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Mahi-Mahi a la parrilla con mojo

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Ingredientes


2 dientes de ajo picados


2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para cepillar


1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 2 limas)


1/2 cucharadita de sal kosher


2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas más 2 ramitas para decorar


Dos filetes de mahi-mahi de 5 a 6 onzas


Aceite de oliva virgen extra


Sal kosher y pimienta negra recién molida


Verduras mixtas, para servir

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Mira cómo hacer esta receta.

  1. Coloque el ajo y la aceituna en un tazón pequeño apto para microondas, cubra con plástico y cocine en el microondas a temperatura ALTA hasta que el ajo esté suave y aromático, de 1 a 2 minutos. (Alternativamente, caliente el aceite y el ajo en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que el ajo se ablande). Agregue el jugo de limón, las hojas de cilantro y la sal. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir.

  2. Prepare una parrilla al aire libre a fuego medio alto. Unte los filetes con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque el pescado en la parrilla, con el lado redondeado hacia abajo, y déjelo hasta que pueda levantar el pescado sin que se pegue a la parrilla y haya marcas de parrilla distintas, aproximadamente 5 minutos. (Pruébelo levantando suavemente una esquina; si se pega, cocínelo un poco más y vuelva a intentarlo). Voltee con cuidado el pescado y cocine hasta que esté firme al tacto, unos 5 minutos más.

  3. Coloque una cama de verduras en 2 platos. Dividir el pescado entre los platos y untar con un poco de mojo. Adorne con ramitas de cilantro y sirva con la salsa.

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