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La mejor madera para tablas de cortar, según nuestra cocina de prueba

CHEF CHOPPING PARSLEY 74411700 LA MEJOR MADERA PARA TABLAS DE CORTAR, SEGÚN NUESTRA COCINA DE PRUEBA

La tabla de cortar adecuada es fácil de limpiar, suave con los cuchillos y también se ve muy bien. Entonces, ¿qué tipo de madera deberías comprar? Descomponemos la mejor madera para tablas de cortar, de acuerdo con nuestra cocina de prueba.

Cuando se trata de herramientas de cocina, una tabla de cortar de madera duradera es uno de nuestros elementos esenciales. La única pregunta es, ¿qué tipo de madera es mejor? No faltan materiales: acacia, teca, arce, bambú, nogal, ¡incluso ciprés japonés!

Use la guía a continuación para decidir qué tipo de madera es la adecuada para su cocina. Luego, siga nuestros consejos para el cuidado experto de la tabla de cortar.

¿Cuál es la mejor madera para tablas de cortar?

La Sabor a casa Test Kitchen ha utilizado todos los tipos de tablas de cortar de madera del mercado. Y el ganador es claro: arce. Sarah Farmer, quien lidera el Sabor a casa equipo culinario, dice: “Nos gustan nuestras tablas de cortar como nos gusta nuestro jarabe, de la variedad de arce”. En otras palabras, su material de referencia para una tabla de cortar es el arce.

“Es duradero, previene el crecimiento de bacterias, es suave con los cuchillos y se ve bien”, agrega Sarah.

Las tablas de cortar de arce también son excelentes porque son fáciles de limpiar y desinfectar. Pero tenga en cuenta que no importa qué tabla de cortar de madera utilice, todos los tipos de madera son bastante porosos y es probable que absorban los jugos de la carne cruda. En su lugar, use su tabla de cortar de madera para alimentos listos para la mesa como hierbas, verduras, frutas, pan y queso.

Tablas de cortar de grano final versus grano de borde

Esta es otra cosa a tener en cuenta cuando está comprando una tabla de cortar. Los términos “fibra del extremo” y “fibra del borde” se refieren a qué parte de la madera se utiliza para construir la tabla. La veta del extremo es el extremo de la madera (donde puede ver los anillos) y la veta del borde es el lado de la madera (donde ve un patrón familiar de veta de la madera).

Los dos tipos de tablas de cortar son fáciles de diferenciar porque las tablas de cortar de fibra de extremo tienen un patrón de tablero de ajedrez distinto hecho de varios “extremos” de madera fusionados. Las tablas hechas de fibra de borde tienen el aspecto de tabla de cortar más tradicional. ¿Entonces cual es mejor? Todo depende de tu preferencia personal. Las tablas de fibra de extremo son un poco más caras, pero más fáciles para sus cuchillos. Las tablas de grano de borde son más duraderas, más fáciles de mantener y más asequibles, pero harán que sus cuchillos se desafilen más rápido.

Tablas de cortar de arce mejor calificadas

Ahora que hemos revelado que el arce es la mejor madera para tablas de cortar, ¡es hora de conseguir una! Para una tabla clásica que durará toda la vida, nos encanta esta tabla de cortar de grano con borde de John Boos. Tiene un diseño reversible atemporal y tiene el tamaño perfecto con mucho espacio para picar. También nos encanta esta tabla de fibra de extremo de Boos que tiene excelentes críticas y viene en 10 tamaños diferentes. Para una tabla más pequeña con un toque personal, mira esta linda tabla de cortar de arce con mango.

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