La mejor receta de asado de chuletón

El chuletón asado delicioso y perfecto es una receta que todo cocinero casero debería tener en su repertorio: es fácil de preparar, ¡pero tiene un gran impacto!

Al igual que las costillas de primera calidad, el chuletón asado es el bistec deshuesado, jugoso y tierno que será la estrella de su cena festiva.

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Asado de chuletón al horno fácil

Si está buscando un asado delicioso, jugoso e increíblemente sabroso que sea fácil de preparar, asar y servir, no busque más allá de esta receta de asado de chuletón.

Similar a la costilla de primera calidad (¡pero sin tener que cortar ningún hueso!), este chuletón asado está lleno de sabor, toma menos de tres horas en total y es un plato impresionante para una cena festiva.

Si está organizando la víspera de Navidad o la cena de Navidad, NECESITA tener este chuletón asado en su menú, especialmente servido con nuestros perfectos panecillos suaves y mantecosos para la cena, puré de papas cremoso perfecto, papas asadas con mantequilla de ajo, el mejor puré de coliflor cetogénico fácil, el ¡Los mejores rollos Keto de Air Fryer y más!

No creerá lo simple que es preparar este impresionante plato, incluso los cocineros principiantes pueden obtener un chuletón asado con calidad de restaurante, ¡solo se necesita una asadera! Si está buscando una manera deliciosa de hacer costillas al aire libre, ¡pruebe nuestra receta de costillas asadas! ¡Está LLENO de sabor y es muy fácil de hacer!

Si está confundido por lo que hace una costilla de primera y lo que hace un asado de chuletón, no está solo. En muchos sentidos, son lo mismo, pero un chuletón asado se refiere al gran músculo central que se extiende a lo largo de las costillas de una vaca y que forma el "ojo" del asado.

Si corta su asado de costilla de los huesos, dejando ese ojo y una capa protectora de grasa, tiene lo que se denomina un asado de "chuletón". Los asados ​​de chuletón son muy similares a las costillas en sabor, pero difieren en la forma en que se cortan del hueso.

• chuletón asadoalrededor de 5 libras: seque el asado de cualquier líquido de empaque y deje que alcance la temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
• Mantecapara pincelar: rociar el asado de chuletón con mantequilla ayuda a que las hierbas y las especias se adhieran a la carne, ayuda a conservar el sabor y agrega grasa para desarrollar una corteza crujiente y crocante en el exterior de la carne para obtener un sabor rico y delicioso que es abundante y suntuoso.
• Ajo molido – el ajo aporta una rica capa terrosa de sabor a la carne que puede realzar el sabor carnoso y agregar más dimensión a su plato.
• Sal kosher – una sal de alta calidad, preferiblemente una con una textura crujiente que no se derrita en la carne, es una excelente adición a la corteza del chuletón asado.
• Condimentos italianos – ¡agregar una capa de sabor de albahaca, tomillo, salvia, orégano, romero y cilantro le da más profundidad al sabor de su carne y la hace completamente irresistible!

Para hacer un asado de chuletón tierno y delicioso, seguiremos este proceso:

• Deberes. Untar con mantequilla derretida y cubrir con los condimentos.
• Asar. Ase a la parrilla para desarrollar una corteza crujiente.
• Tostar. Asado a la temperatura de su preferencia. (NO ES NECESARIO CUBRIRLO DURANTE EL ASAR)
• Descansar. Dejar reposar antes de trinchar para servir.

Consejos para un chuletón asado perfecto y preguntas frecuentes

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Cocinar el chuletón asado es mucho menos intensivo que otros asados: lo preparamos frotando con condimentos y cubriendo con mantequilla, lo asamos a una temperatura muy alta durante un corto período de tiempo y luego lo asamos durante aproximadamente 2 horas.

Al igual que hacer costillas tiernas y jugosas y costillas rostizadas, hacer chuletón asado es simple, delicioso y lo suficientemente fácil como para que incluso los cocineros caseros principiantes puedan hacer una cena festiva con confianza.

Siga los pasos con precisión. Luego, el asado reposa durante media hora y lo rebanamos y servimos... haciendo que esta receta sea increíblemente fácil. Dado que solo hay cuatro pasos (preparar, asar, asar, descansar), deben seguirse exactamente.

Cubre bien el chuletón asado. Asegúrese de cubrir uniformemente su asado con condimentos y mantequilla. Frote sal, pimienta y hierbas, así como ajo, en los surcos de la carne para que tenga sabor por todas partes. Haga que su horno esté muy caliente antes de agregar el asado a la parrilla, y ase a la parrilla durante quince minutos completos.

¡Manos fuera! Baje el fuego y no toque el asado hasta que esté listo: puede verificar la temperatura interna para llegar al punto de cocción deseado, pero de lo contrario, ¡siéntese y disfrute del increíble olor mientras su horno hace el trabajo! La forma número uno de estropear este asado es jugar demasiado con él.

