La mejor receta de pechuga ahumada fácil

Los mejores deliciosos crujientes y jugosos receta facil de pechuga ahumada que está repleto de sabor ahumado y fácil para los cocineros principiantes.

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Pechuga Ahumada Fácil

¿Por qué llamar a algo la mejor pechuga ahumada fácil de la historia?

Así de simple…. esta receta de pechuga ahumada es fácil, deliciosa y de calidad de restaurante, ¡directamente desde su patio trasero! ¡Esta receta es el secreto probado y verdadero de mi familia para una deliciosa pechuga ahumada jugosa que es perfecta para una multitud y excelente para picnics, fiestas y comidas al aire libre!

Odio incluso llamar a esta receta de falda de res una receta, ya que son más consejos y trucos (y una receta base) que puede usar para hacer su propia versión favorita de falda de res que le encantará a toda su familia.

El brisket es uno de los cortes de carne grandes más fáciles de ahumar para una multitud, ya que todo el trabajo que tiene que hacer es concentrarse en mantener una temperatura uniforme... hace todo el trabajo duro por sí mismo, ya que se ahuma todo el día. La pechuga es realmente un tipo de carne preparada y olvidada, ¡pero hay algunos consejos que he recogido para ayudarte a aprender a ahumar una pechuga perfectamente cada vez!

Si está buscando una versión más rápida de pechuga, ¡asegúrese de ver mi receta de pechuga caliente y rápida!

Mira mi historia web sobre esta pechuga, ¡incluye video!

Una vez que haya reunido todos los ingredientes que necesitará, usaremos este proceso:

• Deberes. Cuando esté listo para cocinar, encienda la parrilla Traeger en Smoke (Super Smoke para la parrilla Timberline) con la tapa abierta hasta que se establezca el fuego (4 a 5 minutos). Ajuste la temperatura a 225 grados F y precaliente, con la tapa cerrada, durante 10 minutos. Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el chile, la sal kosher y la pimienta en un tazón pequeño. Sazone la pechuga por todos lados.
• Fumar. Coloque la pechuga, con la grasa hacia abajo, sobre la rejilla de la parrilla. Cocine la pechuga hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados (alrededor de 3-4 horas).
• Envoltura. Cuando la pechuga alcance una temperatura interna de 160 grados F, retírela de la parrilla. Envuelva la carne dos veces en papel de aluminio y agregue el caldo de res al paquete de aluminio. Regrese la pechuga a la parrilla y cocine hasta que alcance una temperatura interna de 204 grados F (alrededor de 3 horas más).
• Descanso. Una vez terminado, retírelo de la parrilla, desenvuélvalo del papel aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos. Cortar a contrapelo y servir.
• ¡Disfrutar!

Consejos y trucos para un brisket perfecto y preguntas frecuentes

Compra la pechuga adecuada. Comprar una pechuga puede parecer abrumador, pero hay un par de cosas que debe buscar para asegurarse de tener una excelente pechuga para su comida al aire libre. La pechuga de res viene en dos cortes separados por una capa de grasa. El primer corte, también llamado corte planoes un músculo y se corta con poca grasa, lo que lo hace más caro.

Cuando estemos haciendo falda para nuestra familia, y no para una gran fiesta, elegiremos una falda de corte plano que esté recortada y mucho más pequeña para no pagar una tonelada de carne que no podremos comer. camino sin cansarse. El segundo corte, el punto de corteestá rebanado con la grasa, y es más sabroso.

Cuanta pechuga comprar. Una pechuga de 14 libras alimentaría a más de 25 personas para una parrillada, así que no creas que necesitas una pechuga enorme si no vas a comer una tonelada.

La regla general para una comida al aire libre en el patio trasero es comprar 1/2 libra por cada persona que come.

Cortar la pechuga. El recorte de la pechuga es en gran medida controvertido, con muchos amantes de la pechuga en uno de los dos campos: aquellos que aman el sabor extra dejando la tapa de grasa de la pechuga le da una pechuga (sin duda creo en dejar la capa de grasa en una pechuga, aunque prefieren que se corte de manera uniforme y se recorte un poco), y aquellos que eliminan el exceso de grasa de una pechuga para obtener una textura más uniforme y ahumada con muy poca capa de grasa en la pechuga.

Use pechuga precortada. En muchas tiendas de comestibles, puede encontrar pechuga precortada que es perfecta para una cena familiar (que usé en las fotos de esta publicación), no se necesita trabajo adicional, aunque las pechugas precortadas tienden a tener un precio un poco más elevado. etiqueta que uno que puedes recortar tú mismo. Cuando organizo una gran fiesta o una comida al aire libre, optamos por el punto de corte y mantenemos la grasa un poco sin recortar para que podamos dejar que se disuelva lentamente y libere todo el increíble sabor en la pechuga.

Cómo superar un estancamiento de temperatura. Mientras fuma una pechuga, siempre hay un punto en el que la temperatura interna parece estancarse, lo cual es increíblemente frustrante después de ahumar la pechuga todo el día. Para superar el estancamiento de la temperatura al ahumar una pechuga, envolvemos la pechuga en papel de aluminio con un poco de cerveza, vinagre de sidra y baño de mantequilla para ayudar a que suba la temperatura de la pechuga, cocinándola hasta que esté lista en el papel de aluminio. Esta es la mejor manera de superar un estancamiento de temperatura: ¡coloque su falda en papel de aluminio para seguir cocinando el resto del camino!

