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Los mejores cuchillos para bistec 2021 para cortar bistec y más

15/04/2021
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Los mejores cuchillos para carne aportan algo de lujo a la mesa; hay algo especial en sacar un juego de su contenedor parecido a una caja de joyas y colocarlo sobre la mesa. Significan ocasiones especiales, veladas románticas y cenas familiares.

Si está buscando un buen juego de cuchillos para carne, es posible que se sienta abrumado por la cantidad de opciones que existen y la amplia gama de precios. Aquí es donde entramos nosotros. Además de nuestra lista de pruebas de cuchillos, nos propusimos encontrar los mejores cuchillos para carne, ya sea que planee usarlos con regularidad o para ocasiones especiales. Investigamos y leímos reseñas en línea de sitios de la competencia y cocineros caseros antes de poner a prueba 19 cuchillos para carne. Lea a continuación para encontrar los mejores cuchillos para carne; para obtener detalles sobre nuestro proceso de prueba, desplácese hasta la parte inferior de la página.

Los mejores cuchillos de carne económicos: Chicago Cutlery Insignia Steel Steak Knife

Este cuchillo fue uno de los más afilados que probamos fuera de la caja; fue el mejor de los cuchillos en su rango de precios y funcionó casi tan bien como los cuchillos más caros de nuestra prueba. Descubrimos que el cuchillo es un placer absoluto de usar gracias a su mango relativamente ligero y ergonómico y su hoja ultrafilada. El mango tiene un diseño curvo atento que se adapta a los contornos de su mano; era el cuchillo más cómodo de sostener del grupo. La versión con mango de madera de Chicago Cutlery obtiene altas calificaciones en otros sitios de revisión, pero nos gustó el diseño elegante y moderno de la versión totalmente de acero inoxidable. En alrededor de $ 35 por un juego de cuatro en el momento de escribir este artículo, este es un juego de cuchillos bastante espectacular que no arruinará el banco.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER: HOJA, ARMA, CUCHILLO Y ARMAMENTO

Juego de 4 cuchillos para carne Chicago Cutlery Insignia Series

Los mejores cuchillos de carne de lujo: Shun Shima Natural Steak Knives

Estos fueron, con mucho, los cuchillos más afilados que probamos; cortan las chuletas de cerdo como si fueran mantequilla, dejando una rebanada limpia y suave sin bordes irregulares. Cortan con precisión letal, pero también son bastante hermosas, con mangos de madera de wengué bellamente tallados y hojas reflectantes que conservan su brillo incluso después de cortar una chuleta de cerdo. Estos cuchillos son quizás más afilados de lo necesario para su trabajo, que es también lo que los hace un poco emocionantes de usar.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER: CUCHILLO, ARMA, HOJA, ARMAMENTO Y CUBIERTOS

Shun Shima Natural Juego de cuchillos para carne de 4 piezas

Cómo probamos los cuchillos para carne

Primero, medimos qué tan afilado estaba cada cuchillo fuera de la caja golpeando y cortando el borde de una hoja de papel de impresora. Los cuchillos afilados podían hacer cortes limpios a través del papel sin engancharse ni rasgarse. Golpear versus cortar el filo separa los grandes cuchillos de los buenos; solo los cuchillos más afilados pueden hacer un corte limpio con un golpe rápido sin arrugar el borde del papel. Después de eso, probamos la capacidad de corte de los cuchillos en una pila de chuletas de cerdo al horno. También tomamos notas sobre la sensación, la forma y el aspecto.

Factores que evaluamos

¿Qué tan bien corta el cuchillo?

El trabajo de un cuchillo para carne es cortar carne, por lo que lo principal que buscamos fue un cuchillo que pudiera cortar cómodamente y limpiamente nuestras chuletas de cerdo. Prestamos atención a la cantidad de esfuerzo requerido de nuestra parte: ¿Necesitábamos ejercer mucha fuerza o serrar de un lado a otro sin cesar? Probamos tanto los cuchillos de carne con regla como los dentados y finalmente descubrimos que preferíamos las variedades con regla más que las dentadas. Un cuchillo que es lo suficientemente afilado no necesita un borde dentado para cortar bien, y solo el cuchillo dentado más caro pudo cortar sin desmenuzar la carne en el proceso.

¿Qué tan cómodo es de usar?

Durante las pruebas, prestamos atención a cómo se sentía el cuchillo en nuestras manos: la distribución del peso entre el mango y la hoja y si era cómodo de agarrar. Dado que el peso en un cuchillo es en gran parte una preferencia subjetiva, no queríamos poner demasiado énfasis en eso a nuestro juicio; en cambio, nos centramos en el equilibrio del cuchillo. Sin embargo, en general, encontramos que preferimos los cuchillos medianos a livianos a los más pesados ​​y creemos que ese es el mejor rango de peso para la mayoría de los cocineros caseros.

¿Cómo se ve el cuchillo?

Dado que los cuchillos para carne a menudo son un cuchillo para ocasiones especiales, que se llevan a cabo para celebraciones y cenas (en ocasiones distintas de COVID-19, por supuesto), consideramos su apariencia además de su desempeño. Esta es, nuevamente, una métrica completamente subjetiva, por lo que finalmente pusimos más énfasis en el rendimiento.

Otros cuchillos que probamos

Probamos tres cuchillos de Opinel. Tanto los cuchillos rectos como los microdentados Bon Appetit cortan lo suficientemente bien, pero su mayor atractivo es probablemente la variedad de colores en los que vienen. Los cuchillos para carne Premium de la marca no nos impresionaron: eran mucho más caros pero no rendían nada. mejor que los modelos estándar.

Probamos el asequible cuchillo Classic Gourmet de la empresa suiza Victorinox, así como sus lujosos cuchillos Grand Maître de filo recto y ondulado. El Classic Gourmet era barato y endeble y, francamente, demasiado caro para la calidad. Ambos cuchillos Grand Maître, sin embargo, eran magníficamente afilados, aunque no tan afilados como el Shun ganador.

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