Lomo a la pimienta

Honestamente, me siento como un tonto porque tenía «tantos» años antes de enterarme de que el bistec au poivre, uno de mis platos favoritos de restaurantes de la infancia, era una simple salsa de pan. Esta receta es perfecta y muy fácil. ¡Feliz de tener esta cena fácil entre semana en el repertorio ahora!

¿Por qué meterse con la perfección, especialmente cuando es tan simple? No puedo creer que nunca hubiera intentado hacer esto antes, era un plato del que me enamoré cuando era niño. No llamaría modificaciones a lo que hice tanto como adaptar la receta a lo que tenía a mano: usé un poco menos de mantequilla de la que pedía la receta por pura pereza, solo usé lo que ya tenía en el congelador en trozos de diferentes tamaños. Y salteé los filetes sin agregar aceite a la sartén de hierro fundido, estaba lo suficientemente sazonado. Corté finamente una chalota pequeña y no la medí, pero no era más de 1/2 taza. Y usé 4 filetes de solomillo superiores de aproximadamente 4 a 5 oz cada uno. De lo contrario, seguí la receta exactamente. Steak au poive entre semana, ¿dónde has estado toda mi vida y cómo llegué a tantos años sin cocinarte?

Absolutamente excepcional. Lo seguí tanto como pude. Sí, usé mantequilla salada y no cebolleta tan finamente picada eran mis sándwiches. ¡Resultó tan bueno! Parm hecho añicos. patatas y bruselas asadas, ¡qué bueno!

Absolutamente impecable y delicioso siempre que lo sigas hasta la T. Asegúrate de usar mantequilla sin sal. Aprendí mi lección la primera vez, pero aún así es bueno. Mucho mejor la segunda vez. Usé Christian Bro’s. VS en ambas ocasiones. Literalmente una de las mejores comidas que puedes hacer … y si haces la porción de bistec para 2 y la salsa para 4, tienes una salsa increíble para las patatas fritas.

Simplemente perfecto. Elaborado con filet mignon y servido con patatas asadas y espárragos. Obviamente, el cocinero de la carne es importante, pero esta salsa es ridículamente increíble. Todos los «giros» elegantes a lo largo de los años simplemente no están a la altura de esta versión bastante clásica.

Estaba buscando una receta rápida (30 minutos antes de que se suponía que debía servir la cena) y pensé en arriesgarme. Mi novia dijo que este era el mejor bistec que he hecho. Jugaré con él en el futuro, ¡pero por ahora es perfecto!

delicioso.

Perfecto, fácil, relativamente rápido. Siguió la receta, excepto que agregó 3/4 taza de champiñones ostra a la salsa de chalota. Servido con espárragos tiernos y puré de patatas con ajo asado.

¡Fabuloso! ¡Fácil! Plato perfecto … La primera vez que lo preparé me enganchó. No tenía chalotes, así que utilicé mi propia cebolla tierna recién cosechada. No te puedes equivocar con este …

Fantástico. Cociné el bistec de forma un poco diferente. Usé el método del libro de cocina familiar America’s Test Kitchen y solo salpicé un lado del bistec y presioné hacia abajo mientras estaba en la sartén con una olla grande para aplicar una presión uniforme. Esto lo cocinó a un medio perfecto, raro y uniforme en todas partes. Lo serví con unas patatas gratinadas con crema fresca (también de epi). Voy a probar esto con una salsa de hierbas frescas la próxima vez y tal vez algunos hongos locales. No puedo esperar para hacerlo de nuevo. (¡Además, ahora tengo una botella de brandy para beber / cocinar!)

Este plato se ha convertido en nuestra tradición de Nochevieja, junto con el gratinado de patatas con queso de cabra y la mousse de chocolate (también en este sitio). La salsa es absolutamente perfecta. Hicimos platos pequeños para nuestra hija y su amiga que pasaron la primera parte de la velada con nosotros y el comentario de la amiga fue: «¡Es como comer en un restaurante!». Un gran elogio en verdad. ¡Gracias, Gourmet y Epicurious!

He hecho esto en algunas ocasiones y me encanta, me encanta, me encanta. A veces me gusta sustituir una mezcla de granos de pimienta en lugar de solo negro. De cualquier manera, hay que probarlo.

Mmm aunque estaba un poco confundido acerca de cuánto cocinar el bistec, dado que iba a reposar en el horno durante 10 minutos mientras hacía la salsa.

Hice esta última noche para la cena del día de San Valentín … fue con el flambeado como se sugirió … ¡absolutamente delicioso!

No tenía chalotes, así que usé cebolla amarilla regular. No tenía brandy, así que usé Maker’s Mark. No estaba en casa, así que no tenía la sartén de hierro fundido que solía usar para hacer un plato como este y en su lugar usé una sartén de acero inoxidable barata. Todavía estaba fenomenal. Obviamente, esta es una receta muy indulgente.

No soy bueno para hacer bistec, ¡pero este es delicioso!

Esto es realmente bueno. El novio hizo muchos ruidos «mmmmmm». Cocí demasiado los bistecs, así que la próxima vez me aseguraré de dorarlos a un fuego más alto, pero afortunadamente me gusta así. Hecho en combinación con la polenta de gorgonzola (que deberías probar independientemente) y la salsa que se mezcló accidentalmente con la polenta fue una ventaja.

¡Esta receta no se puede mejorar, de verdad! Disfrutamos muchísimo de nuestros filetes porterhouse preparados exactamente como lo pedía la receta; olvidé los chalotes y usé la parte interior de una cebolla dulce, fabuloso. ¡Gran receta!

¡¡¡¡Esto fue genial !!!!!

¡Fue un gran éxito! Realmente puedo decir que fue tan agradable como un bistró de alta gama. De ninguna manera soy un cocinero experimentado, pero los elogios que recibí me hicieron sentir como si lo fuera.

Buscamos por todas partes una excelente receta de bistec au poivre después de disfrutarla en varios restaurantes. Una vez que encontramos esto, ¡la búsqueda terminó! Absolutamente perfecto como está, aunque normalmente lo hacemos para dos, usando solo dos filetes, pero la receta de salsa completa. Ahora pedimos algo más cuando salimos, porque sabemos que podemos tener una mejor versión en casa.

Receta impresionante! Ingredientes básicos, sencillos y deliciosos. Usé filet mignon y olvidé la sal. Hmmmm … tal vez no lo necesitaba.

Pensé que sería un poco soso. Me encanta el bistec au poivre y normalmente lo pido cuando lo veo en el menú. Seguí la receta hasta un T. Costoso bife de lomo, los granos de pimienta adecuados, aceite vegetal y una sartén de hierro fundido. Simplemente sabía insípido. La salsa en sí, sacada de la sartén después de la cena, sabía muy bien, pero con el bistec regular. Probaré con otra receta. ¿Me estoy perdiendo de algo?

¡Este es un guardián! No pude encontrar nuestro brandy o coñac, así que usé whisky Pendleton, ¡y fue genial! Flameado y todo. Haré esto de nuevo.

extremadamente fácil de hacer … pero parece gourmet, impresionaría a cualquier comensal. ¡A mis hijos les encanta!