La mejor receta de lomo de cerdo al horno con ajo

THE BEST BAKED GARLIC PORK TENDERLOIN RECIPE PICTURE LA MEJOR RECETA DE LOMO DE CERDO AL HORNO CON AJO

Tierno, jugoso, delicioso y delicioso con una corteza crujiente: ¡la mejor receta de lomo de cerdo al horno tiene mucho sabor a mantequilla de ajo horneado a la perfección en menos de 40 minutos!

Aquí en Sweet C's sabemos que tenemos muchos tipos de lectores: algunos que quieren mucha información sobre las recetas que están preparando, otros que solo quieren ciertos consejos y otros que quieren llegar directamente a la receta. Si bien nuestras publicaciones son más largas y están divididas en muchas secciones, hacemos esto para brindarle suficiente información para que se sienta capacitado para preparar un excelente plato cada vez que ingrese a la cocina, sin importar su nivel de comodidad para cocinar.

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LOMO DE CERDO TALLADO EN RODAJAS Y ADORNADO CON PEREJIL EN UNA SALSA DE MANTEQUILLA DE AJO SOBRE PAPEL DE ALUMINIO
Índice
  1. Solomillo De Cerdo Al Horno
  2. Cómo hornear lomo de cerdo
  3. Consejos y trucos para hornear lomo de cerdo perfecto y preguntas frecuentes
    1. Preguntas frecuentes sobre recetas
  4. Qué servir con lomo de cerdo

Solomillo De Cerdo Al Horno

Una de mis recetas fáciles favoritas siempre ha sido un lomo de cerdo al horno fácil: es sustancioso, rico y delicioso, muy fácil de hacer y delicioso.

Esta es una gran receta para probar si nunca antes ha cocinado carne de cerdo, ya que es perfecta incluso para los cocineros caseros principiantes, ¡aunque el sabor es lo suficientemente rico como para complacer incluso a aquellos con mucha experiencia en la cocina!

El lomo de cerdo es una excelente cena para servir en cenas familiares, es ideal para dietas cetogénicas y quisquillosos, y es una opción saludable que lo llenará de sabor fresco.

Esta receta ha sido una de las mejor calificadas en Internet desde hace algún tiempo, ¡con más de 3 mil reseñas de cinco estrellas! No es ningún secreto por qué: este método brinda una carne de cerdo perfecta, tierna y jugosa que es fácil de batir y se derrite deliciosamente en la boca.

Vamos a dorar rápidamente en una sartén y luego meterlo en el horno donde se convierte en el condimento de mantequilla de ajo más increíble, haciendo su propia salsa directamente en la sartén. Esta cena es naturalmente libre de gluten y granos, y también es naturalmente baja en carbohidratos. Para un toque un poco más dulce, echa un vistazo a mi receta de lomo de cerdo al horno con teriyaki.

También puede encontrar algunas de nuestras recetas favoritas de carne de cerdo, como nuestras chuletas de cerdo con ajo, chuletas de cerdo para freír al aire, cerdo desmenuzado crujiente al horno, bistecs de cerdo de cocción lenta y más en nuestros archivos completos de recetas de carne de cerdo.

LOMO DE CERDO EN RODAJAS Y ADORNADO CON PEREJIL EN PAPEL DE ALUMINIO.

Cómo hornear lomo de cerdo

Dado que el lomo es un corte de carne que tiene muy poca grasa, puede endurecerse muy rápidamente si se cocina demasiado. Te brindo mis mejores consejos y trucos para preparar la cena perfecta, cada vez que la prepares.

  • Aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva es una gran grasa de sabor ligero que es perfecta para dorar el lomo de cerdo antes de hornearlo. Dado que el lomo de cerdo no tiene mucha grasa, es útil agregar aceite a una sartén para ayudar a que se dore rápidamente sin que se cocine por completo, de modo que pueda dorar por todos lados antes de entrar al horno, para obtener el mejor color y un caramelizado adicional. ¡sabor!
  • Sal marina celta y pimienta recién molida – Encuentro que usar sal marina celta de alta calidad no solo mejora el sabor de los alimentos, sino que no tiene un contenido de sodio tan alto como la sal de mesa, aunque a menudo tiene un sabor “más salado”. Sabor salado más intenso, con menos sodio. Del mismo modo, preferimos usar pimienta recién molida para obtener el picor más intenso y sabroso de los granos de pimienta.
  • Lomo de cerdo – el lomo de cerdo es una carne fabulosa baja en carbohidratos y grasa que tiene un sabor clásico de cerdo y una textura jugosa cuando se hornea – la carne es fácil de combinar con otros platos, no contiene mucha grasa o cartílago para que los comedores quisquillosos se preocupen, y es fácil de preparar para principiantes.
  • Manteca – la mantequilla ayuda a agregar sabor y grasa a esta receta al actuar como base para nuestro cerdo mientras se cocina en papel de aluminio después de dorarlo, y se mezcla con los jugos y las hierbas del cerdo para crear una rica y deliciosa salsa de mantequilla con ajo que es excelente para rociar sobre lomo de cerdo rebanado cuando termine de cocinar.
  • Ajo – el ajo tiene un sabor picante y terroso que es una buena adición al sabor ligero del cerdo, lo que lo hace más carnoso y le da un sabor más rico y desarrollado.
  • Albahaca*
  • Orégano*
  • Tomillo*
  • Perejil*
  • Sabio*
  • *O 2 cucharadas Mezcla de condimentos de hierbas italianas – puede mezclar sus propias hierbas italianas o usar hierbas premezcladas, frescas o secas, para dar sabor a la carne de cerdo. Dado que la carne de cerdo tiene un sabor ligero, optaremos por las clásicas hierbas italianas que no abrumarán a la carne de cerdo y harán una salsa deliciosa cuando se mezclen con mantequilla mientras la carne de cerdo se hornea.

