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Las tendencias alimentarias 2021 de Instacart brindan una ventana a los hábitos cambiantes de una pandemia

GETTYIMAGES 1217134622 2000 LAS TENDENCIAS ALIMENTARIAS 2021 DE INSTACART BRINDAN UNA VENTANA A LOS HÁBITOS CAMBIANTES DE UNA PANDEMIA

Para sorpresa de nadie, nuestros hábitos de compra de comestibles han cambiado bastante en el transcurso de 2020. No solo muchos han subcontratado sus viajes de compras a servicios basados ​​en aplicaciones como Instacart, sino que lo que compramos también ha cambiado drásticamente para adaptarse a las realidades. de la vida bajo encierro.

Con el (¿primer?) Año de Covid-19 casi terminado, Instacart ha calculado que es hora de mirar hacia adelante y evaluar qué podría cambiar en lo que respecta a cómo comemos en 2021. Si las respuestas en una nueva encuesta de Harris Poll de más de 2,000 Los estadounidenses que comisionaron es una indicación, podría ser un momento más picante y más amigable con el ceto que nunca.

Según los datos, la mitad de los encuestados dicen que les gusta cocinar la mayoría (si no todas) de sus comidas en casa. Además, el 34% dice que realmente no planifican las comidas, prefiriendo trabajar con lo que tienen a mano en lugar de pasar por un elaborado proceso de preparación y planificación.

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Entrega de alimentos durante la cuarentena
LAS TENDENCIAS ALIMENTARIAS 2021 DE INSTACART BRINDAN UNA VENTANA A LOS HÁBITOS CAMBIANTES DE UNA PANDEMIA
Crédito: yulkapopkova a través de Getty Images

Entonces, ¿cómo puede un chef casero mantener las cosas frescas en esa situación? Mucha especia. La encuesta mostró que el 21% introdujo más especias y sabores únicos en su cocina en 2020, y los datos de ventas lo respaldan: la salsa Prii Piri, similar a la que encontraría en Nando’s, experimentó un impresionante crecimiento del 725% en las ventas, mientras que Instacart los clientes compraron un 227% más de Lao Gan Ma. Za’atar (39%), cúrcuma (18%) y Gojuchang (17%) también vieron ganancias.

Muchos de nosotros usamos de manera justificada y comprensible 2020 como una excusa para darnos un capricho y deshacernos de cualquier plan de dieta, pero aquellos que siguieron adelante con sus planes de dieta optaron por comer ceto. El 28% de los que hicieron dieta eligieron el método alto en grasas y bajo en carbohidratos, y empresas lo suficientemente inteligentes como para poner
«ceto» en el nombre de sus productos alimenticios en conjunto experimentó un aumento del 72% en las ventas año tras año a través de Instacart. Como era de esperar, cuatro de los seis principales mercados para los productos cetogénicos se encontraban en California: San Francisco, San Diego, Sacramento y Los Ángeles tenían su parte justa de personas que hacen dieta cetogénica.

2020 también nos dio muchas razones para beber, pero parece que aquellos que beben lo hicieron de manera más consciente. El interés de Hard Seltzer aumentó un 519% en Instacart de 2019 a 2020, mientras que las búsquedas de Hard kombucha aumentaron un 320%. Muchos también parecen intrigados por la idea de beber cócteles sin consumir alcohol: las ventas de bebidas espirituosas sin alcohol aumentaron un 195% este año, lo que indica que es posible que no haya habido alcohol real en las bebidas de la hora feliz Zoom de sus compañeros de trabajo.

Sin embargo, en un año como este, donde la gente compra es más importante que lo que compra. La encuesta encontró que el 23% de los estadounidenses investigaba marcas de propiedad o de gestión local, y el 14% informaba estar interesado en apoyar a empresas propiedad de mujeres o BIPOC. Dadas las dificultades que han soportado las pequeñas empresas en este año de la basura, estas son quizás las tendencias más importantes para 2021.

Si bien es de esperar que el 2021 nos dé la oportunidad de retomar nuestros hábitos «normales» con el tiempo, no hay duda de que algunos de los cambios que hemos realizado sobre qué y cómo comemos perdurarán. Si el mundo sale de la pandemia como un lugar más entusiasta que se preocupa más por las empresas pequeñas y pertenecientes a minorías, podría ser peor.

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