Galletas De Manzana - Sweet Cs Designs

"Apple Galettes" suena muy elegante, ¡pero te garantizo que estos son los postres más simples y elegantes que jamás hayas preparado! Crujiente masa de pastel casera rellena con manzanas ácidas picantes y azúcar morena, ¡tienes que agregar esta receta a tu repertorio este otoño!

Galettes de manzana fáciles de hacer agua la boca

Ya sea que esté buscando impresionar a los invitados a la cena, aprender un nuevo postre simple de otoño o encontrar otro uso para todas esas manzanas que los niños tenían que recoger, ha venido a la página correcta, las galettes de manzana son perfectas para todos los arriba.

Prepárese para las manzanas ácidas suaves con azúcar moreno dulce y canela caliente encerradas en una corteza de pastel crujiente y mantecosa. Si deja que se enfríen antes de servir, puede cubrirlos con crema batida o helado cremoso de vainilla.

Cómo hacer galettes de manzana

Para hacer esta receta, necesitarás:

Para la masa de pastel

• Harina para todo uso - la harina es la base de la masa de nuestra tarta, le da estructura y ayuda a crear la masa. La harina para todo uso tiene un contenido de proteína medio que nos dará una corteza crujiente y escamosa.
• Canela - la canela combina muy bien con las manzanas y aporta un sabor amaderado ligeramente amargo y picante a esta galette que equilibrará la dulzura.
• Mantequilla Fría – la mantequilla salada agrega riqueza, sabor y hojaldre a nuestra masa de pastel. Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría.
• Agua fría - Uso agua fría para juntar la masa del pastel sin derretir la mantequilla. Usa agua helada y solo agrega la cantidad que necesites para unir la masa.
• Lavado de Huevo y Azúcar – Recomiendo darle a la masa de la tarta este huevo batido y polvo de azúcar para darle un hermoso color dorado y un acabado brillante.

Para la capa de manzana

• manzanas - Puedes usar prácticamente cualquier manzana que te guste en esta receta, pero estoy optando por Granny Smith, mira el consejo n. ° 1 para mi razón.
• Azúcar moreno claro - esto agrega dulzura al relleno. Prefiero usar azúcar moreno claro para evitar el fuerte sabor a melaza que obtendrías del azúcar moreno normal o oscuro.
• Canela - La canela combina muy bien con las manzanas, por lo que la estamos usando tanto en la corteza como en la capa de manzana para obtener ese sabor aromático especiado en todo momento.
• Jugo de limon - esto agrega frescura y acidez y evita que las manzanas se oxiden antes de hornearlas.
• Maicena - La maicena absorbe la humedad adicional en las manzanas, por lo que obtenemos un excelente relleno similar a un pastel en lugar de una corteza empapada.
• Mermelada de Albaricoque y Agua – mermelada diluida con un poco de agua hace un glaseado rápido y fácil que creará un acabado perfecto cuando se hornee y agrega un poco de dulzura de albaricoque. Consulte las preguntas frecuentes a continuación para obtener más información y sustituciones.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente método:

• Paso 1 - Use un procesador de alimentos para mezclar la canela y la harina, luego agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla parezca tener un montón de guisantes pequeños. Procese a fuego lento y luego agregue el agua helada lentamente hasta que la mezcla se incorpore pero no forme una bola.
• Paso 2 - Vierta la masa sobre el mostrador y use sus manos para unirla. Divídalo en cuatro partes iguales y enrolle cada parte en un disco. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo todo en el refrigerador hasta que la mantequilla se haya solidificado (aproximadamente 30 minutos).
• Paso 3 - Para hacer el relleno de manzana, mezcle las manzanas con el azúcar moreno, la canela, el jugo de limón y la maicena.
• Paso 4 - Enrolle cada disco de masa en un círculo aproximado de ¼” de grosor y aproximadamente 8 pulgadas de diámetro, divida el relleno entre las 4 cortezas dejando aproximadamente una pulgada de espacio alrededor del borde. Dobla la masa extra alrededor del borde sobre las manzanas y junta las costuras para que se sostenga. No es necesario cubrir el relleno por completo, se supone que debe estar parcialmente abierto. Cepille la corteza con el huevo batido y espolvoree con azúcar. Esto creará un hermoso color y escamas en la corteza. Cocine en el microondas la mermelada de albaricoque con un poco de agua durante 30 segundos para aflojarla y luego extiéndala sobre el relleno de manzana expuesto para crear un hermoso brillo.
• Paso 5 – Hornee las galettes a 350 grados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
• Paso 6 – Deje que las galettes se enfríen por completo para que el relleno se asiente y luego disfrútelas solas o cubiertas con crema batida o helado de vainilla.

Consejos y trucos para perfeccionar las galettes de manzana:

Estos son algunos consejos y trucos para que su experiencia de hornear sea más fácil y agradable.

