La mejor receta fácil de tabulé

La mejor receta fácil de tabulé: trigo bulgur mezclado con perejil, menta, limón, aceite de oliva, y pepinos y tomates maduros para una deliciosa ensalada vegana repleta de sabor libanés.

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Ensalada búlgara mediterránea de perejil

Este plato es una ensalada libanesa tradicional, ¡y los frescos sabores mediterráneos son simples, deliciosos y brillan! Todos los años, para Pascha (la "Pascua" cristiana ortodoxa), tengo algunos platos a los que preparo una línea recta en el gran picnic de nuestra iglesia, ¡y el tabulé siempre es uno de ellos!

Esta ensalada es increíblemente ligera y absolutamente cargada de sabor a perejil, con toneladas de menta y limón. Es genial junto con otros aperitivos y platos ligeros de estilo meze, así como platos sustanciosos con carne.

Estamos agregando tomates maduros y un pepino para darle un sabor y un crujido extra, pero esta ensalada también se puede preparar sin ellos. También estamos agregando mucho sabor a ajo, que no es estrictamente tradicional, pero creemos que el ajo ayuda a agregar otra capa de sabor digna de antojo.

Nos encanta servir tabulé junto con mariscos, pollo, cordero y ternera, y aunque no es increíblemente tradicional, también nos encanta servir tabulé con carne de cerdo.

El tabulé no está libre de gluten, su componente principal es el bulgar, un tipo de trigo, pero puedes cambiarlo por quinua para hacer una versión gf. El tabulé está cargado de fibra, carbohidratos complejos y grasas saludables. ¡Esperamos que te guste esta receta tanto como a nosotros!

Para ver nuestra historia web para esta receta, haga clic aquí.

El tabulé es una ensalada vegana fresca hecha de trigo bulgur, perejil, menta, limón y aceite de oliva. También puede usar otras verduras para darle más sabor. Tabbouleh es levantino, lo que significa que es de los países del Mediterráneo oriental de Líbano, Israel, Siria y Jordania. El tabulé también se suele llamar tabulé o tabulí.

Cómo hacer tabulé

Para esta receta, puede usar cualquier variación de bulgur.

• búlgaro - Prefiero el rojo, molido fino, por su textura gruesa y dura y su sabor terroso a nuez.
• Agua hirviendo - el bulgar se ablanda sumergiéndolo en agua hirviendo durante una hora, en lugar de hervirlo como la pasta. Una vez blanda, escurra la pasta y presione ligeramente para liberar el agua adicional.
• Tomates maduros - los tomates dan un color rojo brillante, un sabor ligeramente dulce y agrio, y una textura suave y jugosa al tabulé. Es una adición opcional, pero me encanta agregar tomates a la ensalada tabulé.
• Pepino - los pepinos son crujientes, crujientes, frescos y tienen un ligero sabor vegetal y acuoso que es un buen equilibrio con perejil picante en tabulé. Es opcional agregarlo, pero agrega un toque fresco y el crujido es un buen toque.
• Ajo - el ajo tiene un sabor picante, picante y terroso que es adictivo y sabroso, y es un gran equilibrio para el perejil amargo.
• Jugo de limon - El sabor agrio y dulce del jugo de limón es un gran ácido brillante para contrarrestar el sabroso perejil picante y el bulgar terroso y de nuez.
• Sal marina celta gruesa - Cuando agrego sal a una receta, me gusta agregar una para la textura, y en el tabulé, la sal marina da un poco de crujido que es delicioso.
• Manojos de perejil - el perejil es picante y amargo, con un sabor fuerte y fresco, color verde brillante y aroma fuerte. Puede agregar más o menos perejil para su tabulé según sus preferencias: su ensalada puede ser principalmente bulgar o principalmente perejil, según cómo le guste.
• Hojas de menta - Los sabores ligeramente dulces de menta, vainilla, anís y cítricos agregan una capa de complejidad al tabulé que nos encanta, y ayuda a equilibrar el sabor terroso del perejil.
• Cebolletas: las cebolletas son más ligeras que las cebollas y no tan amargas ni picantes, y agregan un sabor terroso y picante, sin ser abrumadoras como una cebolla cruda.
• Aceite de oliva extra virgen: el aceite de oliva agrega un importante contenido de grasa a la ensalada, evita que el bulgar se seque y se pegue, actúa como aderezo y agrega un ligero sabor salado.
• Pimienta negra recién molida: el picante y el sabor ahumado de la pimienta comienzan a desvanecerse después de romperse, por lo que preferimos usar pimienta recién molida siempre que sea posible.

Primero, necesitaremos preparar bulgar, lo que implica un tiempo de remojo considerable. Para hacer nuestro bulgur utilizaremos el siguiente método:

• Agua hervida.
• Vierta el bulgar en agua y revuelva, retire del fuego y deje en remojo 1 hora.
• Cuando el bulgar esté blando, cuele y exprima el agua extra.
• Coloque en un tazón grande, reserve.

