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Hamburguesa de pastel de cangrejo | Culinaria de Leite

CRAB CAKE BURGER FP HAMBURGUESA DE PASTEL DE CANGREJO | CULINARIA DE LEITE

Esta hamburguesa de pastel de cangrejo, hecha con mucho cangrejo, pimiento, condimento Old Bay y un poco de huevo, mayonesa y galletas para unir, es un clásico de verano duradero.

UN PLATO CON VARIAS HAMBURGUESAS DE PASTEL DE CANGREJO CUBIERTAS CON TOMATE EN UN PANECILLO SUAVE.
Hamburguesa de pastel de cangrejo | Culinaria de Leite 29

Buena vieja Bahía Vieja. Es lo que le da el sabor distintivo a las hamburguesas de pastel de cangrejo como lo hace con los cangrejos azules frescos de la bahía de Chesapeake. Simple. Honesto. Espectacular.

Y menos es más, tanto en términos de la cantidad de Old Bay como del tipo de cangrejo que usas. Y no se moleste en derrochar en la carne de cangrejo en trozos más cara, solo hará que la hamburguesa de cangrejo se deshaga durante la cocción.–David Leite

Preguntas frecuentes sobre la hamburguesa de pastel de cangrejo

¿Qué debo hacer si solo tengo galletas saladas?

Si todo lo que tiene a mano son galletas saladas (y realmente, ¿quién puede culparlo?), entonces adelante, utilícelas y simplemente reduzca la cantidad de sal kosher que usa en la receta a no más de 1/2 cucharadita. .

¿Puedo hacer estos pasteles de cangrejo con anticipación?

Sí, puede preparar la mezcla de pastel de cangrejo unas horas antes de cocinarla, con la excepción de la capa de galleta. Combina los ingredientes y da forma a las empanadas. Guárdelos en el refrigerador hasta justo antes de cocinarlos, y cúbralos con las galletas saladas trituradas en ese momento.

¿Cómo volteo los pasteles de cangrejo sin romperlos?

Estos pasteles de cangrejo escamosos pueden ser delicados. Para evitar que se rompan al darles la vuelta, utilice dos espátulas para darles la vuelta suavemente.

¿Qué debo servir con estas hamburguesas de cangrejo?

Cárguelos con sus ingredientes favoritos como lechuga, tomate y salsa tártara. Además, algunas papas fritas, verduras crudas o papas fritas serían geniales.

Hamburguesas de pastel de cangrejo

UN PLATO CON VARIAS HAMBURGUESAS DE PASTEL DE CANGREJO CUBIERTAS CON TOMATE EN UN PANECILLO SUAVE.

Estas hamburguesas de pastel de cangrejo, hechas con mucho cangrejo, pimiento, condimento Old Bay y un poco de huevo, mayonesa y galletas saladas para unir, son un clásico de verano duradero.

rebeca doblada

Deberes 30 minutos

Cocinar 15 minutos

Total 45 minutos

  • En un tazón mediano, combine el huevo, la mayonesa, el pimiento, 1/3 de las galletas desmenuzadas, la sal, Old Bay y el perejil y mezcle bien.

  • Incorpore suavemente la carne de cangrejo. La mezcla estará húmeda.

  • Usando sus manos, forme suavemente la mezcla en 4 hamburguesas, teniendo cuidado de no presionarlas demasiado. Cubra y refrigere por hasta 4 horas.

  • Cubra suavemente los pasteles de cangrejo con las galletas desmenuzadas restantes, rocíe algunas de las migas de galletas sobre los pasteles de cangrejo y luego gírelos y repita.

  • Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue al menos 2 cucharadas de aceite y caliente hasta que esté caliente pero sin humear.

  • Agregue 2 pasteles de cangrejo a la sartén y cocine hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos por lado, volteando suavemente los pasteles de cangrejo una vez con una espátula de metal delgada. Transferir a un plato. Repita con los pasteles de cangrejo restantes, agregando más aceite si es necesario.

  • Coloque un pastel de cangrejo en cada bollo y cubra con una rodaja de tomate, si lo usa. Servir con salsa tártara al lado.

Servicio: 1hamburguesaCalorías: 415kcal (21%)Carbohidratos: 32gramo (11%)Proteína: 31gramo (62%)Gordo: 19gramo (29%)Grasa saturada: 3gramo (19%)Grasa poli-insaturada: 10gramoGrasa monosaturada: 4gramoGrasas trans: 0.1gramoColesterol: 161miligramos (54%)Sodio: 1268miligramos (55%)Potasio: 421miligramos (12%)Fibra: 2gramo (8%)Azúcar: 6gramo (7%)Vitamina A: 696IU (14%)Vitamina C: 18miligramos (22%)Calcio: 279miligramos (28%)Hierro: 4miligramos (22%)

Reseñas de los probadores de recetas

Publicado originalmente el 11 de mayo de 2004

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