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Nivel:
Fácil -
Total:
3 h 35 min
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Deberes:
1 hora 5 min -
Cocinero:
2 h 30 min
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Producir:
6 porciones
Ingredientes
1/4 taza de azúcar morena
2 cucharadas de chile en polvo
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
2 parrillas de costillitas
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 taza de salsa barbacoa
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Combine el azúcar morena, el chile en polvo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, el orégano, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón pequeño y frote la mezcla en ambos lados de las costillas. Cubra y refrigere 1 hora o toda la noche.
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Precaliente el horno a 250 grados F. En una fuente para asar, combine el caldo y el vinagre. Agrega las costillas a la sartén. Cubrir con papel de aluminio y sellar herméticamente. Hornea 2 horas. Retire las costillas de la sartén y colóquelas en una fuente. Vierta el líquido de la sartén en una cacerola y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agrega la salsa barbacoa.
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Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio alto. Coloque las costillas en la parrilla y cocine unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas. Corta las costillas entre los huesos y mételas en un bol grande con la salsa. Servir caliente.
