in

La entrega de comestibles está cambiando la forma en que compramos, pero también está dejando atrás a muchas personas

GETTYIMAGES 582315190 2000 LA ENTREGA DE COMESTIBLES ESTÁ CAMBIANDO LA FORMA EN QUE COMPRAMOS, PERO TAMBIÉN ESTÁ DEJANDO ATRÁS A MUCHAS PERSONAS

La entrega de comestibles ha demostrado ser una de las tendencias más convenientes y de más rápido crecimiento en los Estados Unidos. Empresas como Peapod, Instacart, Fresh Direct, Shipt y AmazonFresh son solo algunas de las principales ofertas en todo el país, que llevan comestibles a aquellos que esperan eliminar una tarea más en su lista semanal de tareas pendientes.

Para algunos, pedir comestibles en línea directamente en la puerta de su casa es un servicio esencial para pasar una semana de trabajo ocupada, pero para aquellos que viven en desiertos de comida fuera de los rangos de entrega o que tienen inseguridad alimentaria, la entrega de comestibles podría ser casi imposible.

La inseguridad alimentaria rara vez ofrece lujos alimentarios

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el 11,1 por ciento de los hogares en los Estados Unidos experimentaron inseguridad alimentaria en 2018, incluido el 4,3 por ciento que experimentó una seguridad alimentaria muy baja. Estas tasas son más altas para los hogares de madres solteras y los hogares con ingresos por debajo del umbral de pobreza.

«La inseguridad alimentaria es una enorme pérdida de tiempo y energía para las personas: el arduo trabajo que implica obtener alimentos cuando el acceso es limitado es en gran medida invisible para nosotros como sociedad», dice Megan Elias, directora y profesora asociada del Programa de Gastronomía de la Universidad de Boston. , así como un historiador cultural de los Estados Unidos con un enfoque en los hábitos alimentarios de los siglos XIX y XX. «Crea ansiedad y también puede dificultar que los niños se concentren en la escuela y que los adultos se concentren en el trabajo. El estrés de no saber de dónde vendrá la próxima comida en una sociedad donde la abundancia se exhibe constantemente puede ser realmente angustiante. «

Esta falta de acceso constante a suficientes alimentos para un estilo de vida activo y saludable a menudo se puede atribuir a vivir en la pobreza o vivir en un «desierto de alimentos», un área que tiene acceso limitado a alimentos frescos y asequibles. La disponibilidad limitada de vehículos para ir a un supermercado fuera de la zona residencial también está estrechamente relacionada con la pobreza.

Y aquí es donde la entrega de comestibles, si fuera más accesible, realmente podría brillar. Según un representante de Instacart, el 82% de los clientes de la empresa son mujeres y casi el 50% son mamás y jefas de hogar ocupadas. Esto significa que la entrega de comestibles podría beneficiar significativamente a los hogares de madres solteras que enfrentan las tasas más altas de inseguridad alimentaria, sin mencionar el tiempo limitado y el cuidado de los niños.

«No considero que estas sean opciones viables para las personas que padecen inseguridad alimentaria, ya que tienden a requerir acceso a la tecnología y el tiempo; usted crea su pedido en línea y necesita estar en casa para las entregas», dice Elias. «Además, no brindan oportunidades para regatear, discutir o usar cupones, que son formas importantes para que las personas negocien precios en los mercados. Por ejemplo, en una carnicería a menudo es posible comprar sobras por más que piezas enteras y si interactúas con el carnicero tú mismo tienes esa oportunidad. Las panaderías a menudo venden productos a precios reducidos al final del día, lo que puede ser realmente útil si tu presupuesto es limitado. Los comestibles en línea eliminan estas oportunidades de negociar tu precio . «

La entrega de comestibles elimina las medidas de ahorro de costos

Además de que los clientes no pueden negociar o usar cupones, la entrega de comestibles también tiene un precio adicional. Las tarifas de envío son una realidad ineludible y pueden variar drásticamente según el tiempo de entrega solicitado y si se alcanza el costo mínimo del pedido. La entrega de Instacart comienza en $ 3.99 para pedidos en el mismo día de más de $ 35, y una membresía de Instacart Express, que cuesta $ 99 / año o $ 9.99 / mes, permite a los clientes recibir pedidos de entrega ilimitada sin cargo de más de $ 35.

Instacart anunció recientemente una nueva opción de recolección, comercializada por tener una mayor flexibilidad y asequibilidad, que funciona de manera similar a su servicio de entrega de comestibles, pero aún cobra una tarifa tan baja como $ 1.99 por pedido. Si bien esto es aparentemente más asequible, todavía se cuestiona si una familia puede acceder al punto de recogida o administrar para gastar dinero adicional para que otra persona seleccione sus comestibles. Unos pocos dólares podrían significar la diferencia entre comprar productos frescos o considerar una opción enlatada o procesada más asequible que puede no ofrecer el mismo valor nutritivo.

Elias señala que se deben realizar cambios a gran escala dentro de las comunidades para aumentar la accesibilidad a los alimentos frescos. Ella dice que las cocinas comunales y los congeladores podrían ser recursos valiosos, así como huertos y granjas comunales en las que las personas cultivan para la comunidad y no solo para ellos mismos.

«En última instancia», dice Elías, «nuestra sociedad necesita cambiar su actitud hacia la comida para que sea algo a lo que todos tengan derecho, no algo que solo pueda tener si tiene suficiente dinero y tiempo».

Sigue leyendo: Esta es la tienda de comestibles favorita de Estados Unidos

Barra de logotipo State of Home Cooking
LA ENTREGA DE COMESTIBLES ESTÁ CAMBIANDO LA FORMA EN QUE COMPRAMOS, PERO TAMBIÉN ESTÁ DEJANDO ATRÁS A MUCHAS PERSONAS

Estamos sirviendo y celebrando las mayores tendencias de cocina casera de los cocineros más entusiastas que conocemos: nuestra comunidad. Analizamos los datos de 1.200 millones de visitas anuales a Allrecipes.com y 2.500 millones de visitas anuales a la página. Luego investigamos aún más, examinando a los cocineros de Allrecipes sobre lo que hay en sus carritos y refrigeradores, en sus fogones y mesas, y en sus mentes. La entrega de comestibles es solo uno de los temas sobre los que tienen más curiosidad. Vea más del informe especial «El estado de la cocina casera».

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

102249513 CLOCKWISE QUICK COOKING OATS STEEL CUT OATS ROLLED OATS INSTANT OATS PHOTO BY MEREDITH ACERO CORTADO, LAMINADO, INSTANTÁNEO: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LOS TIPOS DE AVENA?

Acero cortado, laminado, instantáneo: ¿Cuál es la diferencia entre los tipos de avena?

GETTYIMAGES 1168632091 ALDI AMPLÍA LA RECOGIDA EN LA ACERA A MÁS DE 600 TIENDAS EN TODO EL PAÍS

ALDI amplía la recogida en la acera a más de 600 tiendas en todo el país