Jamón instantáneo con glaseado de jengibre y durazno – Leite's Culinaria
Este Jamón instantáneo con glaseado de durazno y jengibre es un jamón completamente cocido que se cubre con una simple y dulce mermelada de durazno, mostaza y glaseado de jengibre. Y se puede hacer convenientemente en su olla instantánea o en su olla a presión en menos de una hora.
Este jamón cocido a presión con influencia sureña y glaseado de durazno y jengibre es la razón número 273 para amar tu Instant Pot u olla a presión. Resulta un jamón navideño memorable con todos los matices familiares cálidos y ricos de mostaza, jengibre, bourbon y melocotón en menos de una hora. No es mentira. Y su horno ya no es rehén durante toda la mañana de vacaciones.
Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
Los probadores estaban encantados de que este método para cocinar jamón en una olla a presión lo mantuviera húmedo y tierno. También les encantó que el glaseado de durazno no fuera demasiado dulce y complementara bien el jamón salado.
Notas sobre los ingredientes
- jamón–Puede usar un jamón con hueso o sin hueso para esta receta de jamón instantáneo. Preferimos un jamón semideshuesado, ya que es más fácil de trinchar que un jamón con hueso normal, pero aún así le da más sabor, y el hueso sobrante es ideal para hacer sopa de guisantes partidos.
- Duraznos preservados–Siéntete libre de sustituir el glaseado por otro tipo de conservas. Las conservas de albaricoque funcionarían bien.
- Mostaza–Puedes usar aquí tu mostaza fuerte favorita, como mostaza criolla o integral. La adición de mostaza le da al glaseado un sabor fuerte, que es esencial para equilibrar los sabores del jamón salado y las conservas dulces.
- Cerveza de jengibre–El bocado de la cerveza de jengibre le da un sabor distintivo al jamón, pero la cerveza de jengibre regular funcionará bien. No sustituyas el ginger ale dietético.
Cómo hacer esta receta
- Marque la parte superior y los lados del jamón. en forma de diamante.
- Mezcle las conservas, la mostaza y las especias en un tazón pequeño.
- Extienda la mitad del glaseado sobre el jamón.
- Vierta la cerveza de jengibre en la olla instantánea con el salvamanteles adentro.
- Pon el jamón en el salvamanteles dentro de la olla instantánea.
- Asegure la tapa y cocine a baja presión durante 15 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 3 minutos, luego libere rápidamente la presión restante. Usa el salvamanteles para sacar el jamón de la olla y colócalo en una bandeja para hornear. Extienda el glaseado restante sobre el jamón.
- Ase el jamón hasta que el glaseado esté dorado y burbujeante. Dejar reposar por 15 minutos. Cocine a fuego lento el líquido de cocción en Instant Pot hasta que se reduzca a la mitad, luego vierta las conservas, el bourbon y el jugo de limón.
- Batir hasta que esté combinado.
- Cortar el jamón. Sirva con el jugo de bourbon, si lo usa.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Cuánto tiempo lleva cocinar un jamón en una olla instantánea?
La regla general para un jamón semideshuesado es 3 minutos por libra a baja presión o 2 minutos por libra a alta presión. Si utilizas un jamón deshuesado, puedes reducir el tiempo de cocción unos minutos.
¿Puedo hacer este jamón con un glaseado diferente?
Absolutamente. Siéntase libre de usar su tipo favorito de conservas en la receta o intercambie un glaseado completamente diferente. Nos encanta untar nuestro jamón con glaseado de mostaza.
¿Cuánto jamón debo cocinar por persona?
Si está cocinando un jamón deshuesado, planifique 1/2 libra por persona. Si usa un jamón con hueso, planee de 2/3 a 3/4 de libra por persona.
¿Qué debo servir con esto?
