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Ingredientes esenciales en la cocina mexicana

102108380 AUTHENTIC MEXICAN CUISINE PHOTO BY MEREDITH INGREDIENTES ESENCIALES EN LA COCINA MEXICANA

Compre en el mercado mexicano para darle vida a su despensa: comprar especias mexicanas

Desde Tex-Mex hasta Latinoamérica, la comida mexicana tiene una amplia gama de culturas infundidas en cada bocado. Tan vastas como los sabores son las opciones en los mercados mexicano e hispano. Desde alimentos básicos secos como maíz, arroz y frijoles hasta hierbas y productos dulces, es fácil comprar y mantener los estantes de la despensa abastecidos para condimentar sus comidas.

En su primera visita a un mercado mexicano, comience simplemente con opciones de especias y opciones secas. Con una base de hierbas y especias más arroz, frijoles y tortillas; simplemente puede agregar una proteína para crear una nueva comida. Diviértase con opciones dulces como tamarindo, refrescos mexicanos o condimente con chiles. No tenga miedo de probar nuevas marcas, especias o proteínas no perecederas. Haz que estos alimentos básicos mexicanos formen parte de tu despensa.

Condimentos basicos de la cocina mexicana

Masa y Maíz

El maíz y la masa son un alimento básico en la cocina mexicana. La masa masa es una base excelente para todo, desde empanadas hasta sopa. Pida masa de tortilla hecha de maíz molido o masa preparanda y téngala a mano para convertirla en tortillas, Masa Fácil Para Empanadas (Masa Fácil Para Empanadas) o úsela en la Sopa Masa.

Ya sea que use su maíz de mercado mexicano en una sopa de maíz con pollo o en pudín de maíz poblano ahumado, mantener la masa y el maíz a mano crea una excelente base de maíz. Ser más aventurero con las opciones de maíz mexicano lo lleva a empaquetar huitlachoche (un hongo cosechado del maíz) y Quesadillas de Trufa de Maíz (Huitlacoche).

Tortillas Frescas

Un elemento básico de la despensa importante para mantener son las tortillas. Los mercados mexicanos ofrecen una amplia variedad de marcas, opciones de maíz y harina y opciones crujientes. Mientras compra, busque tortillas de fabricación local o regional La tortilla es un ingrediente muy versátil que se puede usar en aplicaciones familiares como tacos, burritos y enchiladas, pero también en postres dulces, fritos, convertidos en papas fritas o simplemente como una alternativa de pan. para absorber deliciosas salsas.

Mientras esté en el mercado, considere comprar harina blanca o de maíz para crear sus propias tortillas. Al requerir básicamente harina y agua, tener la harina a mano significa que siempre puede estar listo para hacer sus propias tortillas.

Especias Mexicanas: Comino, Chipotle y Cilantro

Agregar especias a los platos principales puede ser tan fácil como explorar el pasillo de hierbas secas y especias de su mercado mexicano. De hierbas de olor (hierbas aromáticas) hasta las hojas de laurel mexicanas y el orégano, hay una amplia gama de opciones de hierbas y especias. Solicite asistencia en el mercado; las especias desconocidas pueden convertirse en sus nuevos amigos en la cocina con un poco de orientación.

Las opciones familiares de especias secas incluyen comino, chipotle y cilantro, pero un mercado mexicano tiene una amplia gama de opciones aventureras. Intente agregar una buena base de opciones para hacer de todo, desde la mezcla casera de condimentos para tacos con menos sodio que el condimento empacado hasta las sabrosas carnitas de cerdo. Si bien el cilantro puede ser un gusto adquirido, la versión seca es un excelente alimento básico de la despensa para tener a mano y crear acompañamientos como el arroz con lima y cilantro.

