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Galletas de jengibre triple

356326 HIRES GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

Isabelle Bonjean

Una combinación de jengibre molido, cristalizado y fresco le da a estas galletas suaves y masticables su sabor intenso.

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    Hace alrededor de 40

    Ingredientes

      • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
      • 1/3 taza de jengibre cristalizado picado
      • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
      • 1/4 cucharadita de sal
      • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
      • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
      • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
      • 1 huevo grande a temperatura ambiente
      • 1/4 taza de melaza ligera (de sabor suave)
      • 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco pelado finamente rallado
      • 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
      • 1 cucharadita de canela en polvo
      • 1/2 cucharadita de clavo molido
      • 1/3 taza (aproximadamente) de azúcar

    Preparación

      1. Coloque 1 parrilla en el tercio superior y 1 parrilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 350 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, el jengibre cristalizado, el bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa y ligera, aproximadamente 2 minutos. Incorpora poco a poco ambos azúcares morenos. Batir a velocidad media-alta hasta que esté cremoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue huevo, melaza, jengibre fresco, jengibre molido, canela y clavo. Batir para mezclar. Agregue la mezcla de harina en 2 adiciones, batiendo a velocidad baja solo para mezclar entre adiciones.
      2. Coloque 1/3 de taza de azúcar en un tazón pequeño. Mide 1 cucharada de masa. Enrolle hasta formar una bola entre las palmas de las manos, luego enrolle en azúcar en un tazón para cubrir; colocar en una bandeja para hornear. Repita con la masa de galleta restante, espaciando las galletas entre 1 1/2 y 2 pulgadas.
      3. Hornee las galletas hasta que las superficies se agrieten y las galletas estén firmes alrededor de los bordes pero aún ligeramente blandas en el centro, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar completamente en hojas sobre una rejilla. HACER ADELANTE: Las cookies se pueden preparar con hasta 4 días de anticipación. Almacenar en recipientes herméticos a temperatura ambiente.
    Por porción (1 galleta): 93.2 kcal calorías,% de calorías de grasa, 3.5 g de grasa, 2.1 g de grasa saturada, 14.3 mg de colesterol, 14.8 g de carbohidratos, 0.2 g de fibra dietética 9.1 g de azúcares totales, 14.6 g de carbohidratos netos, 0.9 g de proteína

    Análisis nutricional proporcionado por Bon Appétit

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    Reseñas

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡Oh, chasquido! Son galletas maravillosas. Tanto sabor a jengibre y la combinación suave / crujiente me desmayaron. Los hice como parte de mi repostería navideña para amigos y vecinos. Estoy bastante seguro de que serán la estrella del paquete. Deelish. Hice glaseado de limón para rociar, pero lo dejé. Son maravillosos por sí mismos. No tenía jengibre cristalizado a mano, pero sí fresco. ¡Hice mi propio jengibre cristalizado y woo hoo! Definitivamente me dediqué a hacer esta receta. Vale la pena todo el esfuerzo. Hazlos AHORA. Estaras contento de haberlo hecho.

    • 3 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Muy maloliente en la barriga

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Nunca fui una persona de galletas de melaza de jengibre. Pero cuando encontré esta receta y me faltaba una tercera idea de galletas para hornear en Navidad, pensé, qué diablos, es 2020. Vaya, me alegro de haberlo hecho. La primera vez que hice esto, seguí la receta exactamente. Desaparecieron en poco tiempo. La próxima vez lo modifiqué a 1/2 taza de jengibre cristalizado, 2 cucharaditas de jengibre recién rallado y 2 cucharaditas de jengibre en polvo. El resultado … PERFECCIÓN absoluta. Tuve que duplicar el lote en ambas ocasiones para satisfacer a todos los monstruos de galletas en mi vida. ¡Esta receta será imprescindible en cada temporada navideña junto con mis biscotti de arándano y pistacho! Muchas gracias.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡Excelentes galletas! Usé melaza oscura porque esa era la única opción en las tiendas. Horneé como otros notaron durante 11 minutos y una bandeja a la vez: crujiente por fuera y perfectamente masticable por dentro. Para el jengibre cristalizado, compré una bolsa de trader joes y lo corté en trozos pequeños con un cortador de pizza.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      La primera receta salió muy bonita, la masa tiende a estar seca y producida y crujiente de galleta. Usé harina de hojaldre integral y aumenté el azúcar morena y las especias en una pizca. Segunda receta Agregué 1 huevo más porque había una solicitud de una galleta más suave también incluso con las especias agregadas, así que agregué 1/4 cucharadita de pimienta blanca. Éxito. ¡Gran receta!

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡Esta pequeña galleta anodina es una gran ganadora! Dondequiera que los sirvo me piden la receta. He usado 3/4 taza de azúcar de caña cruda en lugar de los 2 azúcares morenos y funciona bien. También me gusta aumentar las especias y el jengibre para realzar el sabor.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡Amo, amo, amo esta receta! ¡Lo encontré hace dos años y ahora se ha convertido en el favorito de las vacaciones familiares!

