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Los mejores chips de tortilla que puedes comprar en la tienda | Epicurioso

TORTILLA TASTE TEST PRODUCT 04012019 LOS MEJORES CHIPS DE TORTILLA QUE PUEDES COMPRAR EN LA TIENDA | EPICURIOSO

¿Puede un chip de tortilla ser demasiado salado? Ese fue el tema candente de nuestra reciente prueba de sabor para encontrar los mejores chips de tortilla comprados en la tienda, ya sean amarillos o blancos (pero nunca azules porque, escuche: a nadie le gustan los chips de tortilla azules). El debate fue provocado por una muestra que resultó ser divisiva: algunos lo llamaron insípido, otros lo llamaron demasiado salado. Tras una inspección más profunda, pudimos ver que eran ambas cosas: el problema era un condimento desigual, lo que hacía que un chip supiera como si viniera directamente de las profundidades del mar salado y el siguiente chip como una hoja de cartón sin condimentar. Por otro lado, nuestro ganador del primer lugar:Chips de tortilla orgánicos estilo restaurante a finales de julio—Era fino y crujiente y, según todos los informes, perfectamente salado. Para conocer nuestra metodología y la lista completa de marcas de chips que probamos, desplácese hasta la parte inferior de la página. ¡Primero, las clasificaciones!

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Nuestros chips de tortilla favoritos: finales de julio

Estos chips de tortilla estaban increíblemente crujientes. Becky Hughes los llamó “casi delicados” pero aún tenían una estructura robusta, suficiente estructura para que permanecieran intactos dentro de la bolsa, a diferencia de algunos estilos más delgados de chips de tortilla que se rompieron en pedazos antes de que incluso abriéramos la bolsa. Eran “agradablemente cursis”, según Buen provecho la directora de comida Carla Lalli-Music, que ofrece suficiente sabor para hacer frente a cualquier salsa que elijas para disfrutarla. Creo que también tienen suficiente peso para funcionar en una fuente de nachos, aunque algunos de mis colegas pensaron que pueden ser demasiado defectuosos estructuralmente para tal arquitectura. (Si prefiere un chip más grueso, vaya con nuestro subcampeón, a continuación). Pero para todos los esfuerzos de salsa, salsa de queso y bocadillos sin sentido, este chip es el mejor.

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Los mejores chips de tortilla gruesos: Santitas

Un chip mucho más resistente que el de finales de julio, Santitas es más grueso y tiene una textura más granulada. También tienen un sabor a maíz más fuerte y un final menos aceitoso. Si te gustan los chips de tortilla con una presencia más fuerte, estos resistirán cualquier cosa que les arrojes y sabrán bien haciéndolos.

CÓMPRALO: Triángulos de tortilla de maíz blanco Santitas, $ 2.29 por una bolsa de 11 onzas en AmazonFresh

Si compra los chips de tortilla equivocados, su equipo definitivamente perderá el Super Bowl.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Pearl Jones

Lo que estábamos buscando

Hubo mucho debate en la oficina de Epi sobre si deberíamos probar los chips de tortilla amarillos o los chips de tortilla blancos. Mi postura era blanca, otros compañeros de trabajo abogaban por el amarillo y el director digital David Tamarkin preguntó: “¿Realmente hay tanta diferencia?” Para demostrar que estaba indiscutiblemente en lo cierto, utilicé ambos tipos. (Nos mantuvimos alejados de los chips hechos con maíz azul porque, como dije antes, a nadie le gustan los chips de tortilla azul). También excluimos los chips de tortilla multigrano y aromatizados de la prueba de sabor, eligiendo solo variedades estándar saladas. Siempre que una marca ofrecía más de un estilo de papas fritas (es decir, primicia versus estilo de restaurante versus redondo), optamos por el estilo de restaurante.

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La viruta perfecta tenía que ser crujiente sin ser rígida. Tenía que ser uniforme y audaz, pero no demasiado, salado. Tenía que tener un sabor a maíz discernible sin desviarse demasiado hacia matices terrosos y lodosos. Algunas de las muestras que probamos tenían un aroma a quemado cuando se comían, como si los granos de maíz se hubieran tostado demasiado agresivamente antes de procesarlos en chips.

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