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Galletas de mantequilla

51124400 BUTTER GALLETAS DE MANTEQUILLA

Lara Ferroni

Un toque de azúcar hace que estas galletas saladas sean tan sabrosas con la mantequilla de maní como con el queso. Busque un cortador de galletas de borde estriado para que sus galletas se vean como las clásicas galletas Ritz.

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    35 a 45 galletas saladas

    Ingredientes

      • 1/3 taza (45 gramos) de espelta blanca o harina para todo uso
      • 2/3 taza (90 gramos) de harina de trigo integral blanca
      • 1/4 taza (30 gramos) de harina de avena o para pastel
      • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
      • 1 1/2 cucharadas de azúcar de caña
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos
      • 1 cucharada de aceite de linaza o de oliva
      • 1/4 taza (2 onzas) de agua helada, cantidad dividida
      • 1 huevo
      • 1 cucharada de leche
      • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
      • 1/4 cucharadita de sal

    Preparación

      1. Precalienta el horno a 400 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con pergamino y reserve.
      2. Tamice la harina de espelta blanca, la harina de trigo integral blanca, la harina de avena, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Vierta en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la paleta de masa (o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta). Agrega la mantequilla fría y pulsa para crear una mezcla de miga gruesa. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta el aceite de linaza, seguido del agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla comience a formar grumos grandes.
      3. Coloca la masa sobre una superficie bien enharinada y haz una bola. Amasar suavemente una o dos veces. Espolvoree un poco más de harina sobre la masa y extiéndalo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada, girando la masa 90 grados después de cada rollo.
      4. Pincha toda la masa con un tenedor, asegurándote de que esté bien perforada. Con un cortador de galletas pequeño de su elección, corte las galletas y colóquelas con cuidado en las bandejas para hornear preparadas.
      5. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo con la leche. Con una brocha de repostería, cubra la parte superior de las galletas con el huevo batido.
      6. Hornee hasta que las galletas comiencen a dorarse, de 5 a 10 minutos.
      7. Mientras se hornean las galletas, revuelva la mantequilla derretida y la sal en un tazón pequeño. Unte la mezcla sobre las galletas saladas recién horneadas y aún calientes antes de servir.
    Para sin gluten Galletas de mantequilla, reemplace las harinas de espelta blanca y de trigo integral blanco con una cantidad igual de mezcla para hornear para todo uso sin gluten. Extienda la masa entre dos trozos de pergamino para enrollar más fácilmente. Para vegano Galletas de mantequilla, reemplace la mantequilla con una cantidad igual de margarina vegana o aceite de coco y el huevo batido con leche de soja.

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    Reseñas

    • 4 FORKS GALLETAS DE MANTEQUILLA

      Estos son realmente simples de hacer, se juntan rápidamente y la receta es bastante indulgente. He hecho estos dos ahora (el segundo con un puñado de variaciones) y fueron devorados en ambas ocasiones. Es un poco difícil enrollarlos lo suficientemente delgados, pero de todos modos son deliciosos.

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