La mejor receta fácil de colas de langosta a la parrilla

Perfecta, jugosa y tierna cola de langosta hecha mariposa a la perfección en su horno en solo 10 minutos para una receta casera de cola de langosta con calidad de restaurante que es fácil de preparar y totalmente impresionante.

Aquí en Sweet C's sabemos que tenemos muchos tipos de lectores: algunos que quieren mucha información sobre las recetas que están preparando, otros que solo quieren ciertos consejos y otros que quieren llegar directamente a la receta. Si bien nuestras publicaciones son más largas y están divididas en muchas secciones, hacemos esto para brindarle suficiente información para que se sienta capacitado para preparar un excelente plato cada vez que ingrese a la cocina, sin importar su nivel de comodidad para cocinar.

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Esta receta súper fácil de colas de langosta asadas es la mejor manera de cocinar langosta colas en casa, nunca!

Le estamos dando a estas hermosas colas de langosta con mariposas un sabor ligeramente ahumado con un toque de pimentón, así como un toque dulce y salado de mantequilla. y jugo de limón para resaltar ese dulce y delicioso sabor a marisco limpio. Si quieres una receta fácil de colas de langosta al horno que nunca falla, ¡aquí está!

Sirva con costillas, lomo de cerdo, vieiras envueltas en tocino o panecillos suaves y mantecosos para una cena romántica memorable. Si desea probar una versión aún más fácil, ¡asegúrese de consultar nuestra receta Instant Pot Lobster Tails o nuestra Grilled Lobster Tails Recipe basada en esta misma receta!

Si bien hacer langosta puede ser complicado, en realidad no debería serlo, por lo que estamos desglosando los pasos de una manera que es lo suficientemente simple para que incluso los cocineros principiantes entiendan y preparen una comida espectacular, desde comprar langosta hasta abrir el caparazón. , y cómo asar una cola de langosta.

Esperamos que te guste esta receta tanto como a nosotros.

¡Esta guía lo ayudará a obtener colas de langosta asadas perfectas, en todo momento, desde la compra, el almacenamiento, la preparación, la cocción y el servicio!

Para hacer esta receta, necesitarás:

• Pimentón Ahumado. El pimentón tiene notas afrutadas, ligeramente dulces y un color rojo vivo, ilumina la carne de las colas de langosta mientras se cocinan y le da un sabor ahumado que acentúa ligeramente el sabor dulce y mantecoso de la carne de langosta.
• Colas de langosta. Las colas de langosta tienen un gran sabor que es un poco menos dulce que las pinzas de la langosta, y la carne es un poco más firme. A muchas personas les encanta el sabor de la cola de langosta por encima de todo: es un maridaje clásico para Surf 'n Turf, es fácil de comer y delicioso para presentar. Para obtener el mejor sabor, busque colas de alta calidad que estén recién congeladas y que no hayan sido tratadas con tripolifosfato de sodio.
• Manteca. La mantequilla aporta un sabor rico, salado e indulgente a los mariscos que es una forma clásica de realzar el delicado sabor de la carne de langosta sin dominarlo.
• sal marina celta. Prefiero usar sal marina de alta calidad con menos sodio que la sal de mesa o las mantequillas saladas, lo que le da más control sobre el sabor de su cena. Los mariscos pueden ser salados por sí solos, por lo que usar sal de alta calidad puede ayudarlo a controlar el sabor sin que sea abrumador.
• Polvo de ajo. El ajo aporta un rico sabor terroso a las colas de langosta que es adictivo, suntuoso y realza el delicado sabor de la langosta. Estamos usando ajo en polvo en lugar de ajo crudo en esta receta para minimizar parte del "calor" que puede tener el ajo crudo, ya que puede dominar los sabores suaves de este marisco.
• Pimienta blanca. A la pimienta blanca se le quitó la piel, por lo que es más suave y menos picante, lo que le da un poco de sabor, pero le permite probar más sabores terrosos de pimienta en capas sin abrumar por completo a su langosta.

Cómo mariposa colas de langosta. Un simple corte en la parte superior del caparazón es todo lo que necesita para pelar la cola hacia atrás para una presentación hermosa: córtela por la mitad para obtener una cola de mariposa.

• Cortar Concha. Use unas tijeras de cocina afiladas o un cuchillo afilado para cortar el caparazón y haga un corte limpio a lo largo de la cola desde la base hasta la punta para que no quede nada del caparazón en la carne de la cola.
• Coloque una rodaja de limón. También trato de quitar la carne de langosta del caparazón donde están conectados por debajo, tanto para poner una rodaja de limón hacia abajo para sostener la carne mientras se cocina, como para que sea más fácil de comer cuando esté lista.

Una vez que las colas de langosta se han cortado en mariposas, es un trabajo muy rápido sazonarlas y asarlas a la perfección.

• Prepara las colas de langosta. Precaliente el asador a temperatura alta. Mezcle las especias en un tazón pequeño y luego espolvoree generosamente sobre la cola de langosta, cubriendo con un poco de mantequilla.
• Asar. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear en el horno en una rejilla central superior. No se acerque demasiado al asador, o la langosta se quemará por encima y seguirá cruda por debajo; queremos que se cocine rápidamente con calor alto desde arriba, pero no debe colocarse inmediatamente debajo del asador, sino en el parte media superior de su horno. Deje cocinar hasta que la carne esté opaca y blanca, unos 8-10 minutos. Un termómetro digital leerá 140 grados cuando la langosta esté completamente cocida; nunca cocine una langosta a más de 140 grados para obtener los mejores resultados.
• Servir con mantequilla dibujada. Retire y sirva inmediatamente con mantequilla extraída, ya sea todavía en el caparazón o sin el caparazón para que los invitados puedan comer fácilmente.

