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La mejor receta de estofado de carne: cómo prepararla

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Consejos para estofado de carne

¿Puedes preparar estofado de ternera con anticipación?

Sí, puedes preparar estofado de ternera con anticipación. El estofado de carne se guarda en el refrigerador hasta por tres días y puedes congelarlo por hasta tres meses. Estas recetas de estofados aptas para el congelador también son excelentes para hacer con anticipación.

¿Cuál es el mejor tipo de ternera para estofado de ternera?

Recomendamos usar chuck, también conocido como carne de paletilla, para este estofado de ternera. El músculo redondo o trasero también funciona bien. Si bien estos cortes duros tardan en volverse tiernos, liberan colágeno a medida que se cocinan para obtener un caldo suave y rico en gelatina. Nota: Si ve paquetes precortados con la etiqueta «carne de estofado de res» en la tienda, asegúrese de preguntarle a su carnicero qué tipo de carne se incluye. Obtenga más consejos para elegir la carne adecuada para su estofado.

¿Necesitas pasta de tomate para estofado de ternera?

Recomendamos usar pasta de tomate para esta receta. La pasta de tomate agrega un sabor y cuerpo cruciales a la carne para guisar cuando se cocina con hierbas, ajo y vino. Si no tiene ninguno a mano, pruebe uno de estos sustitutos de la pasta de tomate. Solo tenga en cuenta que puede cambiar el sabor del guiso.

información nutricional

1-1 / 2 tazas: 366 calorías, 11 g de grasa (3 g de grasa saturada), 71 mg de colesterol, 605 mg de sodio, 40 g de carbohidratos (9 g de azúcares, 6 g de fibra), 28 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 2-1 / 2 almidón, 1/2 grasa.

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