Los mejores consejos de cocina que aprendimos de nuestras mamás

Ya sea que nos dimos cuenta de cómo prepararon la cena mientras aún estábamos en sus caderas, o les preguntamos por su experiencia como adultos, nuestras mamás y abuelas pueden atribuirse el mérito de algunas de las lecciones más fundamentales que aprendimos como cocineras caseras.

Aquí, nuestros editores y Allrecipes Allstars comparten sus consejos de cocina favoritos de las mujeres que los criaron. Si bien estos fragmentos de sabiduría de la cocina no son nada nuevo (¡es posible que tu mamá haya plantado las mismas semillas en tu cabeza!), Vale la pena repetirlos.

"Llevar un plato a una comida compartida es un poco como un rito de iniciación en el sur, y mi mamá siempre me decía rápidamente (como le dijo su mamá) que nunca trajera una receta que no hayas hecho antes. Por supuesto, No hice caso de este consejo y rápidamente aprendí de la manera más difícil lo que dos generaciones de mujeres de Texas sabían por experiencia. Es posible que todos no estén de acuerdo con esta filosofía, pero en mi experiencia, darte la oportunidad de hacer la receta al menos una vez antes para 1) ver si te gusta, y 2) resolver cualquier problema, te ahorrará mucho estrés el día de ". - Melanie Fincher, redactora, SEO

"Tenga un par de platos en los que se destaque para que siempre tenga esos a los que recurrir cuando tenga compañía". - Stacy Rennie, Allrecipes Allstar

"Mamá hizo un excelente trabajo con el tiempo. Todo en el menú se terminó a tiempo. Ella me enseñó a planificar las tareas de cocción con anticipación y a usar el tiempo de cocción de un plato para preparar otro". - Brenda Venable, Allrecipes Allstar

"Mi madre no es solo una cocinera increíble, es una cocinera experimental. La lección de cocina más valiosa que he aprendido de ella es probar nuevos platos e ingredientes que pueden parecer extravagantes, pero que a menudo terminan siendo los más deliciosos. Su intrépido El enfoque de la cocina me inspira y me hace sentir conectado con ella en mi propia cocina ". - Rai Mincey, editor asistente

"Mi mamá me enseñó a estirar la carne molida en casi todas las recetas agregando cebollas picadas y pimientos morrones durante la cocción". - Rebekah Hill, Allrecipes Allstar

"Ella culpa a ser hija de la Gran Depresión, pero mi abuela puede hacer que cualquier alimento, receta o ingrediente vaya 10 veces más lejos de lo que se pretendía. Por ejemplo, donde la mayoría de las personas dejarían algunas cucharaditas en una mayonesa tarro porque no quieren la molestia de raspar, ella agrega los ingredientes para una ensalada de huevo o atún y usa el tarro para revolver para que se agote cada porción de esa mayonesa. ¿Un poco de kétchup en la botella? agrega agua, la sacude y la vierte en su salsa de espagueti o joes descuidados. No dejará pasar nada si puede evitarlo ". - Kimberly Holland, editora sénior

"A lo largo de los años, mi madre pasó de cocinar para una familia de seis a cocinar solo para dos. Un consejo importante que aprendí fue la clara diferencia entre '1 taza de nueces picadas' y '1 taza de nueces pecanas, picadas' junto con la realidad de que se secan y los ingredientes líquidos deben medirse de manera diferente. Aprendí este terrible error al creer que 2 onzas de cacao en polvo era lo mismo que 1/4 taza de cacao. ¡Oh, qué equivocado estaba y qué horrible sabía la mousse de chocolate! " - Sarah Stone, Allrecipes Allstar

"Mientras cortaba el apio, el pimiento morrón y la cebolla para hacer gumbo, mi mamá me enseñó que cortar las verduras en trozos aproximadamente del mismo tamaño asegurará que se cocinen de manera uniforme. De lo contrario, los trozos más pequeños se pueden quemar antes de que los más grandes se cocinen hasta que estén tiernos. . Esto todavía se me queda grabado ". - Mary Claire Lagroue, editora asistente

"Mi abuela me enseñó que un buen cocinero siempre limpia la cocina sobre la marcha. Sé que esto suena bastante simple y tal vez demasiado obvio, pero a menudo he estado cocinando y olvido limpiar sobre la marcha ... y luego al final cuando mi cocina es un desastre total, siempre recuerdo la razón que tenía mi abuela ". - Diana Moutsopoulos, editora sénior, SEO

"Mi mamá me enseñó a limpiar sartenes y guardar cosas mientras preparas la comida. Cuando terminas, la cocina no parece que haya pasado un tornado". - Carol Castellucci Miller, Allrecipes Allstar

"¡Mi mamá me inculcó la importancia de limpiar sobre la marcha mientras cocinas para que no termines con la cocina desordenada cuando termines!" - Nora Roy, Allrecipes Allstar

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