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Gyro vs Shawarma: ¿Cuál es la diferencia?

GETTYIMAGES 959937952 2000 GYRO VS SHAWARMA: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?

A primera vista, el giróscopo y el shawarma se parecen notablemente. De hecho, comparten una historia de origen: ambos son descendientes del doner kebab, un plato turco elaborado con carne en rodajas cocinada en un asador vertical.

Sin embargo, a pesar de las similitudes, el gyro y el shawarma son sándwiches diferentes. Esto es lo que necesita saber:

¿Qué es un giroscopio?

Un primer plano de un sándwich de pita gyro con ensalada y papas fritas.
GYRO VS SHAWARMA: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
Crédito: Juanmonino / Getty Images

Un gyro (pronunciado YEE-row) es un plato griego que se sirve típicamente en una pita. Hecho con carne apilada que se ha cocinado en un asador vertical, «gyro» significa «redondo» en griego.

En Grecia, los giroscopios se hacen tradicionalmente con carne de cerdo, pero el pollo también es común y las rodajas de carne se apilan en un asador. Mientras tanto, los giroscopios estadounidenses suelen estar hechos de un pan compuesto de carne molida de res y cordero.

Los gyros griegos se sirven en una pita, rellenos de tomate, cebolla morada, unas papas fritas y una dosis saludable de tzatziki (una salsa griega o salsa hecha con yogur y pepinos). En los EE. UU., A veces se agrega lechuga a la mezcla, y la adición de papas fritas generalmente solo se encuentra al lado.

La carne de gyro, como era de esperar, a menudo se condimenta con condimentos griegos como romero, orégano y tomillo.

El giróscopo se hizo popular en los EE. UU. En la década de 1970, gracias a la creciente población griega en la ciudad de Nueva York.

«Un sándwich que se dice que se originó hace 2.000 años está captando la atención de los comensales rápidos de Manhattan», La New York Times informó en 1971. “El sándwich, un giroscopio griego, pronunciado ‘año-oh’ es un brebaje de cordero, tomate y cebolla ubicado en un pliegue de un pan suave llamado pita. Más de 30 tiendas de bocadillos griegos que venden el giróscopo se han abierto en Manhattan en el último año, según las estimaciones del propietario. En áreas de mucho tráfico como Times Square, se han abierto tres tiendas en los últimos dos meses «.

El mismo informe del NYT alega que los historiadores griegos rastrearon los orígenes del giróscopo hasta los soldados del ejército de Alejandro Magno, «que ensartaban su carne en largos cuchillos y la cocinaban volviéndola repetidamente a fuego abierto».

Gyros griegos envueltos en un pan de pita sobre un fondo de madera
GYRO VS SHAWARMA: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
Crédito: Rawf8 / Getty Images

Recetas Gyro

¿Toda esta charla sobre giroscopios te da hambre? Te tenemos cubierto.

  • Pollo Souvlaki Gyro-Style
  • Gyros tradicionales
  • Gyro de olla instantánea

Encuentra más recetas de giroscopios aquí.

¿Qué es un Shawarma?

Espacio de copia de pollo shawarma durum doner kebab.
GYRO VS SHAWARMA: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
Crédito: alpaksoy / Getty Images

Un shawarma, que también se hace con carne que se ha cocinado en un asador vertical, es una comida callejera popular con orígenes del Medio Oriente. «Shawarma» proviene de la palabra turca «çevirme», que significa «girar».

Aunque tradicionalmente se hace con cordero o cordero, el shawarma actual puede consistir en cualquier cosa, desde pollo hasta ternera. Al igual que los giroscopios, los shawarmas se sirven normalmente en pitas.

La carne de shawarma es excepcionalmente sabrosa y jugosa, ya que se marina en profundidad en especias como la cúrcuma, el cardamomo, la canela, el clavo y el ajo.

Si bien los giroscopios generalmente vienen con la misma combinación de lechuga, tomates y cebollas, los shawarmas a menudo se cubren con una mezcla de frutas y verduras en escabeche.

Shawarma es un predecesor de los tacos al pastor, un platillo mexicano hecho con carne de cerdo a la parrilla. El método probablemente llegó a México a través de inmigrantes libaneses.

«Durante la década de 1960, los hijos nacidos en México de estos migrantes libaneses … comienzan a abrir sus propios restaurantes y comienzan a crear una especie de cocina híbrida», dijo el historiador y autor Jeffrey Pilcher. El mundo en 2015. “Usan la tecnología con la que crecieron en estos restaurantes libaneses, el asador vertical, pero en lugar de usar cordero, usan carne de cerdo. Lo marinan en una salsa de chile rojo, que le da ese color distintivo, y los cocinan y los sirven y los llaman tacos al pastor ”.

Recetas Shawarma

Prueba a hacer shawarma en casa con una de estas deliciosas recetas.

  • Cordero Shawarma
  • shawarma de pollo
  • Shawarma de carne fácil

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