Chorizo ​​seco

Una vez que tenga los ingredientes básicos, agregar pollo, carne molida o chorizo ​​fresco es un paso fácil. Mientras busca llenar su despensa con ingredientes no perecederos, el chorizo ​​seco es una excelente alternativa. Con sabor a pimentón ahumado, sal y ajo, puede elegir entre versiones dulces o picantes. Un poco de chorizo ​​seco ayuda mucho en las recetas y agrega un sabor intenso a todo, desde platos de arroz hasta platos de huevo como el chorizo ​​con huevos (salchicha mexicana picante con huevos).

Para aperitivos fáciles, se puede agregar chorizo ​​seco a platos de queso con pan, mostaza u otras opciones de platos pequeños. Agréguelo a arroces como esta Paella Fácil o una Sopa Cremosa de Pollo y Chorizo.

Arroz y frijoles

Cada cultura tiene una versión de arroz y frijoles en su repertorio. Tener a la mano arroz y frijoles secos puede ser la base de guarniciones, platos principales e incluso postres como Arroz Con Leche (Arroz con Leche Mexicano).

Hay muchas opciones para crear guarniciones de arroz mexicano fáciles de agregar a las comidas o servir solas. Recoger una bolsa de arroz seco para su despensa es un buen comienzo. Los frijoles secos son igual de versátiles. Si bien se pueden agregar a tacos y enchiladas para aumentar las proteínas, también son un excelente complemento refrito para platos de arroz o salsas.

Un sencillo Instant Pot Charro o Frijoles Refritos del Chef John’s con frijoles secos combinados con sus nuevas opciones de especias para un lado cálido, a su propio nivel de comodidad de especias.

Pimientos y Polvos de Chile

Ajuste el nivel de calor de sus comidas mexicanas con chiles secos o chile en polvo directamente de su despensa. Elegir chiles puede parecer complicado con opciones como ancho, guiajillos de chiles de árbol, adobo, chipotles enlatados en adobe y poblanos secos. Cosas a considerar al comprar: la escala Scoville (qué tan calientes son), si son suaves y flexibles y si tienen un tallo o semillas. El nivel de especias puede cambiar si se quitan las semillas y los tallos.

¿Cómo se pueden utilizar los chiles en las recetas? Las formas simples de comenzar incluyen usar chiles secos en salsas, salsas, sopas y chiles o rellenarlos. Simplemente rehidrate con agua y tendrás un comienzo picante. La descripción de Lomo de cerdo adobo asado del chef John. incluye una variedad de alimentos básicos picantes de la despensa del mercado mexicano que potencian una proteína simple:

«Dale a la receta de lomo de cerdo de todos los días de tu familia un gran impulso de sabor con un simple adobo casero. Simplemente mezcla el Aderezo para Todo Uso con Pimienta Adobo GOYA® con chile en polvo, comino, azúcar morena, canela y unas cucharadas de aceite de oliva. sobre el cerdo, áselo hasta que esté dorado y prepárate para que los elogios se enrollen «.

Otra opción que usa chiles secos para condimentar las cosas es una tinga de pollo de cocción lenta fácil de preparar y olvidar.

Pepitas y Chocolate Mexicano

Enfríe el fuego en su despensa con algo dulce. Los mercados mexicanos están llenos de productos básicos dulces que también se pueden aplicar en recetas saladas. Una de las opciones dulces más conocidas son la canela mexicana y el chocolate mexicano. Ambos tienen sabores únicos que les hacen ganar su espacio en los estantes del mercado mexicano. La gelatina de guayaba se puede usar como base para salsas y hornear o simplemente se puede comer en pan.

El chocolate mexicano no solo tiene más azúcar que un chocolate tradicional, también presenta un toque de canela y forma redonda. Si bien hacer chocolate caliente mexicano es una excelente primera aplicación, también se usa junto con la canela mexicana en sabrosas salsas de mole. Espolvorea los churros con canela para un adorno dulce. Las pepitas (semillas de calabaza) son otra gran adición a la despensa que se puede usar en postres, como un elemento crujiente salado o dulce o para hornear. ¡O simplemente puede comerlos mientras prepara nuevas recetas inspiradas en el mercado mexicano!

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