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La abuela todo vale estratos

1482426038318 LA ABUELA TODO VALE ESTRATOS

Ingredientes


Mantequilla o spray antiadherente para cocinar, para engrasar sartén


6 huevos grandes


1 1/2 tazas de leche


1/2 taza mitad y mitad


Pizca de nuez moscada molida


Pizca de pimienta de cayena


Sal kosher


1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida


3 puñados de verduras de hojas verdes oscuras, como espinacas, rúcula o col rizada, picadas (aproximadamente 1 taza empaquetadas)


1 taza de carnes frías saladas en cubitos, como tocino canadiense, jamón o tocino cocido


8 onzas (aproximadamente 2 1/2 tazas empaquetadas) de pan sobrante cortado en trozos de 1 pulgada, como muffins ingleses, bagels o pan de masa fermentada


3/4 taza de queso rallado suave para derretir como gruyere, provolone o gouda

Direcciones

  1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto con mantequilla o aceite en aerosol.

  2. Batir los huevos, la leche, la mitad y la mitad, la nuez moscada, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Incorpora las verduras, la carne, el pan y 1/2 taza de queso rallado a la mezcla. Vierta en la fuente para hornear preparada y cubra con el queso restante.

  3. Cubra con papel aluminio y hornee por 35 minutos. Destapar y hornear hasta que los estratos estén inflados, dorados en los bordes y asentados en el centro, unos 15 minutos más. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.

Nota del cocinero

Estos estratos se pueden hornear inmediatamente o ensamblar la noche anterior y refrigerar hasta hornear a la mañana siguiente. Después de sacarlo del refrigerador, deje reposar los estratos ensamblados a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos antes de hornear.

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