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Los cócteles sin alcohol están teniendo un momento. ¡Este es el por qué!

3111814 LOS CÓCTELES SIN ALCOHOL ESTÁN TENIENDO UN MOMENTO. ¡ESTE ES EL POR QUÉ!

El menú del bar no siempre ha sido amable con los conductores designados y otras personas que se abstienen de consumir alcohol. Pero habrás notado que hay un cambio social en juego. En 2019, uno de cada cinco estadounidenses participó en Dry January, según una encuesta de YouGov. Según un informe reciente de Distill Ventures, el 58% de los consumidores ya están bebiendo más bebidas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol que el año pasado. Y mientras más personas buscan beber sobrios, las bebidas sin alcohol no son solo para los abstemios. La moderación también es un factor, ya que muchos bebedores buscan moderar su consumo de alcohol. Comience la noche con un sabroso cóctel sin alcohol, tome una copa o dos de vino con la cena, luego termine la noche con una bebida después de la cena sin alcohol: se mantendrá alerta sin resaca que lo detenga. Día siguiente.

Para satisfacer esta nueva demanda, hay una serie de empresas que elaboran bebidas sin alcohol que se pueden mezclar con aguas tónicas, jarabes simples o simplemente disfrutarlas solas. Muchos están infundidos con hierbas y especias para crear perfiles de sabor complejos; otros cuentan con ingredientes beneficiosos diseñados para ayudar con la relajación y la interacción social. Aquí hay un par de empresas que creemos que son bastante únicas, Kin Euphorics y Seedlip.

«Qué beber cuando no estás bebiendo»

Encontrar buenas bebidas sin alcohol para acompañar la cena no siempre fue fácil para Ben Branson, director ejecutivo y fundador de Seedlip. «Estaba cenando en un bonito restaurante de Londres», recuerda. «No estaba bebiendo en ese momento y me ofrecieron este cóctel sin alcohol rosado, afrutado e infantil. Me sentí avergonzado, no iba con la comida y no fue una gran experiencia». Pero fue un factor motivador para Branson, quien pensó: «Tal vez podríamos comenzar a resolver el dilema de ‘qué beber cuando no estás bebiendo’ con un enfoque diferente a las bebidas no alcohólicas».

Hoy en día, Branson elabora bebidas no alcohólicas altamente sofisticadas, combinando siglos de conocimiento boticario y técnicas de destilación en sus bebidas. Desde la destilación de alambique de cobre hasta las botellas de hermoso diseño, no se pierde nada de la elegancia que se encuentra con los licores tradicionales. «Nuestras bebidas espirituosas están elaboradas con ingredientes de la más alta calidad, no tienen azúcares ni edulcorantes, y cuando se sirven con tónico o se usan como base para un cóctel sin alcohol, ofrecen una alternativa compleja, adulta y creíble a sus contrapartes alcohólicas».

Quizás la oferta más singular, Garden 108, tiene notas herbáceas y brillantes de guisantes y menta verde y notas florales de heno. Es esta compleja capa la que hace que la bebida sea tan amigable con la comida.

De Food Friendly a Eufórico

La amabilidad con la comida es una gran parte del atractivo de esta nueva cosecha de emocionantes opciones sin alcohol. Quizás la próxima frontera para las bebidas no alcohólicas sea aproximarse a la sentimiento del consumo social. Jen Batchelor, cofundadora y directora ejecutiva de Kin Euphorics, tiene una predicción. «El futuro de la industria radica en ingredientes que pueden hacer que la gente sienta algo, similar a la emoción que siente la gente con el alcohol, pero sin los efectos dañinos».

Los diseñadores de Kin combinan hierbas y compuestos naturales como nootrópicos o adaptógenos (utilizados en la medicina tradicional para controlar y equilibrar la hormona del estrés cortisol del cuerpo) para crear bebidas que promueven el sueño profundo o ayudan a las personas a relajarse y hacer conexiones personales, sin las desagradables resacas. La bebida promueve un sentimiento «dichoso y centrado» y permite a los bebedores la «conciencia cognitiva necesaria para celebrar el momento y hacer conexiones significativas», según Batchelor. En otras palabras, todo lo positivo, nada negativo.

Sí, el futuro es brillante para esta nueva categoría, con más de 100 productos dedicados a bebidas no alcohólicas. Saludos a eso.

Para obtener más información, consulte todas nuestras recetas favoritas de cócteles sin alcohol.


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