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Langosta Mac y el queso

1624962782 1384540893235 LANGOSTA MAC Y EL QUESO

Ingredientes


Sal kosher


Aceite vegetal


1 libra de macarrones de cavatappi o codo


1 litro de leche


8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida


1/2 taza de harina para todo uso


12 onzas de queso gruyere rallado (4 tazas)


8 onzas de queso cheddar extra fuerte, rallado (2 tazas)


1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida


1/2 cucharadita de nuez moscada


1 1/2 libras de carne de langosta cocida


1 1/2 tazas de pan rallado blanco fresco (5 rebanadas, sin corteza)

Direcciones

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  1. Precaliente el horno a 375 grados F.

  2. Rocíe aceite en una olla grande con agua hirviendo con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, de 6 a 8 minutos. Escurrir bien.

  3. Mientras tanto, caliente la leche en una cacerola pequeña, pero no la hierva. En una olla grande, derrita 6 cucharadas de mantequilla y agregue la harina. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo con un batidor. Sin dejar de batir, agregue la leche caliente y cocine por uno o dos minutos más, hasta que espese y quede suave. Fuera del fuego, agregue el gruyere, el queso cheddar, 1 cucharada de sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregue los macarrones cocidos y la langosta y revuelva bien. Coloque la mezcla en 6 a 8 platos individuales para gratinar.

  4. Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla, combínelas con el pan rallado fresco y espolvoree por encima. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y los macarrones estén dorados por encima.

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