Consejo 1: use manzanas Granny Smith. Puedes usar cualquier tipo de manzana para el relleno pero la mejor opción es Granny Smith. Las manzanas GS tienen una textura densa que las hace ideales para hornear, ya que conservarán algo de textura. También tienen un sabor agrio natural que evitará que el relleno se vuelva demasiado dulce.

Consejo 2: ¡mantén la masa fría! El truco para una base de masa de pastel crujiente y escamosa es trabajar la masa lo menos posible y mantenerla fría para que la mantequilla no se derrita hasta que las galettes estén en el horno caliente. Si arma las galettes antes de que esté listo para hornearlas, colóquelas en el congelador o en el refrigerador mientras espera para ponerlas en el horno.

Preguntas frecuentes:

No me gustan los albaricoques, ¿puedo usar otro tipo de mermelada para el glaseado? Sí, puede usar mermelada de cualquier sabor para el glaseado, solo recuerde que el sabor se combinará con las manzanas, así que trate de elegir una mermelada que combine bien con las manzanas.

¿Cuál es la mejor manera de guardar las sobras? Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas, pero tenga en cuenta que la corteza se volverá menos crujiente a medida que se asiente en el refrigerador.

con que servir galettes de manzana?

Nos encanta servir galettes de manzana con sidra caliente o vin chaud, ¡pero también es un postre delicioso y acogedor para servir con chocolate caliente, ponche de huevo o una bomba de chocolate caliente!

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Receta de galettes de manzana

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Rendir: 4

galettes de manzana

Tiempo de preparación:
25 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo de relax:
30 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

¡Deliciosas tartas rústicas de manzana horneadas con limón, azúcar y canela!

Ingredientes

• Para la masa de pastel

• 1 ¼ tazas de harina para todo uso

• ¼ de cucharadita de canela molida

• 1 barra (½ taza) de mantequilla salada fría, cortada en cubos

• ½ taza de agua fría

• (Opcional) 1 huevo batido con un chorrito de agua + 1 cucharada de azúcar gorda

• Para la capa de manzana

• 2 manzanas grandes, peladas y en rodajas finas (ver notas)

• 2 cucharadas de azúcar moreno claro

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de maicena

• (Opcional) ¼ taza de mermelada de albaricoque + 2 cucharadas de agua

Instrucciones

Para la masa de pastel

Agregue la harina y la canela al tazón de un procesador de alimentos y pulse para combinar.

1. A continuación, agregue la mantequilla y pulse hasta que se rompa en el tamaño de guisantes pequeños.
2. Con el procesador de alimentos a baja velocidad, agregue lentamente el agua fría. Pulse hasta que se incorpore toda el agua; la masa no formará una bola, ¡pero está bien!
3. Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y use sus manos para juntarla en una bola.
4. Divide la masa en 4 partes iguales y dale forma de disco a cada pieza. Envuelva cada disco firmemente con una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador para que se enfríen durante 30 minutos. Mientras la masa se enfría, prepare la capa de manzana.

Para la capa de manzana

1. Agregue las manzanas, el azúcar moreno, la canela, el jugo de limón y la maicena en un tazón grande y revuelva para combinar.

Asamblea

1. Cuando la masa de pastel se haya enfriado y la capa de manzana esté lista, precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
2. Estire cada disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que forme un círculo de ¼” de grosor; debe tener aproximadamente 8” de diámetro.
3. Divida la mezcla de manzana entre las cuatro galettes, asegurándose de apilar las manzanas en el centro de la corteza, dejando al menos 1” de espacio alrededor del borde.
4. Dobla los bordes de la masa para pastel sobre las manzanas y junta las costuras para que la masa permanezca en su lugar. La base del pastel no cubrirá las manzanas por completo, ¡está bien!
5. (Opcional) Para hacer que la masa esté extra dorada y crujiente, úntala con un huevo batido y espolvoréala con azúcar gruesa.
6. Hornea las galettes durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7. (Opcional) Coloque la mermelada de albaricoque y el agua en un tazón pequeño y cocine en el microondas durante 30 segundos. Batir para combinar. Usa una brocha de repostería para aplicar la mermelada sobre las manzanas y crear un hermoso brillo.
8. Disfrute de estas galettes calientes o a temperatura ambiente con nata montada fresca o helado de vainilla.

Información nutricional

Rendir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 549Grasa total 16gGrasa saturada 6gGrasas trans 0gGrasa no saturada 8gColesterol 54mgSodio 234mgcarbohidratos 96gFibra 7gAzúcar 35gProteína 9g

Nutritionix calcula automáticamente la nutrición: verifique toda la información nutricional de forma independiente y consulte con un médico o nutricionista para obtener todos los consejos médicos y dietéticos.

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