Asegúrese de visitar nuestra historia web aquí.

Puede encontrar esta receta en nuestra mejor historia web de recetas de langosta aquí.

Cómo comprar las mejores colas de langosta. Al buscar una cola de langosta en la tienda, ¡es útil tener un poco de información para comprar las mejores colas! Desea una cola de langosta sin decoloración en la carne, sin olor a pescado (debe tener un olor ligeramente dulce y neutral) y que no se vea viscosa. Las colas de langosta no deben empaparse ni enjuagarse con tripolifosfato de sodio u otros productos químicos conservantes, y deben congelarse frescas si no están vivas o recién pescadas.

Cómo se pesan y clasifican las colas de langosta. A pesar de ser vendido por libra, una sola libra. la langosta pesará aproximadamente 14 oz. cuando se cocina. La langosta rendirá de 3.5 a 4 oz. de carne cuando se quita el caparazón, y esto también es válido para las colas, ya que una cantidad decente del peso de las colas de langosta está en el caparazón (no se preocupe, está desperdiciando ese gran caparazón, puede usarlo en caldos o sopas) para darle un gran sabor a langosta a otros platos!)

Cuantas colas de langosta servir por persona. Si está haciendo colas de langosta como plato principal, querrá prestar atención al tamaño y peso de la cola de langosta para asegurarse de tener suficiente langosta para llenarlo. En general, debe planear alrededor de 8-10 oz de carne de cola de langosta cocida por persona si está sirviendo colas de langosta como plato principal, lo que significa dos colas de langosta por persona, a menos que sean colas de langosta gigantes.

Cómo descongelar colas de langosta congeladas. Si bien lo fresco siempre es lo mejor, las colas de langosta recién congeladas son deliciosas cuando se descongelan adecuadamente.

• Siempre deje que las colas de langosta congeladas se descongelen completamente antes de cocinarlas..
• Coloque las colas de langosta congeladas en el refrigerador el día antes de descongelarlas de forma natural. Nos gusta dejarlo reposar sobre toallas de papel para que absorba el hielo derretido.
• Sumerja las colas de langosta congeladas en agua fría durante 20 minutos a 30 minutos para descongelar rápidamente si no puede dejar que se descongelen durante la noche.
• No apresures el proceso de descongelación en el microondas.. Descongelar las colas de langosta en el microondas hará que la carne de langosta congelada se endurezca.

Dónde colocar la langosta en el horno. Ase la cola de langosta colocándola en una bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno, debajo de un asador.

Usa pimentón. Para una mejor presentación, cepille la parte superior de la cola de langosta con mantequilla derretida y espolvoree con pimentón y pimienta blanca antes de asar, para que la mantequilla y el pimentón se puedan cocinar en la parte superior de la langosta creando un hermoso tono rojo dorado. Me gusta tanto el pimentón ahumado como el pimentón picante; puedes elegir si prefieres un poco de ahumado o picante.

Planee unos 10 minutos de tiempo de cocción. Esta receta requiere aproximadamente 10 minutos de tiempo de cocción, que variará un poco según el tamaño de la cola de langosta, el horno y si precalienta completamente el asador antes de agregar las colas de langosta al horno. Si tiene una cola de langosta muy grande, tardará un poco más, pero las colas más pequeñas deberían ser perfectas en unos 10 minutos.o alrededor de 2 minutos + un minuto por onza.

Cómo saber cuándo se cocina la cola de langosta:

• Para asegurarse de que su cola de langosta esté perfectamente cocida, inserte un termómetro digital para carne en la parte más gorda de la cola de langosta (tenga cuidado de mantener el termómetro alejado del caparazón).
• La langosta completamente cocida tendrá una temperatura interna de 140 grados.
• Su caparazón de langosta se volverá de color blanco brillante y rojo cuando se cocina, pero mire la carne en el interior para obtener la indicación más confiable.
• Si su langosta todavía se ve gris, no está cocida; si es blanca y rosada, está lista.

NO cocines demasiado la langosta, ya que tendrá una carne dura y gomosa y un sabor más a pescado.

Preguntas frecuentes sobre recetas

La cola de langosta puede verse un poco débil por sí sola a veces, así que si vas a hacer una presentación romántica de tu cena de langosta para una ocasión especial y quieres saber cómo sorprender a los invitados, ¡tengo algunos consejos y trucos geniales para ti!

• Colocar rodajas de limón para cocinar debajo de la carne de langosta también ayuda a que las colas se vean más grandes y bonitas para una mejor presentación.
• ¡Asegúrate de tener muchos gajos de limón a un lado para exprimir encima y obtener aún más jugo de limón si lo deseas!
• Cepille la mantequilla derretida sobre la langosta mientras se cocina para obtener una hermosa apariencia de color rojo dorado.
• Sirva con mantequilla derretida, una mezcla de mantequilla con laurel viejo revuelto o jugo de limón espolvoreado encima.

¡Puedes esta cola de langosta con nuestra excelente receta La mejor receta fácil de costillas de primera calidad, Bistec a la parrilla ninja o Bistecs de chuletón fritos para darle un toque delicioso a Surf and Turf!

Si está buscando deliciosas guarniciones para servir con cola de langosta, encuentre nuestro archivo completo de recetas de guarniciones aquí, o encuentre algunos de nuestros favoritos a continuación:

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