Haga esto para obtener los fideos de calabaza espagueti más largos de la historia

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La calabaza espagueti es la versión natural de pasta aprobada por paleo, baja en carbohidratos y sin gluten cultivada en una enredadera. Una vez que lo cocinas, la carne se separa naturalmente en hebras que se asemejan, bueno, a fideos de espagueti picados. Pero, ¿y si te dijera que hay una manera de hacer que la calabaza espagueti se parezca menos a espaguetis rotos y más a las hebras superlargas de los sueños de un amante de los espaguetis? Todo depende de cómo cortes la calabaza.

Calabaza espagueti
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Para obtener los fideos más largos, no corte la calabaza espagueti de esta manera. | Foto de Meredith

Todo el mundo le dice que corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo antes de cocinarla. Pero cortar la calabaza de esa manera en realidad corta las hebras en trozos pequeños. ¿Por qué? Porque las hebras corren a lo ancho como pequeños cinturones alrededor del medio. Entonces, cuando cortas la calabaza de arriba a abajo, es como cortar tu cinturón por la mitad.

En su lugar, córtelo por la mitad como si estuviera cortando anillos gruesos de pepino. Cortar la calabaza en aros deja las hebras intactas y terminará con fideos de calabaza espagueti que son dramáticamente más largos. Es una calabaza espagueti que realmente hace honor a su nombre.

Aprendí sobre esto por primera vez en el Instagram de un compañero de trabajo. Ladie_liza publicó: "¡Finalmente descubrí cómo hacer largas y deliciosas hebras de calabaza espagueti! Córtala en aros antes de asarla BC las hebras corren horizontalmente! "

Calabaza espagueti cortada en aros y asada
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Calabaza espagueti cortada en aros y asada | Foto de Eliza Charbonneau

Con la mente enloquecida, la localicé y le pedí detalles. Eliza dijo: "Lo esencial es quitar ambos extremos, cortarlo en anillos de 1 pulgada y raspar las semillas. Coloque los anillos en una sola capa en una bandeja de papel forrada con pergamino y ase en un horno a 400 grados durante 40 60 minutos. Realmente no quieres que se dore, así que le di la vuelta a la mía a la mitad del asado. ¡Déjalas enfriar en la sartén durante unos 15 minutos; luego pela la piel y separa los mechones!

Una búsqueda rápida en Google me hace pensar que todavía no mucha gente conoce este truco, aunque Beth en eatwithinyourmeans publicó algunas fotos muy detalladas que muestran cómo las hebras corren alrededor de la circunferencia de la calabaza y no a lo largo. (Y es por eso que son más largos cuando cortas la calabaza a lo ancho en lugar de a lo largo. ¿Lo entiendes?)

Ahora que conozco el secreto para hacer que los fideos de calabaza espagueti parezcan espaguetis, ¡sé lo que voy a preparar este fin de semana!

Calabaza espagueti al pesto

Calabaza espagueti al pesto en un bol
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Calabaza espagueti al pesto | Foto de la revista Allrecipes
| Crédito: Revista Allrecipes
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