Una vez que haya reunido los ingredientes, seguiremos este método:

• En un procesador de alimentos, agregue menta, cebolletas, ajo y perejil y pique (no pulverice ni licue, esto no debería ser como el pesto) - O pique finamente. Preferimos picar a mano porque nos gusta una textura más rústica, algunos prefieren una textura más finamente picada.
• Agregue al tazón con bulgar y revuelva.
• Revuelva los tomates y el pepino en el bulgar y las hierbas picadas, revuelva para mezclar.
• En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el limón; revuelva bien para combinar.
• Rocíe aceite de oliva y limón sobre el tabulé, revolviendo para cubrir uniformemente.
• Sazone con sal y pimienta recién molida, al gusto.
• ¡Disfrutar!

Consejos y trucos para un tabulé perfecto y preguntas frecuentes

Haz variaciones. Vamos a repasar algunos de nuestros giros favoritos en el tabulé, para que tenga muchas ideas sobre cómo darle su propio toque delicioso a este plato mediterráneo:

• Sin pepino y tomates. Puede omitir los pepinos y los tomates en esta receta y prepararla con lechuga, ¡o simplemente dejar que el bulgur, la menta y el perejil brillen!
• sin ajo Tradicionalmente, el tabulé no pide ajo. Nos encanta el sabor adicional, pero puede omitirlo para obtener una versión más tradicional.
• Sin gluten. Si te encantaría probar el tabulé, pero no puedes comer trigo, ¡cambia el bulgur por quinua! Preparar según las instrucciones del paquete y escurrir bien.
• Más perejil. Tendemos a usar un poco menos de perejil que algunas recetas tradicionales: la receta que se muestra aquí tiene un manojo de perejil, en lugar de los dos manojos más tradicionales. Agregue entre 1 y 2 manojos de perejil, finamente picado o picado en un procesador de alimentos, y mezcle según sus gustos.
• Sémola. Tabbouleh también puede contener sémola en lugar de bulgur tradicionalmente, y para un sabor diferente puede cambiar la sémola por bulgar.

Sepa qué búlgaro está usando. Hay algunos tipos de bulgur que se pueden usar en tabulé: fino, medio, grueso y muy grueso. Para esta receta, recomendamos fino o medio, preferiblemente fino, pero si solo puede comprar medio, funciona bien. Usamos Bob's Red Mill Red Bulgur para nuestras fotos: nos encanta el sabor a nuez del bulgur rojo. ¡Puedes usar lo que puedas comprar!

Preguntas frecuentes sobre recetas

Qué servir con tabulé

El tabulé se sirve muy bien con pita, hummus, verduras y otros platos ligeros como comida meze.

También nos encanta el sabor ligero y fresco del tabulé junto con algunos de nuestros platos principales de carne favoritos:

Puede hacer clic aquí para encontrar nuestros archivos completos de recetas de platos veganos.

La mejor receta fácil de tabulé

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Rendir: 8 porciones

La mejor receta fácil de tabulé

Tiempo de preparación:
10 minutos

Tiempo de remojo búlgaro:
1 hora

Tiempo Total:
1 hora 10 minutos

La mejor receta fácil de tabulé: ¡bulgar mezclado con perejil, menta, limón, aceite de oliva, pepinos y tomates para una deliciosa ensalada fresca!

Ingredientes

• 1 taza de bulgur (prefiero rojo, molido fino)

• 2 tazas de agua hirviendo

• 3 tomates maduros de tamaño mediano, cortados en cubitos

• 1 pepino, cortado en cubitos

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharadita de sal kosher o celta gruesa

• 1-2 manojos de perejil, sin los tallos (se muestra 1 manojo, 2 son más tradicionales)

• 1½ tazas de hojas de menta

• 4 cebolletas

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Agua hervida.
2. Vierta el bulgar en agua y revuelva, retire del fuego y deje en remojo 1 hora.
3. Cuando el bulgar esté blando, cuele y exprima el agua extra.
4. Coloque en un tazón grande, reserve.
5. En un procesador de alimentos, agregue menta, cebolletas, ajo y perejil y pique (no pulverice ni licue, esto no debería ser como el pesto) - O pique finamente. Preferimos picar a mano porque nos gusta una textura más rústica, algunos prefieren una textura más finamente picada.
6. Agregue al tazón con bulgar y revuelva.
7. Revuelva los tomates y el pepino en el bulgar y las hierbas picadas, revuelva para mezclar.
8. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el limón; revuelva bien para combinar.
9. Rocíe aceite de oliva y limón sobre el tabulé, revolviendo para cubrir uniformemente.
10. Sazone con sal y pimienta recién molida, al gusto.
11. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Rendir

8

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 129Grasa total 9gGrasa saturada 1gGrasas trans 0gGrasa no saturada 7gColesterol 0mgSodio 292 mgcarbohidratos 13gFibra 3gAzúcar 6gProteína 2g

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