Una vez que haya reunido todos sus ingredientes, vamos a seguir este método:

  • Deberes. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. En un tazón pequeño, combine el ajo, la albahaca, el orégano, el tomillo, el perejil y la salvia. Dejar de lado. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta.
  • Marchito. En una sartén grande, caliente el aceite hasta que brille. Agregue a la sartén y cocine por todos lados hasta que esté dorado oscuro.
  • Hornear. Transferir a una bandeja para hornear. Cubra generosamente con la mezcla de hierbas. Coloque palmaditas de mantequilla encima de la carne de cerdo. Envuelva en papel aluminio, hornee hasta que la carne esté a 145 grados internamente en la parte más ancha y gruesa del lomo (unos 25 minutos).
  • Descansar. Cuando la carne de cerdo haya alcanzado la temperatura, retírela y déjela reposar, cubierta con papel aluminio, durante al menos cinco minutos para retener los jugos.
  • ¡Disfrutar! Cortar a contrapelo y servir inmediatamente.
LOMO DE CERDO EN RODAJAS EN UNA BOLSA DE ALUMINIO CON MANTEQUILLA Y AJO

Consejos y trucos para hornear lomo de cerdo perfecto y preguntas frecuentes

Vea nuestra historia web aquí o una historia actualizada aquí.

¡Estos consejos sobre cómo cocinar el lomo en el horno lo ayudarán a obtener una cena perfecta, sin importar qué hierbas o adobos use con él!

Lomo de cerdo vs lomo. Tengo muchas preguntas sobre esta receta sobre si usar lomo o lomo, y cuál es la diferencia entre lomo y lomo, ya que son cortes similares del cerdo y ambos se pueden usar en esta receta. Los dos cortes son de áreas similares (del lomo del cerdo) y son más magros y responden a los mismos métodos de cocción, pero un lomo es mucho más largo y delgado que un lomo.

  • Los lomos tienden a ser mucho más gordos, mucho más pesados ​​y pesan más de 3 libras, mientras que un lomo será más largo, más delgado y alrededor de 1-2 libras.
  • Para esta receta, estoy pidiendo un Lomo de cerdo – pero un lomo también funcionará con la modificación por tiempo a continuación. Si vas a cenar una sola olla de lomo de cerdo, ¡mira mi receta de lomo de cerdo y papas con mantequilla de hierbas y ajo!
  • Para hacer esta receta con un lomo, que es más grande y más grueso que un lomo, continúe con la receta exactamente como se indica a continuación, pero planifique 20-30 minutos adicionales (esto variará dependiendo de su lomo; siempre aconsejo cocinar fuera de temperatura, en lugar de tiempo, al cocinar carne, pero este marco de tiempo debería ayudarlo a planificar su cena).

Cómo almacenar las sobras. Si te encanta esta receta fácil, pero no puedes comerla toda, no temas: es hermosa y deliciosa como las sobras.

  • En la nevera. Coloque todas las sobras en un recipiente hermético y manténgalas en el refrigerador hasta por tres días.
  • En el congelador. Para congelar para que pueda comer más tarde, colóquelo en una bolsa de plástico o envuélvalo en una envoltura de plástico y manténgalo en el congelador hasta por tres meses. Intente congelar en lotes pequeños; idealmente, congelará en porciones individuales o la cantidad que necesitará recalentar. Si congela un lomo grande y va a descongelarlo y recalentarlo, no debe volver a congelarlo después, así que intente congelar solo lo que comerá nuevamente cuando lo recaliente en cada bolsa para congelar.

Cómo Para recalentar las sobras. Deje que las sobras congeladas se descongelen naturalmente en el refrigerador durante la noche y hornee a 350, envuelto en papel de aluminio, hasta que esté muy caliente cuando esté listo para servir. Si recalienta desde el refrigerador, hornee a 350 en una bolsa de aluminio hasta que esté muy caliente. También puede freír rebanadas de lomo de cerdo en un poco de mantequilla o aceite de oliva, simplemente cocine a fuego medio hasta que esté muy caliente y sirva.

