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La mejor cazuela de camote

1460503592924 LA MEJOR CAZUELA DE CAMOTE

Ingredientes

Relleno:


1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida, y más para untar con mantequilla la fuente para hornear


3 a 4 camotes grandes (aproximadamente 1 3/4 libras), pelados y cortados en cubos


1/2 taza de leche


1/4 taza de azúcar morena, empacada


1 cucharadita de extracto puro de vainilla


1/2 cucharadita de sal kosher


2 huevos grandes

Adición:


1/2 taza de harina para todo uso


1/2 taza de azúcar morena, empacada


1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida


1/4 cucharadita de sal kosher


3/4 taza de nueces picadas

Direcciones

Equipamiento especial:

una fuente para hornear de 2 cuartos

  1. Para las batatas: Agregue 1 3/4 libras de batatas peladas y en cubos a una olla grande de agua con sal. Deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que las papas estén muy tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurrir y enfriar. Tritura las batatas.

  2. Para el relleno: Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos.

  3. Batir la mantequilla, el puré de batatas, la leche, el azúcar morena, la vainilla, la sal y los huevos en un tazón grande. Transfiera a la fuente para hornear preparada.

  4. Para el aderezo: combine la harina, el azúcar morena, la mantequilla y la sal en un tazón mediano hasta que esté húmeda y la mezcla se amontone. Agrega las nueces. Extienda la mezcla sobre la parte superior de las batatas en una capa uniforme. Hornee hasta que esté mayormente cuajado en el centro y dorado por encima, de 25 a 30 minutos. Servir caliente.

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