Dejalo descansar. Hablaremos de esto nuevamente en un minuto porque es muy importante, pero cuando termine su asado, deje que ese tonto se tome un minuto para recuperarse. No corte su asado demasiado pronto. ¡Deja que esos jugos se alegren para mantener tu asado tierno y jugoso!

¿Tienes que atar el chuletón asado? A menudo, cuando se preparan asados ​​y costillas de primera calidad, las personas atan el asado para ayudar a mantenerlos redondos o para mantener el relleno, pero prefiero no atar mi asado de chuletón ya que la carne se mantiene en excelente forma incluso cuando se cocina sin atar. Para mí, ¡menos trabajo siempre equivale a una victoria! Soy un cocinero notoriamente perezoso cuando se trata de atar cosas, ni siquiera ato mi pollo asado de Montreal o mi pavo asado en bolsa de papel; prefiero moverme rápidamente en la cocina, y no es necesario atar un asado , pero puede mejorar el aspecto del asado si lo que busca es una presentación impresionante.

Cómo tallar chuletón asado. A pesar de que la costilla de primera y el asado de chuletón son increíblemente similares, el asado de chuletón realmente brilla cuando llega el momento de trinchar. A diferencia de una costilla de primera calidad, no hay hueso en un chuletón asado, por lo que puede cocinarlo entero y luego cortarlo fácilmente para servir. Corto mi asado de chuletón de forma similar a como cortaría un pastel de carne: lo corto con un cuchillo grande y pesado con un movimiento fluido para crear rebanadas gruesas, en contra de la fibra de la carne.

Si su asado de chuletón está un poco ondulado, es posible que aún esté demasiado caliente. El asado es más fácil de cortar después de unos 20-30 minutos. Después de eso, puedes sujetarlo firmemente con una mano mientras lo cortas.

Deje reposar el chuletón asado durante 30 minutos. Independientemente de sus elecciones de tallado o técnica, hay una regla estricta y rápida que debe seguir para un asado de chuletón tierno y jugoso: Debes dejar reposar el asado durante 30 minutos antes de trinchar. Si se corta demasiado rápido, el asado liberará rápidamente todos sus jugos y se secará.

Tienda con papel de aluminio. Cubra su asado en papel de aluminio durante al menos 30 minutos fuera del horno antes de cortarlo.

A qué temperatura cocinar el chuletón asado? El chuletón asado, como la costilla de primera calidad, es mejor medio crudo, lo que llevará alrededor de 2 horas y 20 minutos de tiempo de asado. Para cada uno de estos tiempos de cocción, en realidad estará buscando 10 grados por debajo de su objetivo para cuando saque el asado del horno... porque seguirá cocinándose mientras lo cubres con papel aluminio.

La temperatura a continuación muestra cuándo QUITAR la carne: se cocinará otros 10 grados mientras está cubierta con papel de aluminio.

• Para asado de chuletón raro, la temperatura en el horno debe ser de 105-110 grados.
• Para un asado de chuletón medio raro a medio, la temperatura en el horno debe ser de 110 a 115 grados Fahrenheit.
• Para un asado de chuletón bien hecho, la temperatura del horno debe ser de 130 a 135 grados Fahrenheit.

Puede ajustar su tiempo de cocción en función de esas temperaturas, y recuerde que los lados estarán más bien cocidos, mientras que el medio será mucho más rojo/rosado, por lo que aún puede servir a todos la rebanada que prefieran.

Cómo servir chuletón asado – El chuletón asado es una pieza central fabulosa para las cenas navideñas, las cenas dominicales u otras cenas, especialmente porque es muy fácil de preparar. Para servir el chuletón asado, lo corto en rodajas gruesas (similares a las costillas) y lo sirvo en una fuente grande. Preparo rábano picante, au jus u otra salsa para mojar el chuletón asado.

Preguntas frecuentes sobre recetas

Qué servir con chuletón asado

El chuletón asado, como cualquier asado o costilla de primera calidad, es excelente con guarniciones caseras abundantes, ricas y deliciosas y, por supuesto, ¡es espectacular con un puré de papas perfecto!

El chuletón asado es delicioso con guarniciones abundantes como puré de papas, verduras a la parrilla, papas con mantequilla de ajo y más. El chuletón asado es aún mejor como sobras, cortado en rodajas finas sobre pan de centeno para un delicioso sándwich de chuletón.

Judías verdes, coles de Bruselas, champiñones, pan artesanal recién horneado: ¡todos combinan fabulosamente con este chuletón asado!

Para ver mis lados favoritos para servir con un chuletón asado, consulte mi lista a continuación:

O puede visitar nuestros archivos de guarniciones aquí.

La mejor receta de asado de chuletón

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