Las mejores sartenes y sartenes de hierro fundido de 2020: probadas y revisadas

GIANT SKILLET BISCUIT WITH EGGS AND BACON 26042017 LAS MEJORES SARTENES Y SARTENES DE HIERRO FUNDIDO DE 2020: PROBADAS Y REVISADAS

Para el último de los modelos de menor precio, probamos el Lodge Pro-Logic, que tiene la misma superficie y condimento que el hierro fundido Lodge estándar, pero un mango inclinado y lados curvos destinados a hacerlo más cómodo de usar. El mango tiene una cómoda huella del pulgar similar a la sartén de Amazon Basics, y es fácil de agarrar y maniobrar. También hay un asa de ayuda grande (aunque sin picos de vertido). Teóricamente, el interior curvo sería excelente para voltear, si la sartén no pesara 5.1 libras, que es demasiado pesada para voltearla cómodamente en primer lugar.

No vemos mucho beneficio en gastar más de $ 100 en una sartén de hierro fundido, aunque probamos algunas en ese rango de precios. La mejor del grupo fue la sartén No. 8 de Field Company ($ 125 al momento de escribir este artículo) que, con 4.3 libras, era la más liviana de todas las sartenes de 10 pulgadas que probamos y la única que podíamos sostener cómodamente con una mano. . Field Company anunció que han recuperado la superficie de cocción suave que se encuentra en las sartenes antiguas de hierro fundido, que parece nueva pero requiere un poco de trabajo para lograr una superficie antiadherente. La sartén n. ° 10 de Smithey Ironware ($ 160) está en el mismo bote satinado que necesita condimento, y resultó ser la más pesada del lote de 10 pulgadas, con un peso de 5.8 libras.

La sartén de hierro fundido Le Creuset Signature ($ 205 en el momento de escribir este artículo) funcionó muy bien entre las otras sartenes de 12 pulgadas; la superficie de cocción de esmalte negro era antiadherente fuera de la caja, y los picos de vertido anchos hicieron que drenar el exceso de aceite fuera muy fácil. El único inconveniente era que era un poco más difícil de limpiar que el Victoria. Si está dispuesto a trabajar (y prefiere que su hierro fundido tenga un color llamativo), vale la pena comprarlo.

Finalmente, agregamos Finex ($ 175- $ 275) a la mezcla, ya que la empresa con sede en Portland, Oregón, ha realizado algunos cambios en el diseño de las tradicionales sartenes de hierro fundido. Primero, la forma octagonal de la sartén está diseñada para proporcionar ocho puntos de fácil acceso para voltear la comida, pero no encontramos nuestros huevos más fáciles de voltear. En segundo lugar, la sartén tiene un resorte de acero inoxidable que se envuelve alrededor de su mango para evitar que se caliente; encontramos el mango más grande engorroso de sostener. Finalmente, la Finex tiene una superficie lisa y brillante que recuerda al hierro fundido vintage ultra suave, pero si está buscando una sartén con este tipo de superficie, nos gusta más la Field Skillet.


Índice
  1. La comida para llevar
  2. El timbre

La comida para llevar

Si es la primera vez que tiene una sartén de hierro fundido y busca una de 12 pulgadas, elija la Victoria: funciona directamente, es fácil de limpiar y solo mejora con condimentos adicionales. En la categoría de 10 pulgadas, nuestro favorito era el Lodge Blacklock 96, que es más liviano, fácil de maniobrar y "triple sazonado", lo que lo convierte en una superficie de cocción verdaderamente antiadherente.

Y, si todavía está indeciso acerca de obtener una sartén de hierro fundido, aquí hay 5 razones para comprometerse y haga clic en agregar al carrito.

1. Puede cocinar prácticamente cualquier cosa en una sartén de hierro fundido.

El mayor activo de una sartén de hierro fundido es su versatilidad: es la banda de sartenes de un solo hombre. De acuerdo, las sartenes antiadherentes son ideales para huevos revueltos. Pero para el otro 95 por ciento de los alimentos cocinados en la cocina, las ollas de hierro fundido son su mejor opción. Ya sea que esté asando un bistec, dorando filetes de atún o friendo un huevo, el hierro fundido está listo para la tarea.

2. Es perfecto para freír en la estufa.

Sí, puede sacar el horno holandés para una sesión de fritura en la estufa, pero el hierro fundido que ya está en la estufa requiere menos aceite y facilita la fritura debido a sus lados más cortos. Cuando las recetas de pollo frito requieren una "sartén pesada", de esto es de lo que están hablando.

3. El hierro fundido es relativamente económico.

En comparación con las elegantes sartenes de acero inoxidable con núcleo de cobre, los utensilios de cocina de hierro fundido son relativamente baratos.

4. El hierro fundido es básicamente indestructible.

¿Cuántas sartenes de hierro fundido ha visto en los mercados de pulgas y las ventas de garaje? Cientos. Suponiendo que mantenga una sartén de hierro fundido limpia y en buen estado, durará para siempre. Después de todo, está hecho de hierro.

5. A pesar de lo que haya escuchado, las sartenes de hierro fundido son fáciles de mantener limpias.

La queja más común que la gente lanza sobre las sartenes de hierro fundido es que se oxidan fácilmente y son difíciles de mantener y limpiar. ¡Rumores! Si bien no desea guardar la cosa empapada en agua, tampoco lo haría con acero inoxidable o antiadherente. Continúe y lave el hierro fundido con jabón también, otro hierro fundido que se repite regularmente, no, no, eso no es cierto. Solo asegúrese de calentar una cucharada de aceite vegetal en la sartén y luego límpielo con una toalla de papel.

Como para testarudo comida atascada, hay una herramienta llamada The Ringer que literalmente cambia las reglas del juego. Es una cota de malla del tamaño de una tela y se asemeja a un arma diminuta pero poderosa, ¡y lo es! Un arma para limpiar tu sartén de hierro fundido. Para usarlo, colóquelo plano contra su sartén de hierro fundido y muévalo hacia arriba y hacia abajo. Despojará la sartén de cualquier residuo, incluida la grasa. Funciona como magia (y también puede hacer frente a sartenes y hornos holandeses). Cuando hayas terminado de fregar la sartén con esta herramienta, asegúrate de secarla bien (y agregar un toque de aceite vegetal) para evitar que se oxide.

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El timbre

Esta fregadora de cota de malla es sin duda la mejor herramienta para limpiar su sartén de hierro fundido. Elimina los trozos rebeldes de comida apelmazada, todo mientras mantiene la pátina antiadherente natural de la sartén.

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