Manzanas de caramelo de Halloween | Culinaria de Leite
Estas Manzanas de caramelo de Halloween están envueltos en una capa de caramelo mantecoso hecho con mantequilla, azúcar, crema, jarabe de arce y melaza oscura. Un gran regalo de Halloween para niños y adultos por igual.
Dulce. Pegajoso. Crujiente. Pegajoso. Voy a volver por otro. Este es el tipo de cosas que deambulan por nuestros pensamientos mientras nos perdemos en el clásico otoñal de la infancia que aún nos sacia, sin importar la edad. Continuar. Prueba uno. Te retamos a desafiar el impulso.–David Leite
Por qué a nuestros probadores de recetas les encanta esto
A nuestros probadores de recetas les encanta que estas manzanas acarameladas tengan un sabor profundo a arce y caramelo, gracias a la adición de melaza y jarabe de arce. También descubrieron que cualquier salsa de caramelo sobrante es un excelente aderezo para las rebanadas de manzana.
Notas sobre los ingredientes
- manzanas–La capa de caramelo de estas manzanas es bastante dulce, por lo que es mejor usar una manzana que tenga algo de acidez, como Granny Smith, Pink Lady o McIntosh.
- Manteca–La mantequilla sin sal es mejor aquí, pero si necesita sustituirla por sal, omita la pizca de sal agregada.
- Miel de maple-puede usar cualquier jarabe de arce que tenga a mano, pero si lo está comprando específicamente para hacer estas manzanas acarameladas, tenga en cuenta que el tipo de jarabe de arce que elija tendrá un ligero impacto en el sabor. Grado A, o Grado A Claro o Ámbar tendrá un sabor más ligero y dulce. Grado B, o Grado A Oscuro o Muy Oscuro tendrá un sabor a arce más rico y robusto, y tiende a ser menos dulce que las variedades de color más claro.
Preguntas frecuentes sobre la Manzana Caramelo
¿Cómo hago manzanas acarameladas de color oscuro?
Para lograr una manzana acaramelada endiabladamente oscura, como la mitad de las que se muestran en la imagen, agregue la gota más pequeña de gel negro para alimentos al caramelo y revuelva o revuelva hasta que no queden rayas antes de sumergir las manzanas.
Mi caramelo se volvió demasiado espeso antes de cubrir todas las manzanas. ¿Qué tengo que hacer?
Puede recalentar el caramelo a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Una vez que alcance una consistencia de inmersión, proceda a cubrir las manzanas restantes.
Consejos útiles
- Use el fondo de una taza resistente o un mazo de carne para empujar los palitos en las manzanas. Sin embargo, tenga cuidado de no conducirlos completamente a través de la manzana.
- Cuando estés sumergiendo las manzanas en el caramelo, usa una cuchara de madera para sostener un lado de la cacerola para que sea más fácil sumergirlas.
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☞ Si haces estos manzanas acarameladaso cualquier receta en LC, considere dejar un revisióna calificación de estrellasy tu mejor foto en los comentarios a continuación. Me encanta saber de ti.–David
Manzanas de caramelo de Halloween
Estas manzanas acarameladas están envueltas en una capa de caramelo mantecoso hecha con mantequilla, azúcar, crema, jarabe de arce y melaza oscura. Un gran regalo de Halloween para los niños.
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Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Unte con mantequilla el papel aluminio o el papel ligeramente. Inserte un palo en cada manzana en el extremo del tallo. (Uso el fondo de una taza pesada para "martillar" los palitos, pero tenga cuidado de no clavar el mango a través de la manzana).
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En una cacerola profunda y pesada a fuego medio-alto, combine el azúcar, la mantequilla, la crema, el jarabe de maíz, el jarabe de arce, la melaza, la vainilla y la sal. Revuelva suavemente con una cuchara de madera de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue azúcar en el fondo de la sartén. Lleve a ebullición y cocine hasta que la mezcla registre 236 °F (113 °C) en un termómetro, de 5 a 7 minutos.
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Retire la sartén del fuego y deje que el caramelo se enfríe a 82 °C (180 °F).
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Trabajando con 1 manzana a la vez, sumérjala en el caramelo caliente, deje que el exceso gotee del fondo de la manzana y luego colóquelo en la bandeja para hornear preparada. El caramelo debe adherirse a la manzana. Si el caramelo se desliza de la primera manzana, deja que el resto del caramelo en la sartén se enfríe durante aproximadamente un minuto y vuelve a intentarlo. Es posible que deba inclinar la sartén para mojar las últimas manzanas.
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Deje que las manzanas acarameladas se enfríen por completo para que el caramelo cuaje. Las manzanas se mantendrán, descubiertas, en el refrigerador hasta por 3 días. (¿Pero a quién engañamos? Nunca durarán tanto).
- Cuando sumerja sus manzanas, use una cuchara de madera para apoyar un lado de su cacerola para sumergirlas más fácilmente.
- Si su caramelo se espesa demasiado antes de sumergir todas sus manzanas, vuelva a calentarlo a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
- Cualquier sobrante de salsa de caramelo es un excelente aderezo para rebanadas de manzana.
Servicio: 1manzanaCalorías: 322kcal (dieciséis%)Carbohidratos: 56gramo (19%)Proteína: 1gramo (2%)Gordo: 12gramo (18%)Grasa saturada: 8gramo (50%)Grasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 35miligramos (12%)Sodio: 13miligramos (1%)Potasio: 242miligramos (7%)Fibra: 4gramo (17%)Azúcar: 49gramo (54%)Vitamina A: 499IU (10%)Vitamina C: 8miligramos (10%)Calcio: 29miligramos (3%)Hierro: 1miligramos (6%)
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