in

Kebabs turcos

TURKISH KEBABS RECIPE HC 052218 KEBABS TURCOS

Foto de Kristin Perers

Las carnes a la parrilla o kebabs son un pilar del mundo musulmán, desde Turquía a Irán a la India y Pakistán a la China musulmana a Indonesia (donde los kebabs se conocen como satay), y cada país tiene su propia forma de preparar la carne o el pescado y marinarlo. para asar a la parrilla. Una de las primeras referencias a los kebabs se encuentra en un diccionario turco del siglo XI, que describe a los hombres como «competidos entre sí para ensartar carne». Fueron los turcos quienes difundieron los kebabs por todo Oriente Medio y el norte de África durante el Imperio Otomano. La receta a continuación es para los clásicos kebabs de carne turcos, con un adobo que incluye pasta de tomate y una mezcla de especias para un sabor intenso.

  • guardar receta

    Añadir a la colección

      Nueva colección

    • añadir al menú

    Producir
    4 porciones

    Ingredientes

    1. Para el adobo:
      • 3 dientes de ajo picados hasta obtener una pasta fina
      • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
      • 1 cucharada de pasta de tomate
      • 1/2 cucharadita de pimentón
      • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
      • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
      • 1/4 cucharadita de comino molido
      • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
      • Sal marina y pimienta negra finamente molida
    2. Para los kebabs:
      • 1 3/4 libras (800 g) de pierna de cordero deshuesada, sin la mayor parte de la grasa y cortada en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
      • 24 tomates cherry
      • Pan plano, para servir

    Preparación

    1. Para hacer la marinada:
      1. Mezcle el ajo, el aceite de oliva, la pasta de tomate, las especias, el tomillo y sal y pimienta al gusto.
    2. Para preparar los kebabs:
      1. Agregue la carne a la marinada y mezcle. Deje marinar durante al menos 2 horas.
      2. Prepare un fuego de carbón en una parrilla al aire libre, encienda el gas si tiene una parrilla de gas al aire libre o precaliente la parrilla a fuego alto.
      3. Ensarta la carne en 7 brochetas largas y los tomates en una octava. Ase a fuego alto o ase de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que la carne y los tomates estén cocidos a su gusto. Deslice la carne y los tomates de las brochetas sobre pan plano y sirva inmediatamente.

    Vídeo relatado

    Dejar un comentario

    Reseñas

    • 3 FORKS KEBABS TURCOS

      Se dice que use hojas frescas de tomillo. 2 cucharadas de eso? ¿Cómo consigues eso? ¿Se refieren a hojas? ¿De cuántos? Gracias

    • 4 FORKS KEBABS TURCOS

      Excepcional, hecho con carne de res cortada en cubitos. El único cambio fue agregar un montón de yogur para que la marinada realmente se tomara, pero el 100% lo haré nuevamente la próxima semana.

    • 4 FORKS KEBABS TURCOS

      Hecho como está escrito con solomillos de pollo. Delicioso.

    • 4 FORKS KEBABS TURCOS

      No soy fanático del cordero. ¿Crees que podrías usar cerdo o pollo?

    • 4 FORKS KEBABS TURCOS

      Hecho textualmente. No cambiaría nada excepto duplicar la receta e invitar amigos. Servido con ensalada de trigo bulgur, buen combo. Se puede servir sobre arroz o con cous cous.

    • 4 FORKS KEBABS TURCOS

      Gran sabor, muy facil

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    SODIUM 2000 SODIO FURTIVO: 8 FORMAS DE REDUCIR LA SAL

    Sodio furtivo: 8 formas de reducir la sal

    1382541341038 HAMBURGUESA PERFECTA

    Hamburguesa perfecta