frescura intensa de esos sabores, por lo que es posible que desee ir al supermercado para comprar esos artículos a menos que los precios del mercado sean realmente increíbles.

Fresas para la venta en el mercado de la calle Rue Cler, París, Francia.
MERCADO DE AGRICULTORES VS. PRODUCTOS DE LA TIENDA DE COMESTIBLES: QUÉ COMPRAR DÓNDE
Crédito: Blaine Harrington III / Getty Images

Qué comprar siempre en el mercado de agricultores

Hierbas frescas siempre estará más fresco, durará más y será menos costoso en sus mercados de agricultores. Trátelos como flores cortadas, mantenga los tallos en agua y guárdelos en el refrigerador si su cocina tiende a estar caliente.

Frutas de hueso como melocotones y ciruelas, así como bayas siempre será mejor en los mercados de agricultores, y los vendedores podrán orientarlo tanto en el uso como en el almacenamiento. Diles cuándo quieres comerlos y deja que te ayuden a elegir la fruta perfecta.

Delicado lechugas y verduras son una excelente opción para el mercado de agricultores, y Flores frescas Durará más que las flores de comestibles.

Si tú ves artículos especiales, como las colmenillas, las cebollas tropea, las papas rosadas, las frambuesas negras, los ajos o las rampas, casi nunca están disponibles en las tiendas de comestibles habituales o en un precio muy alto con poca garantía de calidad. Entonces, cuando los encuentre en los mercados, cómprelos.

Y maíz dulce siempre será mejor para el agricultor que cualquier cosa que pueda encontrar en una tienda de comestibles.

Qué omitir en los mercados de agricultores

Grapas básicas – cebollas, zanahorias, apio, rojizo patatas, iceberg lechuga, brócoli, coliflor, cebolletas, Pimientos – con mayor frecuencia, todos serán menos costosos en la tienda de comestibles con poca variación en la calidad, especialmente si compra productos orgánicos. Así que no hagas un esfuerzo especial para comprar en los mercados. Guarde el espacio en sus maletas para las cosas realmente divertidas.

Otros artículos para comprar en los mercados de agricultores

Local cariño, alimentos preparados o condimentos, criados de forma sostenible carnes o aves de corral, granja huevos, curado carnes o local quesos, y productos horneados de las panaderías locales siempre serán maravillosas adiciones a sus compras en el mercado.

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