Guiso fácil de ternera y lentejas

¡Este delicioso estofado de lentejas y carne de res con proteínas es perfecto para calentar a tu familia en esas frías y oscuras noches de invierno!

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Estofado de ternera y lentejas fácil y rápido

Este delicioso guiso es una fuente inagotable de proteínas, repleto de lentejas y grandes trozos de carne de res. Las especias clásicas para tacos, como el chile en polvo y el comino, se combinan con condimentos italianos para darle un bocado que no olvidará. Guarda este para cuando quieras despertar tu paladar durante esos largos meses de invierno.

Siempre estoy buscando excelentes recetas de sopas y guisos. Mi esposo no es un gran fanático de los fideos, lo que a veces puede dificultar encontrar los guisos que le gustan. Las lentejas son una excelente alternativa a los fideos que son más ricas en proteínas y mucho más bajas en carbohidratos.

Cómo hacer estofado de ternera y lentejas

Primero querrás ensamblar los siguientes ingredientes:

• Aceite de aguacate: me gusta usar aceite de aguacate para este estofado porque tiene un alto punto de humo y te permite dorar bien la carne sin que suene la alarma contra incendios. Puede sustituirlo por su aceite favorito si lo desea.
• Estofado de carne - La carne para estofado está hecha de cortes de carne de res que tienen un tejido conectivo resistente, por lo que mantiene su forma cuando se hierve y se ablanda.
• Cebolla - la cebolla es un gran ingrediente terroso y agrega una sutil dulzura cuando se saltea a este guiso.
• Apio - el apio es una gran adición a las sopas y guisos porque se ablanda pero no se vuelve blanda.
• Ajo - el ajo es una gran adición aromática a cualquier guiso o sopa y combina muy bien con la cebolla y el apio. Presiónalo para obtener el mejor sabor.
• Tomates triturados con albahaca – los tomates triturados harán este guiso espeso y agregarán ese ácido que solo tienen los tomates. Puede agregar aproximadamente 1 cucharadita de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de albahaca seca si solo tiene tomate enlatado normal.
• Lentejas – Puedes usar cualquier tipo de lenteja para esta receta. Querrá enjuagarlos en un colador y verificar si hay trapos.
• Condimento italiano - esta es una mezcla de especias italianas comunes y agregará un sabor aromático a este rico estofado de carne y lentejas.
• Chile en polvo, ajo en polvo, comino y paprika – Esta combinación de especias se encuentra comúnmente en la cocina hispana, pero agrega un color rojo maravilloso y un picor sutil a este guiso.
• Sal marina - use sal marina fresca molida para sazonar su estofado. ME ENCANTAN estos molinillos de sal y pimienta con botón de una mano.
• Pimienta negra molida fresca – La pimienta negra es el calor principal en este guiso. Puedes agregar más si quieres un guiso más picante.
• Caldo de carne – el caldo de carne realzará el sabor de la carne guisada. Prefiero usar caldo de hueso de res siempre que sea posible para obtener el mejor sabor.
• Agua - se usa agua para diluir el guiso y agregar suficiente humedad para cocinar las lentejas. Agregue más según sea necesario.
• Hojas de laurel - las hojas de laurel añaden un sutil sabor aromático. Si usa hojas de laurel frescas, use solo 1. Si usa hojas secas, agregue 2.

Una vez que haya ensamblado los ingredientes, use este método.

Dorar la carne. Agregue el aceite a su olla y dore la carne en lotes. Agregue las verduras y saltee hasta que estén tiernas y doradas.

Agregue otros ingredientes. Agregue las especias y la sal y la pimienta a la olla, revuelva para que las especias puedan exponerse al calor para que "florezcan" durante unos 2 minutos. Añadir los tomates, el caldo y el agua y llevar a ebullición.

Añadir lentejas. Agregue las lentejas a la olla y baje la temperatura para cocinar el guiso a fuego lento. Cocine durante unos 20 minutos revolviendo ocasionalmente, especialmente a lo largo del fondo, para asegurarse de que nada se queme. Las lentejas estarán cocidas cuando hayan florecido e hinchado, puedes saborearlas mientras se cocinan para estar seguro.

Pruebe y sirva. Pruebe su guiso y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Agregue más caldo de res o agua para ajustar la consistencia si es necesario. Disfruta caliente!

Consejos y trucos para un estofado de ternera y lentejas perfecto

Cocine bien las verduras. Desea asegurarse de cocinar las verduras hasta que comiencen a dorarse, si no lo hace, no obtendrá un sabor tan rico.

Desglasar la sartén. Si quieres conseguir un sabor aún más rico, te recomiendo que añadas unas 2 cucharadas de cualquier vino tinto seco a las verduras cuando empiecen a dorarse para desglasar la sartén. Esta es una excelente manera de integrar algo de la riqueza del vino en el guiso.

preguntas frecuentes

Qué servir con estofado de ternera y lentejas

A mi familia le encanta disfrutar este guiso con mi pan sin amasar o una de estas ensaladas con pan

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Receta fácil de estofado de carne y lentejas

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Rendir: 8

Guiso fácil de ternera y lentejas

Tiempo de preparación:
5 minutos

Hora de cocinar:
30 minutos

Tiempo Total:
5 minutos

Este rico y delicioso guiso de ternera y lentejas te calentará por dentro.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate

• 2 libras de carne guisada

• 1 cebolla, picada

• 3 tallos de apio, en cubitos

• 6 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de condimento italiano

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimentón

• 2 hojas de laurel

• 1 cucharadita de sal marina (y más al gusto)

• ¼ cucharadita de pimienta negra

• Lata de 15 oz de tomates triturados con albahaca

• 32 oz de caldo de res

• 1 tazas de agua

• ½ libra de lentejas, enjuagadas

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla o en un horno holandés a fuego medio alto.
2. Dorar la mitad de la carne en la olla y reservar. Dorar el resto y reservar.
3. Agregue la cebolla, el apio y el ajo a la olla y saltee hasta que comience a dorarse.
4. Agregue todas las especias, la sal y la pimienta a las verduras, revuelva y deje cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
5. Agregue los tomates, el caldo de res y el agua. Llevar a hervir.
6. Agregue las lentejas, cubra, baje la estufa a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos (revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo) o hasta que las lentejas se hayan cocinado.
7. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Agregue más caldo de res o agua para ajustar la consistencia si es necesario. Servir caliente.

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Información nutricional

Rendir

8

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 332Grasa total 12gGrasa saturada 4gGrasas trans 0gGrasa no saturada 8gColesterol 112 mgSodio 729mgcarbohidratos 15gFibra 5gAzúcar 4gProteína 43g

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