    • 3 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Esta fue una buena galleta de jengibre suave y básica. Tiene una buena cantidad de picadura de jengibre, pero sigue siendo adecuado para los más pequeños sensibles al calor. Me encantaba masticar jengibre cristalizado. Esto funcionó bien en nuestro intercambio de galletas del club de lectura.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Estas galletas estaban deliciosas, pero una pregunta: encontré que la masa estaba sorprendentemente seca y, después de batir la última adición de harina, estaba desmenuzable, en lugar de un lote cohesivo de masa. Pude dar forma a las galletas en bolas y se hornearon muy bien, pero me pregunté si alguien más había tenido la misma experiencia.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡Enamorado de estas galletas! Mejor que las galletas de jengibre triples de Trader Joe … Nunca pensé que eso sería una posibilidad. Enrolle el mío en Sugar in the Raw … un pequeño crujido agradable.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      INCREÍBLE. Sorprendentemente húmedo y lleno de sabor a jengibre.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡Gran receta y un elemento básico en mi repertorio de galletas navideñas! Usar melaza oscura es delicioso, y no necesita tanto azúcar morena clara como oscura (solo use una taza llena de una u otra, ya que el azúcar morena oscura solo tiene más melaza) y, por último, enrolle las galletas en azúcar sin refinar. Los gránulos más grandes añaden un agradable crujido.

    • 3 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¿A esta receta le falta el huevo en la lista de ingredientes?

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Galletas fantásticas. Hecho como está escrito y con cambios sobre la marcha. Receta muy amigable para jugar. Incluso lo he hecho (con ajustes) con la adición de mantequilla de maní, coco sin azúcar, ralladura de limón fresco, pimienta recién molida e incluso más jengibre fresco en jugo. Sigue siendo un gran éxito. Aunque, un poco exagerado.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Hice esta receta con 1/4 taza de harina Graham, 1/4 taza de harina de arroz integral, 1 taza de cuatro blancos y 1 taza de harina integral. Luego agregó accidentalmente (2) 3/4 tazas de azúcar morena oscura. Usé 2 cucharaditas de jengibre fresco de un tubo. Y luego utilicé jengibre confitado y lo corté en trozos en lugar de picarlo. Sabes, a pesar de todos estos cambios, las cookies eran fantásticas.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Excelente sabor. La superficie azucarada es agradable para morder y el jengibre cristalizado agrega una textura maravillosa. Pero la galleta en general era un poco blanda y más parecida al pan de jengibre que a un chasquido. Tal vez necesite cocinarlos un poco más la próxima vez. ¡Habrá una próxima vez!

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡No puedo esperar para hacer estas galletas!

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Estos son TAN buenos. Seguí la receta al pie de la letra con la excepción de usar melaza oscura. Mi esposo no podía dejar de comerlos, ¡y yo tampoco! Estas cookies son pecaminosas. Los haré mucho durante los meses de otoño.

    • 0 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Yo acabo de hacer estos. Galletas súper ricas. Incluso a mi quisquilloso marido le gustaban. Todos mis hijos cerraron los ojos con amor por las galletas mientras mordían esta deliciosa y masticable galleta. Gracias por la receta !!!!!

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¡Olvidé agregar horquillas!

    • 0 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Ganador. Hágalo exactamente como está escrito, pero use melaza oscura en lugar de clara y no se arrepentirá. Mejor. Galletas. SIEMPRE. Se vendieron como pan caliente en la venta de pasteles de nuestra escuela, y mis amigos me los piden todos los años.

    • 0 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      ¿Fueron geniales? Para aquellos de ustedes que encuentran que picar jengibre confitado lleva mucho tiempo, intente usar su mini procesador de alimentos. Corté mis trozos de jengibre y luego los dejé caer en el bol con 1/3 C de azúcar granulada que se indica en la receta para enrollar las bolas de masa. Pulse las chuletas hasta que las tenga bastante pequeñas. Ahora están cubiertos de azúcar y no se pegan. También utilicé un poco más de todos los pelirrojos de lo que pedía. He hecho esta receta vegana con manteca vegetal y con reemplazo de huevo. Funciona muy bien.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Estos son yum. Los he hecho un montón de veces y siempre son un éxito entre amigos. Los horneo durante 11 minutos cuando los quiero masticables, más tiempo cuando quiero galletas de jengibre. También utilizo trozos de jengibre confitado en lugar de cristalizado, picado en el procesador de alimentos en una pasta y agregado al final de los ingredientes húmedos en lugar de los secos. También duplico la cantidad de los tres tipos de jengibre, la clave del éxito con estos tipos. Nunca nadie se quejó de que fueran demasiado jengibre, pero nos gusta la especia.

    • 4 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Estos son absolutamente deliciosos. Los horneé un lote a la vez durante 11 minutos. Fueron un gran éxito.

    • 0 FORKS GALLETAS DE JENGIBRE TRIPLE

      Esta receta es mi favorita para las galletas de jengibre. En otras recetas, son breves, insípidas e insatisfactorias en el departamento de jengibre. Este te da especias, mastica y crujiente. Quiero vivir de estos

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