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AHUMADOS

Los médicos están comenzando a recetar alimentos saludables y ejercicio, y está teniendo efectos asombrosos

03/07/2021
PARK RX POSTER2 LOS MÉDICOS ESTÁN COMENZANDO A RECETAR ALIMENTOS SALUDABLES Y EJERCICIO, Y ESTÁ TENIENDO EFECTOS ASOMBROSOS

Un puñado de médicos con visión de futuro están ayudando a los pacientes a recuperarse prescribiendo algo más que píldoras.

Esta historia apareció originalmente en Cookinglight.com por Kaylee Hammonds.

Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión.

Todos conocemos los principios de un estilo de vida saludable y saludable: mucho ejercicio, una dieta equilibrada, sueño regular y alguna forma de relajación para reducir el estrés, como caminatas regulares en la naturaleza. Pero con demasiada frecuencia, estamos engullendo alimentos poco nutritivos, trabajando muchas horas, escondidos en nuestras casas y viviendo vidas generalmente distraídas y perturbadas. Y es un problema de salud creciente.

Las enfermedades crónicas afectan aproximadamente al 40% de los estadounidenses, y los médicos saben desde hace mucho tiempo que los cambios en el estilo de vida a menudo pueden tener un efecto tan grande o incluso mayor que simplemente tomar los medicamentos que recetan.

Es por eso que los proveedores de atención médica han comenzado a buscar nuevos métodos de intervención, prescribiendo ciertas dietas y actividades.

Hemos escrito anteriormente sobre cómo los médicos en Flint, Michigan, están escribiendo recetas de alimentos saludables para combatir la obesidad y nivelar el campo de juego nutricional para los niños que viven en desiertos alimentarios. En California, los médicos están descubriendo que las comidas saludables gratuitas recetadas a pacientes de Medicaid con enfermedades crónicas en realidad previenen tratamientos e intervenciones más costosos.

Y en el lado sur de Chicago, FoodRx, una asociación entre centros de salud, un equipo de investigación de una universidad local, un mercado de agricultores y Walgreens, incentiva la elección de alimentos saludables a través de descuentos y comida gratis. Un estudio revisado por pares del proyecto concluye que programas como este, que abordan una variedad de necesidades de los pacientes de una vez, en lugar de una a la vez, «pueden ser esenciales para promover la salud de las comunidades desatendidas y reducir las disparidades en los resultados de la diabetes. «

En la misma línea, un artículo reciente en The New York Times destacó el trabajo del Dr. Robert Zarr, pediatra y fundador de Park Rx America, una organización sin fines de lucro dedicada a sí, lo adivinaste, facilitando la prescripción de actividades al aire libre. . Como afirma la empresa en su sitio: «Pasar tiempo en entornos naturales aumenta la actividad física y, por lo tanto, disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas». La organización trabaja con proveedores de atención médica para facilitar la prescripción de tiempo al aire libre y ejercicio. Incluso comparten un póster infográfico que explica los beneficios médicos de pasar tiempo al aire libre:

salud
LOS MÉDICOS ESTÁN COMENZANDO A RECETAR ALIMENTOS SALUDABLES Y EJERCICIO, Y ESTÁ TENIENDO EFECTOS ASOMBROSOS
Foto por cortesía de Park Rx

Y hay un mapa interactivo para ayudarlo a encontrar un parque cercano, en caso de que reciba una receta.

Este nuevo enfoque más directivo, junto en algunos casos con incentivos financieros (como comida gratis) para participar, puede ser lo que esté recibiendo mucha atención en las noticias, pero ¿realmente funciona?

Para encontrar algunas respuestas sobre esto, Cooking Light habló con el Dr. Joe Galati, hepatólogo, presentador de radio y autor del reciente Comiéndose enfermo, que se publicó en mayo. El libro se basa en miles de conversaciones e intervenciones que Galati ha realizado a lo largo de su carrera. Galati es un cocinero casero entusiasta que busca compartir no solo los beneficios de una dieta saludable, sino su pasión por la cocina. «En cierto sentido», dice Galati, «la comida es medicina y no se puede descuidar».

Galati notó, a lo largo de los años, que simplemente instruir a los pacientes para que aumentaran la cantidad de frutas y verduras que comían no funcionaba. “Ellos asentían con la cabeza y decían, ‘está bien, Dr. Galati, más frutas y verduras’. Pero luego iban de compras y llegaban al área de productos agrícolas y miraban a su alrededor … y volvían a la sección de congelados y seleccionaban los alimentos equivocados «.

Así que Galati y su personal comenzaron a adoptar un enfoque mucho más granular. Primero, tomarán el historial de alimentos de un paciente para medir cuántas comidas se consumen fuera del hogar, así como el nivel de comodidad del paciente en la cocina.

Si al paciente le gustan las judías verdes, por ejemplo, Galati pregunta tres formas en las que les gusta cocinarlas. A menudo, dice, una persona simplemente está cocinando al vapor o hirviendo su comida, y no tiene idea de cómo usar ingredientes saludables para aumentar el sabor o aliviar la monotonía de las cenas hervidas semana tras semana.

Para combatir esto, Galati comenzó a llevar bolsas de productos a la oficina. Se ríe, «pondremos [a vegetable] en una bolsa adjunta una receta muy sencilla y se la damos. El personal los educará sobre los nutrientes, el contenido de fibra y su método favorito para cocinarlo y partirá de ahí: la respuesta ha sido excelente «.

Cuando se le pregunta si ha habido comentarios negativos, la gente se enoja por la naturaleza instructiva de lo que Galati llama «The Great American Produce Giveaway», se ríe. «… La gente sale con una bolsa como si fuera su cumpleaños o Navidad. Así que les digo a todos … Quiero que se entusiasmen con la cocina, las compras y la experimentación. Esa es una de las razones por las que escribí mi libro, porque eso es exactamente lo que estamos haciendo y tenemos que dar la vuelta «.

Galati también «prescribe» la actividad física en un nivel igualmente simple. Alentará a los pacientes a comenzar con quince minutos de caminata al día, aumentando cada semana en un minuto o dos, hasta que alcancen los 10,000 pasos ideales por día y un entrenamiento de resistencia ligero.

Hablamos de la necesidad de hacer que los pacientes vean la dieta y el ejercicio como medicina. Galati dice: «Después de una discusión de 30 minutos sobre la enfermedad y lo que deben hacer, me miran y me dicen: ‘¿Voy a obtener una receta para todo esto? ¿Voy a obtener una pastilla? ‘ Hablo de ello como la ‘mentalidad de la píldora’. Y yo digo ‘Sí, la receta que te van a dar es una cabeza de brócoli’. Y me miran como, ¿me vas a dar una receta para el brócoli? Y yo les digo: ‘No voy a llamar a Walgreens. Tienes que comer mejor, esa es la receta, o al menos una receta muy grande. Parte de ello.’ … Cuando lo miras, la mayoría de las enfermedades crónicas? La raíz del problema es la obesidad y la comida [people are] comiendo. Si no lo ataca, las recetas, las píldoras, las estatinas, son simplemente una curita para el elefante en la habitación «.

La educación sobre la alimentación y la dieta saludables es fundamental, dice Galati, «porque si mamá y papá no cocinan, si son analfabetos alimentarios, sus hijos serán analfabetos alimentarios. Ya conoces la historia de la obesidad infantil. [could] perder una generación entera a causa de la enfermedad «.

Este artículo apareció originalmente en Cookinglight.com

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