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Gyro de cordero con salsa tzatziki y salsa de crema agria picante

1371593114676 GYRO DE CORDERO CON SALSA TZATZIKI Y SALSA DE CREMA AGRIA PICANTE

Ingredientes

Cordero:


2 libras de pierna o paleta de cordero deshuesada, cortada del exceso de grasa y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada


3 dientes de ajo machacados


1/2 cucharadita de tomillo seco


1/2 cucharadita de orégano seco


1/2 cucharadita de romero seco


3 cucharadas de aceite de oliva, divididas


Jugo de 1/2 limón


1 cucharadita de sal


1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para servir:


8 pan de pita sin bolsillo


2 tomates, en rodajas finas


Lechuga iceberg rallada


6 onzas de queso feta, desmenuzado


Salsa Tzatziki, sigue la receta de Serena Palumbo


Salsa de crema agria picante, sigue la receta de Serena Palumbo

Salsa tzatziki:


1 pepino pequeño, rallado


Manojo de menta fresca, hojas finamente picadas


Ralladura de 1 limón


1 taza de yogur estilo griego


Sal kosher

Salsa de crema agria picante:


1 taza de crema agria


Ralladura y jugo de 1 limón


2 cucharadas de salsa sriracha


Sal kosher

Direcciones

  1. En un tazón grande, mezcle el cordero en cubos con el ajo, tomillo, orégano, romero y jugo de limón. Cubre el cordero por completo. Deje marinar el cordero durante 30 minutos.

  2. Caliente una sartén grande y profunda a fuego alto y rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazone el cordero con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue el cordero a la sartén y cocine hasta que se dore por todos lados y se cocine a fuego medio, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

  3. Caliente el pan de pita en una sartén seca o en el microondas durante unos segundos hasta que esté tibio y flexible. Sobre cada trozo de pan, coloque unos trozos de cordero, unas rodajas de tomate, lechuga, queso feta y una cucharada de cada salsa. ¡Transfiera a una fuente para servir, doble y disfrute!

Salsa tzatziki:

  1. Para hacer salsa Tzatziki:

  2. En un tazón pequeño, combine el pepino, la menta, el eneldo, la ralladura de limón y el yogur. Sazone con sal al gusto y sirva con los gyros.

  3. Rendimiento: alrededor de 2 tazas

Salsa de crema agria picante:

  1. Para hacer salsa de crema agria picante:

  2. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el limón y la salsa sriracha hasta que esté completamente mezclado. Sazone la salsa con sal al gusto y sirva con los gyros.

  3. Rendimiento: aproximadamente 1 taza

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