La abuela todo vale estratos
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Nivel:
Fácil
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Total:
1 hora 10 minutos(incluye tiempo de enfriamiento)
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Activo:
10 minutos
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Producir:
4 porciones
Ingredientes
Mantequilla o spray antiadherente para cocinar, para engrasar sartén
6 huevos grandes
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza mitad y mitad
Pizca de nuez moscada molida
Pizca de pimienta de cayena
Sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 puñados de verduras de hojas verdes oscuras, como espinacas, rúcula o col rizada, picadas (aproximadamente 1 taza empaquetadas)
1 taza de carnes frías saladas en cubitos, como tocino canadiense, jamón o tocino cocido
8 onzas (aproximadamente 2 1/2 tazas empaquetadas) de pan sobrante cortado en trozos de 1 pulgada, como muffins ingleses, bagels o pan de masa fermentada
3/4 taza de queso rallado suave para derretir como gruyere, provolone o gouda
Direcciones
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Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto con mantequilla o aceite en aerosol.
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Batir los huevos, la leche, la mitad y la mitad, la nuez moscada, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Incorpora las verduras, la carne, el pan y 1/2 taza de queso rallado a la mezcla. Vierta en la fuente para hornear preparada y cubra con el queso restante.
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Cubra con papel aluminio y hornee por 35 minutos. Destapar y hornear hasta que los estratos estén inflados, dorados en los bordes y asentados en el centro, unos 15 minutos más. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.
Nota del cocinero
Estos estratos se pueden hornear inmediatamente o ensamblar la noche anterior y refrigerar hasta hornear a la mañana siguiente. Después de sacarlo del refrigerador, deje reposar los estratos ensamblados a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos antes de hornear.
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