Marinar antes de cocinar. Marinar o poner en salmuera un lomo antes de cocinarlo siempre ayudará a ablandar la carne y evitar que se seque. Me encanta usar una botella de aderezo italiano simple o una taza de aceite de oliva con un poco de jugo de limón, sal y pimienta para un adobo fácil durante la noche. No pido marinada en esta receta específica porque la envolvemos en papel de aluminio y la untamos con mantequilla para que se cocine en su propio tipo de salsa. (Diseñé esta receta para que tenga un sabor excelente, incluso si no se acordó de marinar). Si desea animar un poco su cena o está probando una técnica diferente, el marinado hace que esta receta sepa aún mejor.

No cocine demasiado. La carne de cerdo se seca muy rápidamente cuando se cocina en exceso, y la carne puede volverse dura y muy masticable. Saco mi lomo a 140 grados y lo cubro con papel de aluminio para continuar cocinando mientras reposa durante unos 10 minutos antes de servir.

Retire la piel plateada. Si su lomo tiene una piel grande y fina (la membrana dura y blanca que muchas tiendas de comestibles suelen cortar y quitar, pero que a veces aún se deja puesta), puede quitarla haciendo un pequeño corte con un cuchillo afilado y tirando de la membrana. del lomo para retirar antes de marinar y cocinar. Este proceso es como quitar la piel plateada de las costillas.

Añade diferentes especias a tu gusto. Me gusta tomar estos consejos para hacer todo tipo de combinaciones de sabores, además, ¡puedes hacer esta receta con todo tipo de hierbas y especias!

Dorar antes de asar. Obtenga un buen dorado en una sartén de hierro fundido o pesada antes de hornear. ¡Obtener un buen dorado primero ayuda a sellar los jugos del cerdo y aporta un sabor rico y caramelizado que hace que esta receta sea irresistible! Dorar la carne antes de hornear también ayuda a que se vea menos gris, dándole una apariencia mucho más apetitosa.

Dejar reposar. Deje reposar la carne durante 5 a 10 minutos después de sacarla del horno para retener los jugos. ¡No la corte demasiado pronto o se agotará!

Cocine a 145 grados. El USDA estableció la pauta de 145 grados como temperatura segura para el consumo de carne de cerdo. Esto puede parecer un poco rosado: el cerdo rosado ya no es un indicador de que está "cocinado" o que el lomo no es seguro para comer, siempre que haya alcanzado los 145 grados. ¡No cocine demasiado por miedo y convierta su cena en dura y seca!

Retire la carne de cerdo a 140 grados. Cocinar a 145 significa sacar el lomo del horno a 140 grados, ya que cocinará los 5 grados adicionales en el papel aluminio mientras lo dejas reposar.

LOMO DE CERDO EN MANTEQUILLA DE AJO EN PAPEL DE ALUMINIO
La mejor receta de lomo de cerdo al horno con ajo 25

Preguntas frecuentes sobre recetas


¿A qué temperatura debo cocinar la carne de cerdo?

Esta receta requiere hornear cerdo a 350 grados en una bolsa de aluminio.
Si bien esto es más bajo que muchas recetas de carne de cerdo asada, funciona con la bolsa para evitar que la carne de cerdo se seque y se mantenga tierna y jugosa.

¿Debo usar hierbas frescas o secas?

Puede usar hierbas frescas o secas en esta receta.
Si las usa frescas, es posible que desee agregar un poco más, ya que las hierbas secas son más intensas.

¿Puede el cerdo ser rosado?

El cerdo puede ser ligeramente rosado y totalmente seguro para comer siempre que haya alcanzado una temperatura interna de 145 grados.

¿Cuándo se termina de cocinar el lomo de cerdo?

El cerdo necesita alcanzar una temperatura interna de 145 grados para eliminar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero a veces aún tendrá un color rosa claro.

¿Cuándo debo sacar el lomo de cerdo del horno?

Retire el lomo de cerdo al horno del horno a 140 grados, ya que se cocinará a 145 grados mientras reposa antes de servir.

¿Cómo puedo recalentar carne de cerdo?

La carne de cerdo se puede recalentar en una bolsa de aluminio, hornear en el horno a 350 grados hasta que alcance los 140 grados F.
También se puede freír en una sartén con un poco de mantequilla o calentar en el microondas para recalentarlo.

¿Necesito quitar la piel plateada del lomo de cerdo?

Si su lomo tiene una piel plateada grande, puede quitarla, sin embargo, este método le dará carne de cerdo tierna independientemente.

LOMO DE CERDO AL AJILLO AL HORNO EN RODAJAS Y ADORNADO CON PEREJIL EN PAPEL DE ALUMINIO.

Qué servir con lomo de cerdo

Sirve esta cena sin amasar...

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