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He aquí por qué no hay gusanos de tequila en su botella

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Pista: estás buscando en la botella equivocada.

¿Conoces ese legendario gusano de tequila que está en el fondo de la botella? Es solo eso, una leyenda. No hay gusanos en las botellas de tequila. Si quieres encontrar esta comida desconcertante, debes mirar el fondo de una botella de mezcal, preferiblemente una barata.

¿Cual es la diferencia?

El tequila y el mezcal no son lo mismo. Se producen de manera diferente. Además, el tequila se elabora exclusivamente con agave azul, mientras que el mezcal se elabora con cualquier variedad de la planta de agave. Además, el verdadero tequila se produce exclusivamente en cinco regiones de México: Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco (donde se encuentra el pueblo de Tequila).

El mezcal, por su parte, se produce en nueve zonas de México: Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla y Oaxaca.

(¿Toda esta charla sobre el tequila te ha hecho desear una margarita? Prueba una versión más saludable del clásico o mezcla algo nuevo: una paloma refrescante).

Y otra cosa…

Es posible que desee un cóctel después de escuchar esta otra mala noticia. El gusano ni siquiera es un gusano. Es la larva de un tipo de polilla que vive en la planta de agave.

Entonces por qué es hay un gusano en el mezcal?

Las larvas comenzaron a aparecer en botellas de mezcal en la década de 1950, cuando un fabricante de mezcal descubrió una larva de polilla en un lote de su licor y pensó que el polizón mejoraba su sabor. Comenzó a agregar «gusanos» a todas sus botellas como estrategia de marketing. Pronto, otros fabricantes de mezcal se subieron al tren.

¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando te tragas el “gusano del tequila”?

Finalmente, mientras estemos rompiendo mitos, aquí hay otro: ¿comer el gusano causa alucinaciones? No. Si comienzas a ver cosas después de comer el gusano, probablemente tenga más que ver con el mezcal que bebiste que con la larva real.

Algunas personas que han comido un gusano de mezcal dicen que sabe a pollo. Afortunadamente, hay otras formas de disfrutar esa experiencia: ¡pruebe una de nuestras recetas que realmente usan pollo! Y si está alimentando a una multitud, asegúrese de preparar también una gran cantidad de margaritas.

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