Aunque esta receta de jamón en olla a presión es lo suficientemente fácil de preparar cualquier día de la semana, se adapta perfectamente a una comida festiva, particularmente a la Pascua. Para una cena fácil de Pascua, sírvala con papas gratinadas y guisantes frescos con menta. Cualquiera de estos postres de Pascua sería un maravilloso final para la comida.
Consejos útiles
- Cubra su bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- El jamón sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 3 días o congelado hasta por 6 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.
- Para recalentar el jamón, colóquelo en una fuente para horno y cúbralo bien con papel aluminio. Hornee a 300°F hasta que se caliente.
- Guarde su hueso de jamón para hacer caldo de sopa, o utilícelo en lugar de un codillo de jamón para sopa de guisantes partidos.
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Jamón instantáneo con glaseado de jengibre y durazno
Este jamón con glaseado de durazno y jengibre es tan sabroso con sus sabores dulces y salados. Ahórrese algo de espacio en el horno (y mucho tiempo) y haga esto en su Instant Pot.
Para el jugo de bourbon (opcional)
Hacer el jamón glaseado
Use un cuchillo afilado y pesado para marcar la parte superior y los lados del jamón en forma de diamante. Haga cortes diagonales de aproximadamente 3/4 de pulgada (2 cm) de profundidad y con una separación de aproximadamente 1 1/2 pulgada (4 cm).
- En un tazón mediano, mezcle 3/4 de taza de conservas, la mostaza criolla, el polvo de mostaza, el jengibre molido y la pimienta. Extienda la mitad del glaseado sobre la parte superior y los lados del jamón. Reserva el resto del glaseado.
Vierta la cerveza de jengibre en la olla de Instant Pot o en la olla a presión. Baje el jamón sobre el salvamanteles en la olla, cubra y cocine a baja presión durante 15 minutos. Deje reposar durante 3 minutos para una liberación natural y luego libere rápidamente la presión restante.
Levante el salvamanteles de la olla y transfiera el jamón a una sartén grande resistente al horno o una bandeja para hornear con borde. Deja el líquido de cocción en la olla. Extienda el glaseado reservado sobre el jamón.
Coloca una rejilla del horno de modo que la parte superior del jamón quede a unos 13 cm (5 pulgadas) de la fuente de calor. Precaliente el asador.
Ase el jamón hasta que el glaseado burbujee y se dore y el patrón de diamante se abra y se ponga crujiente en los bordes, de 6 a 8 minutos. Deje reposar durante al menos 15 minutos antes de rebanar y servir.
Haz el jugo de bourbon (opcional)
Usando la función de salteado en su olla a presión o multicocina, cocine a fuego lento el líquido de cocción hasta que se reduzca a la mitad, de 6 a 10 minutos. Agregue las conservas, el bourbon y el jugo de limón. Cocine a fuego lento hasta que se caliente, unos 3 minutos.
Sirva el jamón rebanado con el jugo, si lo usa.
- Fácil limpieza–Cubra su bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Almacenamiento y congelación–El jamón sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 3 días o congelado hasta por 6 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.
- Recalentamiento–Para recalentar el jamón, colóquelo en una fuente para horno y cúbralo bien con papel aluminio. Hornee a 300°F hasta que se caliente.
- Cómo utilizar el hueso de jamón–Guarde su hueso de jamón para hacer caldo de sopa, o utilícelo en lugar de un codillo de jamón para sopa de guisantes partidos.
Servicio: 1servicioCalorías: 194kcal (10%)Carbohidratos: 43gramo (14%)Proteína: 1gramo (2%)Gordo: 1gramo (2%)Grasa saturada: 0.1gramo (1%)Grasa poli-insaturada: 0.2gramoGrasa monosaturada: 1gramoGrasas trans: 0.002gramoSodio: 134miligramos (6%)Potasio: 95miligramos (3%)Fibra: 2gramo (8%)Azúcar: 30gramo (33%)Vitamina A: 12IUVitamina C: 10miligramos (12%)Calcio: 26miligramos (3%)Hierro: 1miligramos (6%)
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