Qué astillas de madera usar para la pechuga. Dado que la pechuga tiene un sabor rico y carnoso, puede resistir astillas de madera más ahumadas y sabrosas en el ahumador. El mezquite y el nogal tienden a ser los más populares para ahumar la pechuga, pero nos gusta cortar nuestras hojuelas de mezquite con algunas maderas de frutas más limpias y de combustión más ligera, como la cereza, para obtener un increíble sabor ahumado de la pechuga.

• mezquite
• Pacana
• Nuez dura
• Cereza

Almacenamiento de sobras. La pechuga sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cuatro días. La pechuga que no hayas consumido y a la que no llegues dentro de una semana debe cortarse en secciones y congelarse. La pechuga es una carne que se congela y recalienta fácilmente, si tiene un poco más de cuidado. La pechuga se congela mejor cuando se envasa al vacío o se guarda en una bolsa ziploc con el aire extra eliminado tanto como sea posible.

• Agregue la pechuga a la bolsa seca, sin cubrir con salsa, para descongelarlo más fácilmente.
• (La salsa hará que la pechuga congelada se aglomere, lo que hará que se descongele de manera desigual y puede contribuir a la formación de quemaduras por congelación).
• Cuando vaya a recalentar la pechuga, déjela descongelar naturalmente en el refrigerador durante 1 día, luego vuelva a calentarla ligeramente para evitar que se seque.
• Me gusta freír rápidamente la pechuga sobrante con un poco de salsa BBQ en una sartén cuando me preocupa que esté un poco seca, ¡luego córtala un poco y métela en un sándwich!

Preguntas frecuentes sobre recetas

Qué servir con pechuga

Si está buscando guarniciones deliciosas, abundantes y caseras que se adhieran a sus costillas, ¡no busque más allá de nuestras guarniciones favoritas para cocinar al aire libre!

¡Clásicos como nuestra Receta de horneado de frijoles The Best Ever, papas a la parrilla crujientes y mantecosas, calabacín y calabaza a la parrilla fáciles, y una sandía a la parrilla dulce y picante para terminar!

Por supuesto, la pechuga también es deliciosa con Air Fryer Corn on the Cob, huevos rellenos de tocino y cangrejo fáciles de preparar y nuestra receta favorita de papas fritas Easy Air Fryer.

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Producir: 12 personas

La mejor receta de pechuga ahumada fácil de la historia

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
8 horas 20 minutos

Tiempo adicional:
15 minutos

Tiempo Total:
8 horas 45 minutos

La mejor receta de pechuga ahumada fácil - deliciosa pechuga crujiente y jugosa llena de sabor ahumado - receta fácil perfecta para principiantes.

Ingredientes

• 1 pechuga de 15 libras

• Base de pechuga:

• 1 taza de cerveza

• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

• 1/4 taza de caldo de res

• 5 cucharadas de mantequilla, derretida

• Frote de pechuga:

• 2 cucharadas de ajo en polvo

• 2 cucharadas de cebolla en polvo

• 2 cucharadas de pimentón

• 2 cucharadas de chile en polvo

• 2 cucharadas de sal kosher

• 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa

• 1 cucharada de azúcar moreno

Instrucciones

1. Cuando esté listo para cocinar, encienda la parrilla Traeger en Smoke (Super Smoke para la parrilla Timberline) con la tapa abierta hasta que se establezca el fuego (4 a 5 minutos).
2. Ajuste la temperatura a 225 grados F y precaliente, con la tapa cerrada, durante 10 minutos.
3. Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el chile, la sal kosher y la pimienta en un tazón pequeño.
4. Sazone la pechuga por todos lados.
5. Coloque la pechuga, con la grasa hacia abajo, sobre la rejilla de la parrilla.
6. Cocine la pechuga hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados (alrededor de 3-4 horas).
7. Mientras se cocina, combine la cerveza, el vinagre de sidra de manzana, el caldo de res y la mantequilla para hacer una base de pechuga.
8. Cuando la pechuga alcance una temperatura interna de 160 grados F, retírela de la parrilla.
9. Envuelva la carne dos veces en papel de aluminio y vierta la base de falda alrededor de la carne dentro del paquete de aluminio.
10. Regrese la pechuga a la parrilla y cocine hasta que alcance una temperatura interna de 204 grados F (alrededor de 3-4 horas más).
11. Una vez terminado, retírelo de la parrilla, desenvuélvalo del papel aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.
12. Cortar a contrapelo y servir. ¡Disfrutar!
13. ¿No puedes tener suficiente? Consulta todas nuestras recetas.
14. Domina la cocina de este trozo de carne de principio a fin y echa un vistazo a nuestra guía definitiva sobre cómo ahumar la pechuga.

Información nutricional

Producir

12

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 137Grasa total 9gGrasa saturada 5gGrasas trans 0gGrasa no saturada 4gColesterol 35 mgSodio 1263mgcarbohidratos 6gCarbohidratos netos 0gFibra 1gAzúcar 1gAlcoholes de azúcar 0gProteína 7g

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