in

Kalbi (costillas coreanas de ternera a la barbacoa)

1624956987 1519669666497 KALBI (COSTILLAS COREANAS DE TERNERA A LA BARBACOA)

Ingredientes


5 libras de costillas de res al estilo coreano *


1 taza de azúcar morena, empacada


1 taza de salsa de soja


1/2 taza de agua


1/4 taza de mirin (vino de arroz)


1 cebolla pequeña, pelada y rallada finamente


1 pera asiática pequeña, pelada y rallada finamente


4 cucharadas de ajo picado


2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro


1/4 cucharadita de pimienta negra


2 cebollas verdes, en rodajas finas (opcional)

Direcciones

1519669666497 KALBI (COSTILLAS COREANAS DE TERNERA A LA BARBACOA)

MIRAR

Mira cómo hacer esta receta.

  1. Preparación: Espolvoree azúcar morena sobre la carne y mezcle bien para cubrir uniformemente. Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras prepara la marinada. En un tazón, mezcle los ingredientes restantes. Transfiera la carne a una bolsa grande para congelador con cierre hermético (puede que necesite 2). Agregue la marinada, elimine el exceso de aire de las bolsas y selle. Dé la vuelta a la bolsa varias veces para asegurarse de que la carne esté cubierta uniformemente. Refrigere durante al menos 4 horas pero preferiblemente durante la noche.

  2. Caliente la parrilla a gas o carbón a fuego medio. Escurre el exceso de adobo de la carne. Ase las costillas, dándoles vuelta una vez, hasta que estén cocidas, de 3 a 4 minutos por lado. Adorne con cebollas verdes en rodajas finas, si lo desea. Sirva trozos enteros como plato principal o córtelos en trozos más pequeños, con unas tijeras de cocina, como entrante o para picar una fiesta.

Nota del cocinero

Las costillas cortas al estilo coreano se pueden encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos. El corte, también conocido como «flanken», se refiere a una tira de carne de res cortada a través del hueso desde el extremo del mandril de las costillas cortas. A diferencia de las costillas cortas al estilo americano y europeo, que incluyen una rebanada gruesa de carne de res con hueso, las costillas al estilo coreano se cortan a lo largo a lo largo de los huesos de las costillas. El resultado es una tira delgada de carne, de aproximadamente 8 a 10 pulgadas de largo, forrada en un lado con costillas de 1/2 pulgada de grosor. Las rodajas finas permiten una cocción rápida a la parrilla.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

51224810 DUBLIN CODDLE 1X1 DUBLÍN CODDLE

Dublín Coddle

5819973 OLIVE BRINED AIR FRYER TURKEY BREAST PHOTO BY BUCKWHEAT QUEEN 2000 CÓMO COCINAR UNA PECHUGA DE PAVO

Cómo cocinar una pechuga de pavo